Alimentos para fins especiais

ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS DEFINIÇÃO, LEGISLAÇÃO E APLICAÇÃO 2009/2 ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS DEFINIÇÃO, LEGISLAÇÃO E APLICAÇÃO Monografia da disciplina de Nutrição Básica [pic] Universidade Federal do Rio de Janeiro Rio de Janeiro 2009 / 2 Avenida Brigadeiro Trompowski, Centro de Tecnologia Cidade Universitária-Ilha do Fundão Rio de Janeiro- RJ RESUMO: A proposta do trabalho é apresentar a definição de alimentos para fins especiais e a legislação vigente para os mesmos, além de discutir as suas classificações e esclarecer as aplicações e a importância da disposição desses alimentos no mercado consumidor. Trata-se de alimentos que passam por modificações no seu conteúdo de nutrientes original, de forma a suprir às necessidade de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas. Será feita uma análise dos aspectos mais relevantes que cercam a questão, desde a origem até as perspectivas para as próximas décadas. Novos produtos vêm sendo elaborados constantemente e os alimentos para fins especiais podem ser novas e melhores soluções para diversos grupos populacionais. Palavras-chave: Alimentos para fins especiais, restrição de nutrientes, ingestão controlada de nutrientes, grupos populacionais. INDICE 1. Introdução ........................................

UNIVERSIDADE CEUMA – CAMPUS I CURSO NUTRIÇÃO DISCIPLINA: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS Definição, Classificação e Padrões internacionais de referência São Luís 2012 Introdução O crescente número de pessoas preocupadas com a saúde, alimentação saudável e padrões de beleza, fez com que o mercado de alimentos para fins especiais atingisse um crescimento cada vez maior. Existem hoje, no mercado centenas de alimentos dessa categoria, e uma…

ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS 1.Definição: São os alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e ou opcionais, atendendo às necessidade de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas. Esses alimentos podem ser classificados em: Alimentos para dietas com restrição de nutrientes Alimentos para dietas com restrição de carboidratos Alimentos para…

2. ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS 2.1 Definição Os alimentos para fins especiais são definidos pela legislação como sendo aquele alimento especialmente formulado ou processado, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciada e ou opcionais, atendendo as necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas. (PORTARIA SVS/MS N.º 29/98) 2.2 Classificação Os alimentos para fins especiais…

27/11/2014 Ciência e Tecnologia de Alimentos Departamento de Alimentos e Nutrição Universidade Federal de Mato Grosso Fundamentos em Legislação Brasileira de Alimentos Alimentos para fins Especiais Introdução Definição Alimentos para dieta com restrição de nutrientes Alimentos para ingestão controlada de nutrientes Alimentos para grupos populacionais específicos Rotulagem Registro Profª Cleise Sigarini • Introdução O crescente número de pessoas preocupadas com a saúde, alimentação…

NUTRIÇÃO TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Trabalho apresentado ao curso de nutrição da Universidade Paulista. Como requisito parcial á obtenção de novos conhecimentos dentro da disciplina. 55435504648202 002 SÚMARIO Introdução........................................................................................................05 Alimentos para fins…

desnutrição é a perda de massa magra, que eleva o risco de infecção, diminui a cicatrização e aumenta o risco de mortalidade. Para evitar esse quadro, normalizar a síntese proteica, atingir o equilíbrio nitrogenado e, enfim, recuperar o estado nutricional do paciente, as equipes multidisciplinares recorrem à terapia nutricional (TN). Na terapia nutricional, dietas para fins especiais são administradas através da boca, sonda nasal ou ostomias (estômago, intestinos), o que configura a…

Consumo e Saúde Alimentos diet e light – entenda a diferença Ouvidoria/Anvisa e Departamento de Proteção e Defesa do Consumidor/Senacon FATO A rotulagem dos alimentos possui dados importantes quanto às informações nutricionais de um produto. Ler e compreender as informações constantes no rótulo dos alimentos constitui um fator essencial para uma escolha mais adequada e saudável. Na hora da compra, muitos consumidores se confundem e não sabem diferenciar um produto diet de um light.…

Definição Alimento diet é aquele produzido industrialmente e que apresenta ausência ou quantidades bem reduzidas de determinados nutrientes (carboidratos, açúcar, sal, lactose, gordura). Nem sempre os alimentos diet apresentam baixas calorias. São criados para indivíduos que devem seguir uma dieta baseada na restrição ou redução de um determinado nutriente. Exemplo: uma pessoa com problema de taxas altas de triglicérides, deve consumir alimentos com pouca quantidade de carboidratos.…

Alimento diet De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o termo diet pode ser usado em dois tipos de alimentos: 1. Nos alimentos para dietas com restrição de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio); 2. Nos alimentos para dietas com ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares). Mas, o que quer dizer ingestão controlada ou restrição de nutrientes? Os alimentos para dietas controladas não podem ter a adição de nutriente.…