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AULA PRÁTICA 2 TEMA: PROPRIEDADES QUIMICAS DOS AMINOÁCIDOS/ ESTRUTURA E DESNATURAÇÃO DE PROTEÍNAS OBJETIVO: Rever os conceitos de estrutura e ionização dos aminoácidos em reações colorimétricas de acordo com as suas propriedades e as suas respectivas cadeias laterais. Estudar as propriedades de proteínas PROCEDIMENTOS: 1 – Reação com NINIDRINA Esta reação é dada pela presença do grupo amino livre e possibilita inclusive a determinação quantitativa do aminoácido. NINIDRINA + AMINOÁCIDO R-COH + NH3 + CO2 + HIDRIDANTINA NINIDRINA + NH3 + HIDRIDANTINA COMPOSTO COLORIDO Acrescentar em cada tubo abaixo 0,5mL de solução de Ninidrina 0,2% em acetone Tubos Volume adicionado Solução de Coloração após aquecimento em banho maria 1 1 Água destilada 2 1 Glicina 0,1% 3 1 Ac aspartico 0,1% 4 1 Prolina 0,1% 2– Ionização de aminoácidos Adicionar pequena quantidade de Tyr em aproximadamente 1mL de água destilada e adicionar uma gota se vermelho de cresol. Verificar a solubilidade e o pH aproximado. Acrescentar NaOH 2M gota a gota e observar a dissolução do aminoácido e a mudança de pH. Adicionar HCl 2N gota a gota e notar a formação do precipitado o o pH correspondente. Continuar acrescentando o mesmo ácido e observar o que acontece com o precipitado. Explicar o observado. Observações: o vermelho de cresol apresenta os seguintes pontos de viragem. pH 0,2 ROSA pH 1,8 AMARELO pH 7,2 AMARELO e pH 8,8 ROXO

PROPRIEDADES QUÍMICAS DOS AMINOÁCIDOS / ESTRUTURA E DESNATURAÇÃO DE PROTEÍNAS OBJETIVO: Verfificar o efeito da ionização dos aminoácidos sobre a solubilidade. Executar reações para testar algumas propriedades das proteínas. PROCEDIMENTOS: 1. IONIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS Adicionar pequena quantidade de Tyr em aproximadamente 1 mL de água destilada e adicionar uma gota de vermelho de cresol. Verificar a solubilidade e o pH aproximado. Acrescentar NaOH 2M gota a gota e observar a…

ÍNDICE INTRODUÇÃO.............................................................................3 REFERENCIAL TEÓRICO.............................................................4  Colorimetria e Espectrofotometria...............................4  Proteínas e Aminoácidos..............................................5  Carboidratos.................................................................7  Métodos de Quantificação de Aminoácidos.................9  Métodos de…

Bioquímica/pH, pKa e soluções tampão < Bioquímica Bioquímica A água, solvente da Vida As moléculas que formam os sistemas vivos Índice 1 pH, pKa e soluções tampão 1.1 Autoionização da água 1.2 O conceito de pH 1.3 A constante de ionização 1.4 Titulação e zona tampão de um par conjugado ácido/base 1.5 As soluções tampão em sistemas biológicos pH, pKa e soluções tampão Autoionização da água A água sofre autoionização, ionizando-se a H+ e OH-. Na realidade, o próton, H+,…

805/0001-05 www.feb.br – feb@feb.br Determinação do ponto isoelétrico de uma proteína. 1. Introdução: 1.1 Proteínas As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função…

1) INTRODUÇÃO Os aminoácidos, também denominados peptídeos, representam a menor unidade elementar na constituição de uma proteína. Estruturalmente são formados por um grupo carboxilato, COOH, um grupo amina, NH2, e o radical (R) que determina os aminoácidos. Figura 1. Estrutura do aminoácido e em destaque, o R, que diferencia os aminoácidos. [1] Podem ser classificados seguindo dois princípios: pelas propriedades funcionais dos radicais que é uma classificação mais geral ou…

UNIVERSIDADE TECNOLOGICA FEDERAL DO PARANÁ DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE QUÍMICA CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA DETERMINALÇAI DE pH, GRAU DE IONIZAÇÃO E CONDUVITIDADE DE ÁCIDOS REALIZADA EM: 01/09/2011 PONTA GROSSA 2011 1. INTRODUÇÃO: 1.1 POTENCIAL HIDROGENIÔNICO (pH): Consiste em um índice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer. As substancias em geral, podem ser caracterizadas pelo seu valor de pH, sendo que este é determinado…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE QUÍMICA BIOTECNOLOGIA EXPERIMENTAL BIOQUÍMICA CURVA DE TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS Componentes: Diego Paulo da Silva Eduardo Dario Martinez R. Filho Renato Rocha Valério Túlio Alves Freire Professor: Gustavo Souza Turma: 02 Rio de Janeiro, 12 de maio de 2014 Introdução Objetivo Esta prática tem como objetivo construir a curva de titulação do aminoácido alanina além de…

reações de coloração e verificar a precipitação de proteínas com e sem desnaturação. MATERIAIS E MÉTODOS Experimento 1: Reação de Coloração de proteínas com o reativo do biureto MATERIAIS - Solução de proteínas (clara de ovo ou plasma sanguíneo); reativo de biureto (5 gotas de NaOH 2,5 + 3 gotas de sulfato de cobre 1%). MÉTODOS – Em um tubo de ensaio adicionar 1,0 mL de solução de proteínas + reativo de…

1 INTRODUÇÃO Todos tecidos vivos, animais e vegetais, são constituídos por substancias químicas que podem ser classificadas em duas categorias: macromoléculas e micromoléculas de acordo com deu peso molecular. A categoria das macromoléculas inclui as proteínas, os ácidos nucléicos e os polissacarídeos. Já a categoria das micromoléculas inclui os aminoácidos, lipídeos e ácidos orgânicos. Estas substâncias podem variar quantitativamente, refletindo alterações de estado metabólico da…