Artigo habitos alimentares

produtos regionais com tradição cultural, principalmente nos grandes centros urbanos, onde o fast food predomina, tendo como contrapartida, o movimento slow food, que conjuga prazer e regionalidade no hábito alimentar. Esta revisão tem como objetivo retratar o histórico da alimentação no Brasil, identificando e avaliando o impacto das mudanças alimentares provocadas pelo binômio urbanização/industrialização sobre a saúde da população brasileira. Nesse contexto, o aumento da alimentação fora de casa e a preferência por compra de alimentos em supermercados, são fatores que favorecem a diversificação de gêneros e o conseqüente aumento no consumo de alimentos industrializados. Além disso, a publicidade e a ideologia consumistas ganham importância, favorecendo a formação de novos hábitos alimentares e influenciando as escolhas dos consumidores. A transição nutricional pela qual a sociedade tem passado é caracterizada por uma dieta extremamente calórica, rica em açúcares e gorduras, e insatisfatória quanto ao aporte nutricional. O surgimento e/ou agravamento de patologias como obesidade, desnutrição, dislipidemias, doenças crônico-degenerativas estão intimamente ligadas a tais mudanças na alimentação do indivíduo. Descritores: hábito alimentar, urbanização, transição alimentar, saúde, slow food, fast food. Abstract Brazilians’ habits have been redefined from the appearance of the food industry and marked by excessive consumption of processed products…

grandes centros urbanos, onde o fast food predomina, tendo como contrapartida, o movimento slow food, que conjuga prazer e regionalidade no hábito alimentar. Esta revisão tem como objetivo retratar o histórico da alimentação no Brasil, identificando e avaliando o impacto das mudanças alimentares provocadas pelo binômio urbanização/industrialização sobre a saúde da população brasileira. Nesse contexto, o aumento da alimentação fora de casa e a preferência por compra de alimentos em…

Faculdade da aldeia de Carapicuíba FALC A INFLUÊNCIA DA MARCA NO RAMO DE FAST FOOD AUTORES: JACQUELINE ALVES DE MORAES E RENATO LIMA DE OLIVEIRA MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO GERAL Orientador(a): Professor Moacir Macedo Carapicuíba, 15 de julho de 2012. Jacqueline Alves de Moraes Renato Lima de Oliveira A INFLUÊNCIA DA MARCA NO RAMO DE FAST FOOD Trabalho de conclusão de curso apresentado como parte das…

INTRODUÇÃO A obesidade infantil é considerada como uma doença do século XXI, por ter tido um crescimento muito grande durante as duas últimas décadas (CRESPO; CURELL; CURELL, 2006). Nos últimos vinte anos, a incidência de obesidade infanto-juvenil no Brasil cresceu 240%, de acordo com os dados que constam no “Projeto Escola Saudável”, documento que a Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM) e outras instituições encaminharam aos ministérios da Saúde e…

and diet in Northern Rhodesia (Richards, 1951 [1939]). Nele, as funções sociais da comida são tratadas longa e admiravelmente, mas a própria comida também recebe muita atenção. O ensaio de Richards, uma das melhores monografias já escritas na antropologia da comida, ilustra de maneira bela a afirmação de Alfred Kroeber de que a cultura é o modo como as pessoas se relacionam mutuamente estabelecendo relações com seus materiais culturais (Kroeber, 1948). Nos sessenta e tantos anos…

maiores empresas alimentícias do mundo é o MC Donald’s, pois quando se trata de “fast food”, não se pensa em outra. Desde quando a empresa foi fundada, em 1955, o sucesso só cresce e até hoje é uma das empresas que lideram esse ramo, e uma das mais conhecidas mundialmente também. Conta com mais de 30 mil lojas espalhadas em 119 países diferentes. Tendo o Rio de Janeiro como a primeira cidade do Brasil à alocar a marca, isto em, Fevereiro de 1979, na praia de Copacabana. Anos mais tarde,…

planos de negócios, apresentar os principais conceitos e as sua metodologias de planejamento estratégico; - Conhecer o conceito utilizado de Gestão Estratégica em ambos, entendendo os seus principais pilares: planejamento estratégico, cenários prospectivos e inteligência competitiva. - Discorrer sobre ambos os casos. 1. INTRODUÇÃO Pode-se dizer que o planejamento é uma forma de organizar ideias e estabelecer objetivos e metas, com o propósito de se atingir um determinado resultado.…

SOCIALIZAÇÃO HUMANA: uma percepção das pessoas que utilizam os serviços de alimentação fora de casa em São Luís-MA São Luís 2013 2 ÍTALA DAYANE CORRÊA REIS A COMIDA COMO ELEMENTO DE SOCIALIZAÇÃO HUMANA: uma percepção das pessoas que utilizam os serviços de alimentação fora de casa em São Luís-MA Monografia apresentada ao Curso de Hotelaria da Universidade Federal do Maranhão como requisito para obtenção de grau de Bacharel em Hotelaria. Orientador: Prof. Msc.…

Optamos por colocar uma franquia do Habib´s na cidade de Atibaia, por enxergarmos a oportunidade do negócio não explorado ainda na cidade, e pelo histórico e sucesso da empresa no decorrer destes anos de existência. O interesse específico neste tema surgiu após as aulas do professor Luis Antonio Feijó no curso de Gestão Financeira e Controladoria na Pós Graduação da Faculdade Atibaia. 1 –…

Departamento de Nutrição, Faculdade de Ciências da Saúde, Universidade de Brasília. Campus Universitário Darcy Ribeiro, Asa Norte, 70910-900, Brasília, DF, Brasil. Correspondência para/Correspondence to: R.A.BOTELHO. E-mail: . Centro de Excelência em Turismo, Universidade de Brasília. Campus Universitário Darcy Ribeiro, Asa Norte, 70910-900. Brasília, DF, Brasil. Rev. Nutr., Campinas, 18(3):419-427, maio/jun., 2005 Revista de Nutrição 420 | R.C. AKUTSU et al. Conclusão…