Resumo PEP 07 09

fenólicos totais e antocianinas, em frutas, para a verificação e possíveis perdas em frutas in-natura e polpa congelada. Frutas obtidas aleatoriamente no comercio local, nas variedades: ameixa, caqui, goiaba, maçã, pêra, uvas verde e vermelha foram utilizadas para as dosagens in natura e depois de 8 semanas de congelamento. A vitamina C foi dosada a partir de uma reação colorimétrica e quantificada a partir de uma curva padrão de ácido ascórbico e os fenólicos totais com o reagente de Folin e quantificação por meio de curva padrão de ácido gálico. A dosagem de antocianinas foi feita a partir do método de diferença de absorvância em pH 1,0 e 4,5. Todas as dosagens foram padronizadas em triplicata. Os dados foram analisados por teste t considerando significativo p<0,05. Foi observada diminuição significativa em quantidades de vitamina C, compostos fenólicos e antocianinas em todas as frutas analisadas. A pêra mostrou-se a fruta mais afetada pelo processo de congelamento, apresentando a maior perda em todas as dosagens dos antioxidantes. Já a goiaba foi a fruta que se mostrou mais resistente ao congelamento, apresentando a menor diminuição em todas as dosagens de antioxidantes. EESC Aldo Roberto Ometto Pesquisar as possíveis interfaces no ensino da graduação entre a Engenharia Ambiental e a Engenharia de Produção da EESC-USP A sustentabilidade é um conceito que abrange aspectos ambientais, sociais e econômicos e sua efetivação depende muito da atuação de muitos…

apresentação de painéis e publicação de resumos expandidos, como uma forma de enriquecer o cenário sobre a biodiversidade no processo de ensino-aprendizagem no dia a dia em sala de aula ou nos espaços informais de educação, vivenciados por professores, alunos e técnicos envolvidos e comprometidos com a temática. Seguindo as normas divulgadas para inscrição dos trabalhos, os temas englobaram conteúdos pertinentes à diversidade biológica e a sua relação com os processos de…

2 Justificativa ..................................................................................... 29 1.3 Percursos teórico-metodológicos .................................................... 32 1.4 Estrutura da dissertação ................................................................... 34 2 EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - EAD .............................................. 37 2.1 Um breve histórico da EaD ............................................................. 37 2.2 Relações de…

esforço em me auxiliar e fornecer informações valiosas para a realização deste estudo. Aos amigos Ceiça e Rogério, pela ajuda com a digitação e formatação das tabelas e gráficos, um trabalho meticuloso, além do companheirismo em todo o trajeto. Ao coordenador José Manoel e professores do colegiado de Letras pelo apoio. À amiga e conselheira Sara Walker pelas sábias sugestões, ensinamentos e riquíssima contribuição bibliográfica. Aos tios Lúcio e Vilma por sempre me acolherem com…