Layout De Cozinha De Restaurante

1. COZINHAS INDUSTRIAIS: As cozinhas exercem um papel fundamental dentro do restaurante, pois são responsáveis pelo bom andamento do estabelecimento, por tanto deve ser bem projetada, prevendo a praticidade nos materiais aplicados e no layout definido, analisando cuidadosamente o fluxo de pessoal e o fluxo de matéria ( matéria-prima e lixo). Podem ser organizadas em setores ou em compartilhamentos separados para o preparo de diferentes tipos de alimentos. Exigem um complexo sistema de…

teóricas do semestre letivo e ainda, 04 horas de atividades complementares para os trabalhos que obtiverem um resultado igual ou acima de 6,0 (seis). Para os alunos de 4º semestre, a nota do projeto integrado também irá compor a nota N1 da disciplina de Cozinha Francesa, Restauração e Buffets. PROJETO INTEGRADO - 1º SEMESTRE 1º ENTREGA Formação do Grupo; Tema; Título da Pesquisa; Estabelecimento Pesquisado; Objetivo; Justificativa e Referências Bibliográficas. 2º ENTREGA Relatório de…

--------------------------------------------- 4 Layout ---------------------------------------------------------------- 4 Plano de Recursos Humanos -------------------------------- 4 Analise de Mercado ---------------------------------------------- 5 Estratégia de Marketing ---------------------------------------- 5 1. Analise SWOT do Restaurante Smak ------------- 6 2. Diagnostico do Restaurante Smak ---------------- 7 3. Nova Proposta para o Restaurante Smak ------ 7 Considerações…

Projetado 36 4.9. Balanço Projetado 37 4.10. Cronograma de Pagamentos 37 4.11. Ponto de Equilíbrio 37 4.12. Retorno do Investimento 38 4.13. Viabilidade do Projeto 38 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ANEXOS RESUMO EXECUTIVO Breve Descrição do Projeto O Restaurante Temático Sabor Brasil, empresa privada de médio porte organizado como uma Sociedade por Cotas (LTDA), localizado no bairro da Av. Paulista, zona de São Paulo. O produto é a prestação de serviço na área gastronômica, um de seus…

disciplinas do primeiro semestre de Tecnologia em Processos Gerenciais, aplicando o conhecimento à prática por meio da resolução do estudo de caso do Restaurante Fellini. No trabalho exposto observaremos os Processos Administrativos, Comportamento Organizacional, Gestão de Pessoas e Introdução à Economia, partindo do estudo de caso do “Restaurante Fellini”. 2 DESENVOLVIMENTO TEORIAS DA ADMINISTRAÇÃO E DE RECURSOS HUMANOS 2.1.1_Processos Administrativos Derivando do…

[pic] PLANO DE NEGÓCIOS RESTAURANTE RECANTO DOS SABORES ITABUNA 2011 [pic] CURSO ADMINISTRAÇÃO David Queiroz Silva Plano de Negócios Restaurante Recanto dos Sabores Itabuna 2011 DAVID QUEIROZ SILVA RESTAURANTE RECANTO DOS SABORES P L A N O D E N E G Ó C I OS Orientadores: Prof. Omar…

plano de negócio refere-se ao Restaurante Terraço Caseiro, com sociedade de capital e trabalho, onde estarão envolvidos quatro sócios, todos eles irão trabalhar e gerenciar a empresa, assim estarão sempre em contato com as diversidades que encontrarão pela frente e poderão tomar a melhor decisão juntamente por estarem inseridos no contexto. Ficará localizado na região de Pinhais- Pr, no bairro Weissópolis, onde tem uma ótima concentração de indústrias e comércios. Restaurante trabalhará…

físicos, seja um estudante, esportista e trabalhadores com pouco tempo para realizar uma refeição completa. O setor de alimentação é bastante competitivo, mas há certo grau de complementaridade entre os estabelecimentos. Podemos encontrar bares, restaurantes e lanchonetes convivendo lado a lado, criando-se polos de alimentação e opções diversificadas para o consumidor. Trabalhadores com pouco tempo para realizar uma refeição completa. O setor de alimentação é bastante competitivo, mas há…

1- INTRODUÇÃO Esse trabalho de conclusão de curso tem como finalidade analisar e descrever todos os aspectos estudados na disciplina Gerência de Cozinhas, tendo como objeto de estudo o hotel Caesar Park Rio. O Caesar está em uma zona nobre da cidade, no bairro de Ipanema, na Avenida Vieira Souto, 460, possuindo vista panorâmica para a praia. O hotel possui um total de 221 quartos, sendo dois deles para deficientes físicos. Toda a área do Caesar está dentro da lei que proíbe fumantes…

ACADÊMICOS: DIEGO ALIATI JOSIANE ARAUJO QUALIDADE EM SERVIÇO DE RESTAURANTE DE FOZ DO IGUAÇU ABRIL, 2015 INTRODUÇÃO Na atualidade com o mundo globalizado e com a concorrência na tríplice fronteira, os restaurantes de Foz do Iguaçu buscam cada vez mais obter uma alta qualidade na prestação de serviço, entretanto nem todos os restaurantes de Foz do Iguaçu se preocupam com a qualidade, pois muitos não tem o nível compatível e uma…