Alimentos E Bebidas Anhembi Morumbi

consagrar e focar uma infinidade de valores, como: Itens midiáticos, consagração de ídolos e ícones, costumes étnicos, personagens, personalidades, cores e formas determinadas pelo sentido. Segundo Carol Garcia, doutora e professora da Universidade Anhembi Morumbi, “a tendência de moda é caracterizada pela temporalidade e pela massificação”. Como uma das principais formas de expressão da sociedade, a moda reflete os hábitos e costumes das pessoas ao redor do mundo. A sustentabilidade é…

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI CORALY MARIA NEVES MACHADO ROCHA ÉRIKA SCOLASTICI LINDA THIJUKO MIYAZATO VANIA MOREIRA AVALIAÇÃO DAS EXPECTATIVAS DE CLIENTES EM RESTAURANTES DE COLETIVIDADE SÃO PAULO 2007 CORALY MARIA NEVES MACHADO ROCHA ÉRIKA SCOLASTICI LINDA THIJUKO MIYAZATO VANIA MOREIRA AVALIAÇÃO DAS EXPECTATIVAS DE CLIENTES EM RESTAURANTES DE COLETIVIDADE Monografia apresentada como requisito para obtenção do título de especialista em Padrões Gastronômicos…

………………………………………….. 7.3 Planejamento de cardápio dietético ……………………………………….. 7.4 Ervas e especiarias ……………………………………………………………… 7.5 Considerações para a elaboração de alimentos seguros …………………………………. 8. CRONOGRAMA …………………………….…………………………………. REFERÊNCIAS ………………………………………………………………... 1 APRESENTAÇÃO A concepção de alimentação e alimento comumente está centrada no seu aspecto nutricional. A alimentação é reconhecida pela sua função vital para a sobrevivência humana e como…

realização de eventos ou campanhas típicas em Unidades de Alimentos e Nutrição – UANs, visando levar aos comensais um pouco da diversidade cultural relacionada à alimentação. Foram selecionadas todas as regiões brasileiras, e alguns países cujas culinárias atraem muitos interesses. É importante também verificar que os hábitos regionais estão diretamente ligados a condições geográficas, em que o clima, vegetação, relevo influem diretamente nos alimentos produzidos que devem se adaptar a…

momentos deliciosamente felizes, por meio de uma culinária diversificada, saudável e de alta qualidade, com um serviço de entrega de refeições prático, rápido e moderno. 1.2 VISÃO Tornar-se uma empresa conceito em atendimento e entrega de alimentos de forma inovadora em diversidade de sabor, sendo o diferencial da empresa sua modernidade e sustentabilidade em seus processos de produção e atendimento. 1.3 VALORES • Oferecer refeições de qualidade. • Valorizar as pessoas.

1 UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI CURSO DE ADMINISTRAÇÃO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO ANA PAULA MOURA EDUARDO LACOMBE PINHEIRO MARIANA MÜLLER SCHULTZ RICARDO MÜLLER SCHULTZ DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL BACARDI-MARTINI DO BRASIL São Paulo 2007 2 UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI CURSO DE ADMINISTRAÇÃO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO ANA PAULA MOURA EDUARDO LACOMBE PINHEIRO MARIANA MÜLLER SCHULTZ RICARDO MÜLLER SCHULTZ DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL BACARDI-MARTINI DO…

escolha dos melhores exemplos por votação. Treinar seus funcionários e gerentes em melhores práticas de higiene é um passo importante para o desenvolvimento de uma cultura de segurança alimentar. Não fazê-lo aumenta o risco de contaminação de alimentos e problemas de saúde pública. Por sua vez, isso pode levar à insatisfação do cliente, potencialmente custos legais enormes e a perda de sua boa reputação e participação no mercado. Conscientização da importância da higiene para os…

é uma palavra que demonstra troca no relacionamento construído entre o anfitrião e o hóspede, turista, visitante e/ou cliente. Para aumentar a reciprocidade que é o bem-estar entre as partes envolvidas é necessário a uma recepção atenciosa, alimentos saborosos, acomodação aconchegante e entretenimento prazeroso. Para ser eficiente e eficaz na satisfação de cada indivíduo é preciso que o hóspede sinta que o anfitrião está sendo hospitaleiro por sentimentos de generosidade e pelo…

GERENCIAMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 1ª. PARTE São Paulo 2º SEM/2012 Curso Tecnólogo em Gastronomia Gerenciamento de Alimentos e Bebidas SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. MERCADO GASTRONÔMICO 2. BREVE HISTÓRIA A gastronomia e os “chefs” A Indústria alimentar Equipamentos e tecnologia 3. TIPOLOGIA DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICO Classificação do Modelo Müller & Woods Classificação por tipo de produto 4. CONCEITUAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS Estudo Sobre Expectativa de Clientes…

relacionadas à formação de profissionais para as áreas operacionais do Turismo e Hotelaria, com pequenos cursos para garçons e cozinheiros. A primeira faculdade de Turismo criada em 1971 no Brasil foi a Faculdade Universidade Morumbi, hoje atual Universidade Anhembi-Morumbi. Muitos outros cursos superiores de Turismo foram abertos até o final dessa década. Foi nesse momento que o governo criou o Conselho Nacional de Turismo e a Embratur visando desenvolver o Turismo no Brasil. Mas…