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Alho e Enxofre Que prazer é temperar a refeição com aromatizantes que compõem o gênero Allium : o alho, a cebola, o alho poró, a cebolinha e suas variantes ! O odor de todos esses condimentos baseia-se no mesmo elemento, o enxofre. O surpreendente é que, em muitos casos, os compostos responsáveis pelo odor não existem nas plantas intactas e são biossintetizados enquanto elas estão sendo picadas, trituradas ou fritas. Um dente de alho, por exemplo, por si só não tem o odor característico, e as cebolas intactas não tem cheiro nem fazem ninguém chorar. quando esmagamos um dente de alho, a enzima alinase é liberada e converte os sulfóxidos precursores em ácidos sulfênicos. Estes ácidos se dimerizam posteriormente e perdem àgua para formar os aromatizantes, como a alicina, por exemplo. O alho gera muitos outros compostos dessa maneira, os quais contem grupos funcionais sulfeto, sulfoxido, e dissulfeto. Curiosamente, alguns desses compostos tem atividade medicinal. A alicina, por exemplo, é um poderoso agente bactericida. Antes de os modernos antibióticos serem conhecidos, era utilizado o alho no tratamento de tifo, cólera, disenteria e tuberculose. É possível que a planta use esses compostos como agentes quimicos contra organismos invasores. Na China, uma redução significativa dos casos de câncer gástrico tem sido associada ao consumo de alho, o qual reduz os níveis de colesterol, possui propriedades cardiovasculares e inibe a…

10. (UFPel-RS) O odor típico do alho é devido a um composto de enxofre chamado alicina, que é produzido pela ação de uma enzima do alho sobre a substância denominada aliina. CH2 CH CH2 S CH2 CH COOH O NH2 Aliina (sulfóxido de S-Alicisteína) (GRISWOLD, Ruth M. Estudo experimental dos alimentos, p. 146.) Sobre a aliina, é correto afirmar que: a) tem cadeia homogênea, alifática e saturada. b) tem fórmula molecular C H O NS 6 11 3 . c) tem o radical propil ligado…

do cheiro de alho e cebola que muita gente detesta. Sabe de onde vem o odor específico desses temperos? Tudo pode se explicar a partir dos compostos sulfurados presentes nas moléculas dessas substâncias. CH3 — CH2 — S — CH2 — CH3 A estrutura acima é correspondente a um tio-éter, ele se classifica como sulfeto em razão da presença do elemento central enxofre (S). Se esse composto for submetido a uma oxidação branda, se transforma em um dissulfeto: CH3 — CH2 — S — S — CH2 — CH3…

o “cheiro de alho” só é produzido no momento em que um dente de alho é cortado ou esmagado. 2. Faça uma pesquisa para descobrir o nome do grupo orgânico de 3 carbonos assinalado (com cor magenta) na fórmula do composto alicina e proponha uma origem para o nome desse grupo. (Consulte a internet ou fontes de informação específicas de Química Orgânica.) 3. (UFPel-RS-modificado) O odor típico do alho é devido a um composto de enxofre chamado alicina, que é produzido pela ação de uma…

pela falta de Potássio no organismo são, distensão abdominal, cãibras (fortes dores musculares), vômitos, diminuição dos reflexos, dispneia (também conhecida como falta de ar), sensação de formigamento na pele, dilatação do coração, mudanças na frequência de batimentos cardíacos (arritmia cardíaca). Microelementos: Enxofre: Sua função principal é a desintoxicação ou eliminação de produtos tóxicos. Enxofre liga para neutralizá-las e, assim, ser eliminada. É muito importante para a…

possuem um ou mais átomos do elemento enxofre em sua estrutura. Daí o uso do termo tio, que é uma palavra que vem do grego theion, que significa “enxofre”. Tioálcool: Também conhecidos como tioálcool, o tiol é uma função orgânica caracterizada pela ocorrência do grupo funcional –SH, denominado grupo tiol, ou grupo sulfidrilo, ou, ainda, grupo mercaptano (do latim, mercurim captans, que quer dizer captador de mercúrio e tem a ver com a afinidade desse grupo com o elemento mercúrio) que…

UNIVERSIDADE PAULISTA ENXOFRE Aplicações farmacêuticas e cosméticas SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2013 Bruna Carneiro da Silva RA: B8058I-6 Ellen Silvana Siqueira Nogueira de Moraes RA: Jennifer de Moraes Fernandes Costa RA: B711FI-3 Patricia Lessa RA: B67CEB-0 Samara dos Santos RA: B600GC-5 ENXOFRE Aplicações farmacêuticas e cosméticas Trabalho de APS, referente as aplicações farmacêuticas e cosméticas do enxofre, para o curso de…

heteroátomo: R: É uma cadeia heterogenia pois apresenta heteroátomos entre carbonos B) Aromaticidade R: Apresenta anel benzênico sendo assim é aromático . PAGINA : 91 1. Explique por que o "cheiro de alho" so é produzido no momento em que um dente de alho é cortado ou esmagado? R: Quando esmagamos dentes de alho , a enzima alinase é liberada e converte os sulfóxidos precursores em ácidos sulfênnicos . Estes ácidos se dimerizam posteriormente e perdem água para formar os…

calda de sabão, diretamente no pulverizador, misturando-as.Pulverizar CULTURA Pimentão TIPO DE PRAGA: RECEITA: Enxofre em pó Ácaro do ponteiro do mamoeiro MODO DE PREPARO Juntar um pouco de enxofre em uma boneca de pano e amarrar na ponteira da planta. Enxofre INGREDIENTES FORMAS DE APLICAÇÃO Deve ser aplicado quando aparecem os sintomas na planta. CULTURA TIPO DE PRAGA: RECEITA: Enxofre INGREDIENTES Ácaro vermelho do café MODO DE PREPARO Dissolver o enxofre na água. FORMAS DE…

tosse, irritação da pele e vômitos. Compostos Sulfurados São compostos orgânicos que possuem um ou mais átomos do elemento enxofre em sua estrutura. Daí o uso do termo tio, que é uma palavra que significa “enxofre”. Alguns tiocompostos mais conhecidos são: tióis, tioéteres, tioésteres, tiocetonas e tiofenóis. Eles são paralelos respectivamente aos álcoois, éteres, ésteres, cetonas e fenóis. (Tióis) (Tioéteres) (Tioésteres) …