Relatorio De Visita Tecnica A Uan Nutrinor artigos e trabalhos de pesquisa

  • Uan

    1-INTRODUÇÃO O serviço de alimentação em UAN tem o grande foco de administração e planejamento e conhecimento para este tipo de atendimento, no relatório proposto se obtém as técnicas realizadas por profissionais que competem nesta área, onde e diversificado as atividades executadas por cada profissional, e por meio deste relatório, como futuros atuantes da profissão de nutrição temos como relatar a realidade vivida pelos profissionais na área de UAN´Se conhecer melhor os métodos utilizados por...

    2014  Palavras | 9  Páginas

  • relatorio em UAN

    COORDENAÇÃO GERAL DE CURSOS DA ÁREA DA SAÚDE NÚCLEO DE PRÁTICA PROFISSIONAL - NUPPE CURSO DE NUTRIÇÃO DAJOCY DANTAS DA SILVA ARAUJO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO São Luís 2013 DAJOCY DANTAS DA SILVA ARAUJO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO Relatório de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em nutrição da Faculdade Estácio São Luis, para demonstrar as atividades realizadas durante o Estágio Obrigatório...

    5631  Palavras | 23  Páginas

  • Relatório de estágio

    CEEPS ADÉLIA TEIXEIRA CURSO TÉCNICO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO TÉCNICO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO; ESCOLA MUNICIPAL MARIA CECILIA FERRAZ VITORIA DA CONQUISTA BAHIA 2012 Iracema Jôse Neide Robson Rutimeire Relatório apresentado ao curso técnico em nutrição e dietética. Como parte dos requisitos para obtenção do título. Avaliação das características das unidades produtoras de refeições...

    2649  Palavras | 11  Páginas

  • Visita ao ru

    O QUE É UMA UAN? Uma Unidade de Alimentação e Nutrição é uma unidade de trabalho que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição, como o fornecimento de refeições. O objetivo de uma Unidade de Alimetação e Nutrição, ou simplesmente Unidade de alimentação é fornecer refeições equilibradas nutricionalmente, com bom nível de sanidade, adequadas ao comensal (consumidor em alimentação coletiva). Esta adequação deve procurar manter a saúde dos clientes, além de buscar desenvolver hábitos...

    1112  Palavras | 5  Páginas

  • PLANO DE CURSO GEST O UAN 2015

    importância da atuação do nutricionista para garantir o fornecimento de alimentação saudável. Específicos: Conhecer e saber como funcionam as Unidades de Alimentação; Identificar os procedimentos necessários para implantação e funcionamento de uma UAN, tais como: área física, instalações, dimensionamento de equipamentos e utensílios, impressos e recursos humanos; Aplicar os conhecimentos sobre saneamento e segurança na produção de alimentos; Administrar materiais, recursos financeiros e pessoal;...

    840  Palavras | 4  Páginas

  • relatorio

    seus objetivos. 27/02/13 CD Estrutura Organizacional de UANs Caracterizar os diferentes tipos de estrutura organizacional para que as empresas possam atingir seus objetivos. 28/02/13 ABC Projeto físico de UAN Elaborar projeto físico de UAN 06/03/13 CD Gestão de Pessoas 07/03/13 ABC Gestão de pessoas 13/03/13 CD Artigos Científicos 14/03/13 ABC Planejamento Físico de UANs 20/03/13 CD Planejamento Físico de UANs 21/03/13 ...

    1753  Palavras | 8  Páginas

  • Visita realizada em uma unidade de alimentação nutrição de um hospital particular em salvador – ba.

    GASTRONOMIA GASTRONOMIA HOSPITALAR NUT A49 Relatório de Visita técnica Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA. Cristian Gonzalez Euzélia Souza SALVADOR, BA 2012.1 UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA. Cristian Gonzalez Euzélia Souza Relatório apresentado no componente curricular NUT...

    1642  Palavras | 7  Páginas

  • Modelo de relatorio para visita tecnica nutriçao

    ROTEIRO DE VISITA TÉCNICA Concessionária [ ] Buffet / Congelados [ ] DATA DA VISITA Auto Gestão [ ] Comissária [ ] ALIMENTAÇÃO COLETIVA - UAN Restaurante Comercial [ ] Hotelaria Marítima [ ] Nº DA VISITA VISITA AGENDADA Sim [ ] Não [ ] 1. 1.1. 1.2. 1.3. IDENTIFICAÇÃO DO NUTRICIONISTA Nutricionista Entrevistado(a)| Vínculo de Trabalho Concursado [ ] Contrato [ ] CLT [ ] Outro [ ] |________________________________| CRN-__| Recursos Humanos na Área de Nutrição - Equipe Técnica Nome CRN-__...

    776  Palavras | 4  Páginas

  • Visita técnica em UAN

    padrões de qualidade nutricional, higiênico-sanitária, respeitando o limite financeiro da unidade e atendendo às necessidades nutricionais dos comensais (MONTEIRO, 2009). Para que os objetivos propostos para uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sejam atingidos de maneira adequada, é importante que seja feito um bom planejamento físico desta unidade. Através de um planejamento bem elaborado é possível realizar controle higiênico-sanitário de maneira mais efetiva, evitando por exemplo, o cruzamento...

