1 Em Que Consiste O Teste Da Solubilidade Dos Lipídeos

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE E BIOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FISIOLÓGICAS DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA Caderno de Aulas Práticas de Bioquímica 1 SUMÁRIO Pág. 1. Procedimentos de segurança no Laboratório de Bioquímica ... 03 2. Preparo de Reagentes e soluções ........................................... 3. Caracterização de Carboidratos ............................................... 16 4. Caracterização de Lipídios ..........

ou construir tecidos orgânicos, regular processos corporais, gerar calor e manter a vida. Eles constituem a matéria prima necessária para a manutenção e renovação dos processos orgânicos. Existem alimentos que são: misturas complexas; nutrientes (lipídeos, carboidratos e proteínas que são macro e tem valor calórico e as vitaminas e minerais que são micro); e não nutrientes que são de origem natural (são antinutrientes, substâncias vitais para o desenvolvimento e crescimento da planta,…

PROFESSORA: LUCIANO VITALI TURMA: 03102 B COMPOSIÇÃO CENTESIMAL Discentes: Ana Karolina da Silva Fernanda Padilha Leysle Fernanda Henckel Alves Mariane Corrêa Silveira Vanessa da Silva Florianópolis, 23 de setembro, 2013 1 INTRODUÇÃO A composição centesimal tem como função avaliar o valor nutritivo ou calórico dos componentes presentes nos alimentos, ou seja, a proporção de grupos homogêneos em 100g de produto analisado. A análise ocorre através…

ou construir tecidos orgânicos, regular processos corporais, gerar calor e manter a vida. Eles constituem a matéria prima necessária para a manutenção e renovação dos processos orgânicos. Existem alimentos que são: misturas complexas; nutrientes (lipídeos, carboidratos e proteínas que são macro e tem valor calórico e as vitaminas e minerais que são micro); e não nutrientes que são de origem natural (são antinutrientes, substâncias vitais para o desenvolvimento e crescimento da planta,…

artigo reporta as principais propriedades e funções dos carboidratos, bem como atividades experimentais para o estudo de algumas propriedades físico-químicas. O que são carboidratos? Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas (Figura 1) ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. O termo sacarídeo é derivado do grego sakcharon que significa açúcar. Por isso, são assim denominados, embora nem todos apresentem sabor adocicado. O termo carboidratos denota…

laboratório é um lugar de trabalho sério. Embora não seja propriamente perigoso, a imprudência e desatenção podem causar acidentes desagradáveis. Por isso, tenha em mente algumas normas básicas de segurança e trabalhe sempre com atenção, método e calma. 1. Não fume, não coma durante a realização de um experimento. Procure não levar as mãos à boca ou ao rosto enquanto estiver trabalhando. 2. Não toque os produtos químicos com as mãos (a menos que seja autorizado pelo professor). 3. Não…

1. Quais os principais ácidos graxos encontrados em óleos vegetais que participam da oxidação? Ácido oleico, ácido linoleico e ácido linolêncio. 2. A ação das lipases na farinha de trigo, óleo de soja, milho e canola provoca rancidez hidrolítica? Explique. Não. As lipases hidrolisam a ligação éster do triglicerídeo, liberando ácidos graxos. Quando os ácidos graxos liberados são de cadeia curta (C4-C12), ocorre rancidez hidrolítica, conferindo flavor e odor estranho ao alimento. No…

chega a representar uma diferença significativa na determinação. Os dois solventes mais utilizados são o éter de petróleo e o éter etílico. Mas há vantagens e desvantagens nestes solventes. O éter etílico apesar de ser um excelente extrator para lipídeos há desvantagens, pois: a) deve estar completamente livre de água (anidro), necessitando, portanto, de uma série de manuseios e cuidados; b) contendo água, dissolverá também alguns mono e dissacarídeos, provocando desvios na determinação;…

Eletromagnética - Uma radiação eletromagnética, como a luz visível, pode ser descrita (Figura 1): Como uma onda constituída por um componente vetor elétrico e por um componente vetor magnético Como uma série de pacotes discretos de energia (fótons) No primeiro caso, pode-se aplicar à radiação os parâmetros característicos de um movimento ondulatório (comprimento de onda, frequência e número de ondas). Figura 1: Representação esquemática de uma radiação eletromagnética. O campo…

de fibras solúveis. Introdução: Apesar das melhorias notáveis em sua prevenção, diagnóstico e terapia, a doença cardiovascular (CVD) continua a ser o principal causa de morbidade e mortalidade nos Estados Unidos e na maioria dos países ocidentais [1]. Uma maneira de reduzir o risco de desenvolvimento de CVD é diminuir os níveis sérios de LDL colesterol através de mudanças na dieta. Além de redução da ingestão de gordura saturada e colesterol, e aumentar a ingestão de gordura cis, a…