Apostila

Aluno:_________________________________________________________________________ Aula ministrada por: ______________________________________________________________ Bases tecnológicas 1. Códigos sanitários e legislação complementar para adequação física e funcional da UAN. 2. Estrutura física e edificação das áreas e setores em serviços de alimentação: recepção, pré-lavagem, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção, distribuição, refeitório, higienização de utensílios e equipamentos, copas de apoio, descarte de resíduos e sobras. 3. Elaboração de fluxograma. 4. Croquis e lay-outs de instalações de UANs. 5. Dimensionamento básico de equipamentos para UANs: seleção, características, finalidade e manutenção, utensílios utilizados na UAN, contentores para transporte e apoio dos alimentos, cuidados especiais com equipamentos. 6. Especificação de instalações, equipamentos e utensílios utilizados na UAN, contentores para transporte e apoio dos alimentos, cuidados especiais com equipamentos. 7. Levantamento de custos: pesquisa e elaboração de planilha orçamentárias. 1) Códigos sanitários e legislação complementar para adequação física e funcional da UAN 1.1. Definição Existe uma diversidade de definições para os termos Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e Unidade Produtora de Refeições (UPR). A seguir são apresentadas algumas definições, entre a complexidade que envolve o tema. Os estabelecimentos que trabalham com produção e…

– Arquiteto CREA: 5061781794 Professora Viviane Corrêa do Nascimento – Nutricionista CRN3:12.135 Santo André 1º Semestre/2012 ETEC JÚLIO DE MESQUITA 2 Bases Tecnológicas 1. Códigos sanitários e legislação complementar para adequação física e funcional da UAN. 2. Estrutura física e edificação das áreas e setores em serviços de alimentação: recepção, prélavagem, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção, distribuição, refeitório, higienização de utensílios e equipamentos,…

biodiagnóstico. Normas ISO relacionadas à atividade. Noções de assepsia: anti-sépticos, desinfetantes e métodos de esterilização. Ética profissional. Mecanismo de ação de reagentes, conservantes e anticoagulantes. Técnicas para coleta de amostras biológicas. Fontes de obtenção e metabolismo de nutrientes: glicídios, lipídios, e proteínas (dieta). Hormonologia clínica: variação de taxas hormonais. Noções de Farmacocinética e Farmacodinâmica (mecanismo de ação dos medicamentos). Reações…

Normas ISO relacionadas à atividade. Noções de assepsia: anti-sépticos, desinfetantes e métodos de esterilização. Ética profissional. Mecanismo de ação de reagentes, conservantes e anticoagulantes. Técnicas para coleta de amostras biológicas. Fontes de obtenção e metabolismo de nutrientes: glicídios, lipídios, e proteínas (dieta). Hormonologia clínica: variação de taxas hormonais. Noções de Farmacocinética e Farmacodinâmica (mecanismo de ação dos medicamentos). Reações…

afro- brasileira e africana; As Diretrizes Curriculares Nacionais e Estadual para a educação básica; Elementos da prática pedagógica; Organização da escola e instâncias colegiadas; Saberes escolares, método didático, avaliação escolar, recursos didáticos e o uso de novas tecnologias da informação e comunicação na educação. Projeto Político Pedagógico da escola. Gestão Democrática. Gestão e instâncias colegiadas na unidade escolar: estrutura, funcionamento e organização. A construção…

de Cargos Comissionados e de funções gratificadas constantes das respectivas estruturas organizacionais da Prefeitura. Art. 9º: Segundo a correlação e afinidade, a natureza dos trabalhos, ou o nível de escolaridade e conhecimentos aplicados, cada Grupo Ocupacional, abrangendo suas respectivas atividades compreenderá: I. Serviços Gerais: Compreende as atividades inerentes aos cargos de reduzida complexidade, em nível de apoio às ações desenvolvidas nas diversas áreas,…

acessos não autorizados. 3.2 TIPOS DE CERCADO De uma forma geral, são utilizados numa Proteção Perimetral um dos seguintes materiais: a) Muros b) Alambrados c) Grades d) Estrutura de madeira e) Estacas de concreto f) Cercas de arame farpado Por Jocemar Pereira da Silva & Plácido Ladercio Soares www.grupojocemar.com.br 25 Os materiais mais utilizados em Proteção Perimetral são o muro, a grade e o alambrado. Vamos conhecer as vantagens e desvantagens de cada um. M ATERI AL…

Administrativo. 9. ed. São Paulo: Atlas, 2011. - 29 - STEVENSON, William J. Estatística Aplicada à Administração. São Paulo: Harbra, 2001. OBSERVAÇÃO: A bibliografia sugerida não limita nem esgota o programa. Serve apenas como orientação para as bancas elaboradoras de provas e para os candidatos. TÉCNICO EM DESENHO DE ARQUITETURA INSTRUMENTOS E MATERIAIS DE DESENHO – Utilização, tecnologias e aplicação; Tipos, dimensões e formatos do papel. DESENHO TÉCNICO - Emprego de escalas; Tipos…

síntese, as instituições políticas, como também artistas e intelectuais, forneceram a nossos Estados uma narrativa e uma retórica da identidade e de unidade nacional, sem poupar recursos para diferenciar-nos de nossos respectivos A salvaguarda do patrimônio imaterial na América Latina: uma abordagem de direitos, avanços e perspectivas vizinhos, incluindo a beligerância internacional como estratégia de coesão interna que ressurge de tempos em tempos. Poderíamos construir um memorial…

do Futuro. Mahlena de Souza Chaui 21 As Sociedades Indígenas no Brasil Através de uma Exposição Integrada. Luís Donisete Benzi Grupioni 13 Amigos dos índios: os Trabalhos da Comissão índios no Brasil. Laymert Garcia dos Santos 29 A DESCOBERTA DA AMÉRICA E O ENCONTRO COM O OUTRO Cartas Brasileiras: Visão e Revisão dos índios. Lúcia Bettencourt 39 A Lógica das Imagens e os Habitantes do Novo Mundo. Ana Maria de M. Belluzzo 47 Imagem e Representação do…