FISCALIZAÇÃO DOS FRIGORIFICOS E ABATEDOUROS

1. TEMA. A falta de fiscalização nos frigoríficos. 2. PROBLEMA E muito comum as pessoas chegarem no supermercado e pedirem pela carne mais barata, e nem se preocupam em saber da procedência desse produto. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) alerta para os riscos de se consumir esse tipo de produto, sem selo de segurança. O risco maior ao consumir carne contaminada é a toxinfecção alimentar, que pode levar à morte. Mas existem outras doenças que são transmitidas dos animais aos seres humanos, causando uma série de problema Por isso, o secretário de Defesa Agropecuária do Mapa, Ênio Marques, chama atenção para a importância de o consumidor comprar produto bem embalado, refrigerado e, principalmente, com o selo Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura, que atesta a qualidade, bem como do Organismo Estadual (SIE) ou Municipal (SIM) correspondente. “Procurar sempre um produto que seja ‘sifado’ e que tenha procedência de um local que você conheça é a melhor coisa a se fazer. Risco é uma questão de comportamento”, afirma Marques, numa referência sobre a responsabilidade do consumidor ao comprar produtos baratos e sem a certificação. 3. HIPOTESE DO ESTUDO. Essa pesquisa terá como finalidade esclarecer: - Quem são os principais responsáveis pela fiscalização dos abatedouros e frigoríficos; - Quais os prejuízos que essa falta pode trazer para a saúde publica;

localização dos frigoríficos registrados no SIF (representados pelos pontos verdes). Informações obtidas no Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). O transporte e o manejo pré-abate estão associados a uma série de eventos estressantes aos animais e que podem comprometer tanto o bem-estar dos animais quanto a qualidade da carne (Ljungberg et al., 2007), causando sofrimento aos animais e prejuízos econômicos para produtores e frigoríficos. Entre essas situações…

1.0 - Introdução Estudos apontam que o uso de equipamentos de proteção individual (EPI’s), utilizados adequadamente pelos funcionários e outros profissionais, nas operações ou tarefas de abate e processamento de bovinos, diminuem os riscos de acidentes de trabalho, ajuda produzir ainda um ambiente saudável e seguro a todos os envolvidos. Agentes que se manifestam de forma agressiva aos trabalhadores começando pelo curral, anexos, equipamentos, carregamento, meio de transporte,…

implantação do projeto são peculiares, pois se trata de atividade que apresenta baixo risco ambiental e não nenhum tipo de da ampliação de um empreendimento pontual, mas com relações de dependência direta com uma extensa área, por onde se distribuem as fazendas fornecedoras de animais para abate. Além disso, existem condicionantes de natureza legal (como a questão das áreas livres da febre aftosa) que acabam interferindo em seus limites territoriais como se discute a seguir por âmbito…

....................................... 1. Quais são as atribuições dos membros da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes? a) identificar os riscos do processo de trabalho, e elaborar o mapa de riscos, com a participação do maior número de trabalhadores, com assessoria do SESMT, onde houver; b) elaborar plano de trabalho que possibilite a ação preventiva na solução de problemas de segurança e saúde no trabalho; c) participar da implementação e do controle da qualidade das…

Área de preservação permanente CAT: Comunicação de Acidente do Trabalho PGR: Programa de gerenciamento de risco CPF: Cadastro de Pessoas Físicas PPP: Perfil Profissiográfico Previdenciário ABNT: Associação Brasileira de Normas Técnicas IBGE: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística PCMSO: Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional LTCAT: Laudo Técnico de Condições Ambientais do Trabalho CA: Certificado de Aprovação MTE: Ministério do Trabalho…

estruturação CODEX – FAO – OMS Codex Alimentarius • Princípios gerais de higiene dos alimentos • APPCC – HACCP • Estabelecimento dos critérios microbiológicos • Princípios da Avaliação de riscos microbiológicos • Princípios da gestão de riscos microbiológicos • Validação das medidas de controle da higiene dos alimentos VIGENTES EM ELABORAÇÃO NOVOS CONCEITOS • NÍVEL PAÍS: ALOP: Appropriate Level of Protection. Nível de proteção considerado adequado por um país que…

- MS - BRASIL; 2.FIRB, ANDRADINA - SP - BRASIL; 5.UNIESP/FAM, MIRANDÓPOLIS - SP - BRASIL. Gestão da Qualidade na Agroindústria de Carne Bovina Grupo de Pesquisa: Estrutura, Evolução e Dinâmica dos Sistemas Agroalimentares e Cadeias Agroindustriais Resumo O presente artigo tem o objetivo de avaliar a atual Gestão da Qualidade na agroindústria de carne bovina, através de um estudo de caso em um frigorífico de abate e processamento de bovinos, relacionando as ferramentas,…

economias de vários países sendo um o Oriente Médio, a Ásia, a União Européia, a Rússia, a África e o Mercosul. Assim a produção de carne de frango ganha destaque no mercado global de alimento, o qual está se tornando mais exigente. Alimentar-se no século XXI tornou-se um constante desafio. As crises ecológicas, a gripe aviária, bem como a incógnita da segurança alimentar, tem causado grande preocupação na população, sobre como se alimentar de uma maneira equilibrada, saudável, na qual…

Universidade Cruzeiro do Sul Pronatec Curso Técnico em Segurança do Trabalho Relatório técnico Frigorífico Rocca Nomes: Adevaldo Luz RGM: 14021501 Isabela Regina RGM: 14004453 Maria Leudiane RGM:14039222 Roberto Tiago RGM: 14006758 Taina Cristina RGM: 14011328 Talita Cassia RGM: 14007673 São Paulo, 2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO…