alimentos funcionais

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC CURSO DE NUTRIÇÃO ANA PAULA SARTOR RONCONI ALIMENTOS FUNCIONAIS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO NO EXTREMO SUL CATARINENSE. CRICIÚMA, JUNHO DE 2009 2 ANA PAULA SARTOR RONCONI ALIMENTOS FUNCIONAIS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO NO EXTREMO SUL CATARINENSE. Trabalho de Conclusão do Curso, apresentado para obtenção do grau de Bacharelado no Curso de Nutrição da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. Orientador (a): Prof.(ª) Mariely Barcelos CRICIÚMA, JUNHO DE 2009 3 ANA PAULA SARTOR RONCONI ALIMENTOS FUNCIONAIS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO NO EXTREMO SUL CATARINENSE. Trabalho de Conclusão de Curso aprovado pela Banca Examinadora para obtenção do Grau de Bacharelado, no Curso de Nutrição da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC, com Linha de Pesquisa em Alimentação Coletiva. Criciúma, 30 de Junho de 2009. BANCA EXAMINADORA ____________________________________ Prof. (a) Mariely Barcelos – Especialista (UNESC) Orientadora ____________________________________ Prof. (a) Fernanda Salvador Alves – Mestre (UFPR) ____________________________________ Prof. (a) Maria Cristina Gonçalves de Souza – Mestre ( UNESC) 4 Dedico este trabalho aos meus pais, Paulo e Margarete, pelo esforço que fizeram para que eu pudesse concluir esta caminhada, pelo incentivo, e pela dedicação nos momentos…

ALIMENTOS FUNCIONAIS: A importância da linhaça como alimento funcional. São Paulo 2013 ALIMENTOS FUNCIONAIS: A importância da linhaça como alimento funcional. Trabalho de obtenção de nota parcial apresentado à FMU (Faculdades Metropolitanas Unidas), como exigência parcial para obtenção do título de graduação em Nutrição. São Paulo 2013 1…

Introdução Todos os alimentos têm propriedades nutricionais, alguéns alimentos possuem propriedades terapêuticas em substâncias ativas capazes de fortalecer o organismo, prevenindo e combatendo doenças. Uma forma simples de entender os grupos de alimentos funcionais é olhar as cores da comida. Alimentos com tons laranja, como cenoura e abóbora, são ricos em betacaroteno, que retarda o envelhecimento. Os vermelhos, como melancia e tomate, possuem licopeno, que melhora o sistema…

Muito se fala em alimento funcional, o tema sempre é retratado em sites e revistas de saúde e alimentação. Entrevistamos a nutricionista Mariana Exel, do Hospital Samaritano, para entender o que é um alimento funcional e quais são seus benefícios para o organismo. Acompanhe! “Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Esses…

NASCIMENTO RODRIGUES * SÂMIO SARAIVA TAVARES ALIMENTOS FUNCIONAIS Crato, Agosto de 2011 Sumário Introdução 3 Alimentos Funcionais 4 Tipos de Alimentos Funcionais 5 Significado das cores dos alimentos 6 Conclusão 8 Referencias bibliográficas 9 Introdução Inúmeros fatores afetam a qualidade da vida moderna, de forma que a população deve conscientizar-se da importância de alimentos contendo substâncias que auxiliam a promoção da saúde, trazendo com isso uma…

ALIMENTOS FUNCIONAIS: FITOESTERÓIS 1. INTRODUÇÃO O termo “alimentos funcionais” foi primeiramente utilizado no Japão em meados da década de 80 e se refere aos alimentos processados, contendo ingredientes que auxiliam funções específicas do corpo além de serem nutritivos, sendo estes alimentos definidos como “Alimentos para uso específico de saúde” (Foods for Specified Health Use-FOSHU) em 1991. Estabelece-se que FOSHU são aqueles alimentos que têm efeito específico sobrea…

Alimentos Funcionais Resumo: Alimento funcional é aquele que quando consumido, além de nutrir, possui efeitos benéficos à saúde e pode ser classificado quanto à sua fonte e benefício que oferecem ao organismo. Devido ao estilo de vida atual e o surgimento de doenças, aumentou-se a busca por uma alimentação saudável, consumindo assim alimentos funcionais. Objetivo desse artigo é relatar a importância dos alimentos funcionais. Palavras chave. Alimentação saudável, Probióticos, promoção…

Faculdade Docente: Discente: Bioquímica Metabólica Alimentos funcionais Alimento funcional além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde,devendo ser seguro sem supervisão médica. alimentos funcionais  Previne o envelhecimento precoce  Ajuda no funcionamento do intestino alimentação curativa www.curadores.com Alimentos funcionais Reduz a absorção…

ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: DEFINIÇÕES, LEGISLAÇÃO E BENEFÍCIOS À SAÚDE. RESUMO: Inúmeros fatores afetam a qualidade da vida moderna, de forma que a população deve conscientizarse da importância de alimentos contendo substâncias que auxiliam a promoção da saúde, trazendo com isso uma melhora no estado nutricional. A incidência de morte devido a acidentes cardiovasculares, câncer, acidente vascular cerebral, arteriosclerose, enfermidades hepáticas, dentre outros, pode…

ALIMENTOS FUNCIONAIS O termo alimento funcional originou-se no Japão em 1980, associado à fortificação de alimentos evoluiu para aqueles que apresentam caráter preventivo, não apenas nutram, mas que contenham ingredientes específicos que melhorem a resistência a doenças e retardem o envelhecimento físico e mental. A portaria nº 398 de 30/04/99, da Secretaria de Vigilância do Ministério da Saúde no Brasil fornece a definição legal de alimento funcional. O termo…