A importância do controle de estoque e armazenazem de alimentos refrigerados no setor de almoxarifado de hotelaria

CENTRO UNIVERSITÁRIO BARRIGA VERDE - UNIBAVE CURSO ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS ALEXANDRE CORRÊA DA SILVEIRA A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE E ARMAZENAZEM DE ALIMENTOS REFRIGERADOS NO SETOR DE ALMOXARIFADO DE HOTELARIA GRAVATAL SC 2011 ALEXANDRE CORRÊA DA SILVEIRA A IMPORTÂCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE E ARMAZENAZEM DE ALIMENTOS REFRIGERADOS NO SETOR DE ALMOXARIFADO DE HOTELARIA Projeto de Pesquisa apresentado no Curso de Administração de Empresas, no centro Universitário Barriga Verde, à disciplina de Elaboração do Projeto de Pesquisa Professor Msc. (a): Cibele da Silva Lucio GRAVATAL SC 2011 SUMÁRIO | | 1 TEMA.......................................................................................................... | 4 | | | 2 PROBLEMA............................................................................................... | 4 | | | 3 OBJETIVOS……………………………………………………………………. | 4 | 3.1 OBJETIVO GERAL.................................................................................. | 4 | 3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.................................................................... | 4 | | | 4 JUSTIFICATIVA……………………..…………………………………………. | 5 | 5 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA................................................................. | 6 | 5.1 CONTROLE DE ESTOQUE: CONCEITO E ATRIBUIÇÕES……………. | 6 | 5.2 CUIDADOS ALIMENTÍCIOS.................................................................... | 7 | 5.3…

Análise do modelo de gestão de estoques em redes hoteleiras: Um estudo exploratório em um hotel de médio porte no Estado da Paraíba Resumo O artigo analisa o sistema de compras e gerenciamento de estoques em um hotel de médio porte, contribuindo com sugestões de melhoria para reduzir os custos, eliminar desperdícios e aprimorar os processos gerenciais existentes. Fora realizado um estudo de caso do tipo descritivo, apresentando elementos característicos da gestão de estoques em…

Universidade Estácio de Sá Curso de Hotelaria Hotel Ipanema Plaza Classificação hoteleira e revisão do programa de empreendimento aplicativo necessário no mercado atual do Hotel Ipanema Plaza. Projeto apresentado à Universidade Estácio de Sá como requisito parcial à obtenção do título de bacharel em Gestão Hoteleira. Orientadora: Denise Vogel 2. Sumário. 1. Introdução 2. Justificativa e…

Controle de Custos Aplicado ao Setor Hoteleiro Joana D´Arc Silva Galvão de Carvalho Carlos Pedrosa Júnior Mariano Yoshitake Edilson Paulo Brasil Fundação Visconde de Cairu Salvador – Bahia e-mail: joana@cairu.br Palavras chaves: custos; hotelaria; controle Tema: Efectos de la Globalización en las Economías Intermedias Recursos Audiovisuais: projetor multimídia (data-show) Controle de Custos Aplicado ao Setor Hoteleiro Palavras…

como objetivo, ser instrumento de avaliação para a obtenção do título de Tecnólogo em Turismo do curso superior de tecnologia de Gestão em Turismo do Instituto Federal de Alagoas – IF/AL. O presente relatório encontra-se dividido em 3 grandes partes; Introdução - o leitor poderá ficar por dentro dos principais tópicos do ramo hoteleiro partindo desde o histórico da hotelaria podendo constatar a origem do setor e seu constante crescimento em todo o mundo, passando também pela estrutura…

................................................... 21 Recrutamento ........................................................................................................................ 21 Seleção .................................................................................................................................. 21 Treinamento .......................................................................................................................... 21 HOTELARIA…

CRUVINEL HOTELARIA E TURISMO LTDA – ME CNPJ: 10.826.176/0001-50, Av. Getulio Vargas Qd. 36 Lt. 01/13 E 8-A Vila Nossa Senhora de Lourdes – Aparecida de Goiânia – GO CEP: 74.912-330 Fone:(62) XXXX-XXXX PLANO DE CONTROLE AMBIENTAL CRUVINEL HOTELARIA E TURISMO LTDA - ME Goiânia – GO. Outubro de 2013. CRUVINEL HOTELARIA E TURISMO LTDA – ME CNPJ: 10.826.176/0001-50, Av. Getulio Vargas Qd. 36 Lt. 01/13 E 8-A Vila Nossa Senhora de Lourdes –…

(Professora e Doutora Terezinha de Coras Lisboa) A hotelaria hospitalar “é uma tendência que veio para livrar os hospitais da “cara de hospital” e que traz em sua essência uma proposta de adaptação à nova realidade do mercado, modificando e introduzindo novos processos, serviços e condutas “ (TARABOULSI, 2003, p.8) O bem receber, nas raízes dos brasis de antigamente, se traduzia em práticas como a de ceder as melhores acomodações da casa ao “compadre” quando este estava de passagem ou…

funcionamento, essa máquina é chamada de hotel e os carros-chefes são as equipes. Você aprenderá também, os princípios de administração dos setores operacionais (recepção, manutenção, segurança e governança). Verá as regras principais para a administração dos setores de alimentos e bebidas. Na sequência, administração de Recursos Humanos, Finanças, Eventos e Marketing. Para finalizar, você conhecerá as características mais importantes no momento de contratar um profissional para…

Trabalho: Controles em Hotelaria Almoxarifado ATIVIDADES BÁSICAS: O setor de almoxarifado é o responsável pelo recebimento, pela conferência, estocagem, conservação, distribuição e pelos controles de produtos utilizados pelos diversos setores do hotel. O setor de almoxarifado e o setor de compras devem sempre trabalhar juntos para que possam assim atingir seus objetivos. Estes setores existem em hotéis de grande porte, para hotéis de pequeno porte, geralmente os setores…