Alimentos Antioxidantes

1.1.1 INTRODUÇÃO O selênio é um mineral com um alto poder antioxidante. Ele um mineral facilmente absorvido pelo organismo, encontrado especialmente na noz e alguns vegetais cultivados em solos ricos em selênio, e na carne de animais que pastaram em solos ricos em selênio. O selênio ingerido na alimentação é absorvido no trato intestino delgado e armazenado nos músculos, ossos, fígado, rins e testículos. (http://www.tuasaude.com/selenio/) O Selênio é um nutriente capaz de proteger…

Atividade Antioxidante Total em Frutas pela Captura do Radical Livre DPPH Maria do Socorro Moura Rufino1 Ricardo Elesbão Alves2 Edy Sousa de Brito3 Selene Maia de Morais4 Caroline de Goes Sampaio5 Jara Pérez-Jiménez6 Fulgencio Diego Saura-Calixto7 Introdução Antioxidante é um composto que protege o sistema biológico contra o efeito nocivo de processos ou reações que podem causar oxidação excessiva (KRINSKY, 1994). Evidências epidemiológicas crescentes do papel de alimentos…

Alimento funcional É um alimento natural ou enriquecido com aditivos alimentares como - entre outros - vitaminas, minerais dietéticos, culturas bacterianas, Ômega 3, antocianinas, carboidratos – fibras que possam contribuir para a manutenção da saúde e redução do risco de doenças. Cientistas alimentares ainda estão avaliando o Pro e Contra do uso de alimentos funcionais na nutrição humana sob aspectos da qualidade alimentar. Os primeiros alimentos com algum tipo de modificação para…

Pesquisadores da Universidade de Georgetown, nos Estados Unidos, divulgaram em 2008 que o chocolate pode ajudar a combater o câncer de intestino. Isso porque algumas moléculas presentes no cacau, chamadas de procianidinas, possuem propriedades antioxidantes, que serviriam para proteger as células das degenerações do tumor. 2. Bem-estar A sensação de bem-estar causada pelo chocolate encontra respaldo na ação da endorfina e da dopamina, relacionadas ao relaxamento. Alguns cientistas…

Desvantagens O que são? Os aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modifica r o seu sabor ou melhorar a sua aparência. Os aditivos alimentares são essenciais para que pos samos ingerir produtos que possam ser industrializados e conservados a longo prazo. Isto é, é qualquer ingrediente adicionado intencion almente aos alimentos sem propósito de nutrir, com o object ivo de modificar as características físicas,…

e estão divididos em dois grandes grupos flavonoides e não flavonoide. Os compostos fenólicos existentes em grandes quantidades na uva e no vinho possuem a capacidade auxiliar no tratamento de doenças cardiovasculares, apresente excelente ação antioxidante, tem comprovada ação bactericida e antiviral, estimula o apetite, facilita a digestão e retarda o envelhecimento celular e orgânico além de possuir efeito preventivo contra o câncer, inibe a agregação plaquetária, são capazes de…

Alimentos Saudáveis A alimentação saudável é a alimentação ou nutrição de comer bem e de forma equilibrada para que os adultos mantenham o peso ideal e as crianças se desenvolvam bem e intelectualmente, dependendo do hábito alimentar. Alimentação saudável é uma dieta composta de proteínas, carboidratos, gorduras,fibras, cálcio e outros minerais, como também rica em vitaminas. Para isto necessitamos de uma dieta variada, que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos e também sem…

4/6/2011 Terapia com Antioxidantes Profª. Nutrª. Esp. Vanessa Suzuki Profª. Nutrª. Vanessa Suzuki •Aperfeiçoanda em Pesquisa Científica em Cirurgia – UNIFESP/SP •Especialista em Nutrição Clínica e Estética – IPGS/RS • Especialista em Nutrição Humana Aplicada e TN – IMeN/SP •Consultora Nutricional da Rede Onodera Estética • Consultora Nutricional do IPGS • Membro da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN • Membro da Sociedade Brasileira para estudos do Cabelo - SBC

PERFIL ANTIOXIDANTE DE UM SUCO MISTO, COMPOSTO DE UMA HORTALIÇA (COUVE) E DUAS FRUTAS (MARACUJÁ E LARANJA) PROFILE OF NA ANTIOXIDANT JUICE MIXED, COMPOSED OF A VEGETABLE (CABBAGE) AND TWO FRUITS (PASSION AND ORANGE) Kátia Beatriz Rosa Nojiri, Nutricionista, Pós Graduanda em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo. Sílvio André Pereira Mundim: Docente no curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo, Doutorando em Ciência de Alimentos Instituto

de cães e gatos, envolvendo seu bem-esta animal, como saúde de pêlo, saúde intestinal, saúde corporal e imunologia. E determinando alimentos saudáveis e nutritivos para um prolongamento de vida e convívio dos animais de companhia. Biotecnologia O termo biotecnologia se instrui na tecnologia baseada na biologia, primeiramente na Ciência dos alimentos, Agricultura e na medicina. A tecnologia e a ciência são duas atividades muito ligadas ao nosso dia-a-dia. A ciência se…