    2316  Palavras | 10  Páginas

  • Modelo de manual de estágio em uan

    Lourenço das Neves SUPERVISORES DE ESTÁGIO: Profas. Dra Renata Doratiotto Albano e Luciana Passos Toledo (Saúde Pública) Profas. Mônica Lourenço das Neves e Valdete Lemes Stivanin (Nutrição Clínica) Profa. Rosângela Bampa Schattan (Administração em UAN). Campus Dom Idílio José Soares Av. Conselheiro Nébias, 300 - 11015-002 Vila Mathias - Santos, SP - Tel.: (13) 3205-5555 Acesse: www.unisantos.br Manual de Estágios Curso de Nutrição 3 APRESENTAÇÃO Caro aluno, E ste manual foi elaborado pela...

    6307  Palavras | 26  Páginas

  • Roteiros-de-visita-tecnica-escolar

    CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS - |___| ª REGIÃO ROTEIRO DE VISITA TÉCNICA UF |______| ALIMENTAÇÃO COLETIVA - ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (REDE PRIVADA DE ENSINO) Infantil (creche e pré-escola) [ ] Fundamental e Médio [ ] DATA DA VISITA Nº. DA VISITA VISITA AGENDADA 1. 1.1. 1.2. 1.3. Sim [ ] Não [ ] IDENTIFICAÇÃO DO NUTRICIONISTA Nutricionista Entrevistado(a)| CRN-__| Estatutário [ ] Celetista [ ] Contratado [ ] Concursado Celetista...

    1132  Palavras | 5  Páginas

  • Relatorio vistia hospita

    UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE ENFERMAGEM CURSO DE NUTRIÇÃO VISITA TÉCNICA: HOSPITAL LUXEMBURGO 1.0 OBJETIVO No dia 09 de Outubro de 2014, foi realizada uma Visita Técnica no Hospital Luxemburgo. Esta visita teve como objetivo conhecer a Unidade Produtora de Refeições do hospital, bem como os setores de sua produção, estocagem, recebimento de mercadoria, saída do lixo produzido, preparações das dietas normais, brandas, especiais...

    1592  Palavras | 7  Páginas

  • relatorio cozinha piloto

    de obra e estruturação da gestão dos recursos e do atendimento, entra aqui a atuação do profissional nutricionista que assumiu essa área de trabalho no que se refere ao monitoramento das boas práticas de produção, ao controle higiênico-sanitário da UAN e das refeições oferecidas e o atendimento aos clientes. 6 O público beneficiado pela Merenda Escolar são os alunos da educação infantil (creches e pré-escolas), do ensino fundamental e os alunos da educação especial, matriculados em escolas públicas...

    4233  Palavras | 17  Páginas

  • Relatório de visita técnica

    ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- RELATÓRIO ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- DE ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- VISITA ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- TÉCNICA ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ...

    654  Palavras | 3  Páginas

  • Visita tecnica

     RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA EMPRESA: ALINUTRI REFEIÇÕES COLETIVAS. INDAIATUBA, 14 DE NOVEMBRO DE 2014 APRESENTAÇÃO. DADOS DA EMPRESA Esta empresa está instalada dentro de um condomínio de empresas, onde ela serve cento e vinte refeições diárias (120/dia). Neste momento somente é servido almoço aos funcionários, pretendendo oferecer futuramente dejejum. No almoço é servido todos os dias , arroz, feijão, uma guarnição, dois tipos de proteínas, três tipos...

    514  Palavras | 3  Páginas

  • relatorio

    de recuperar a saúde do paciente, enquadrando nessas exigências a dieta, a qual faz parte do seu tratamento. Assim, os funcionários, de um modo geral, estão envolvidos nesse processo, mas aqueles que trabalham na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar têm uma responsabilidade particular, porque estão alimentando pessoas enfermas, cujo sistema imunológico pode estar debilitado. Uma das vias de infecção hospitalar é a ingestão de alimentos contaminados e uma das causas dessas infecções...

    1642  Palavras | 7  Páginas

  • Visita técnica pomedor

     UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE FACULDADE DE NUTRIÇÃO ADMINISTRAÇÃO DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO VISITA TÉCNICA NO CENTRO DE DISTRIBUIÇÃO E PORCIONAMENTO POMME D’OR BELÉM 2013 1. INTRODUÇÃO Restaurantes comerciais e estabelecimentos de refeições coletivas são responsáveis por significativa parcela dos surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil. Essas doenças apresentam inúmeros agentes causais, destacando-se...

    4187  Palavras | 17  Páginas

  • Relatório de nutrição e Produção

    Planejamento das Refeições-----------------------------------------19. C.1- Pré-preparo--------------------------------------------------------------19. C.2- PAT--------------------------------------------------------------------------20. C.3- Ficha Técnica------------------------------------------------------------22. C.4- Gerenciamento de Resíduos---------------------------------------27. D- Controle das Áreas-------------------------------------------------------27. D.1- Descrição dos equipamentos...

    6492  Palavras | 26  Páginas

  • relatório social

    hábitos alimentares. (FNDE). Outros Programas: DASE: Divisão Administrativa de Suprimentos da Educação. - Programas de compras de uniformes dos profissionais e educandos, materiais de escritório, móveis e equipamentos de cozinha. DTAE: Divisão técnica de Alimentação Escolar. - Desenvolvimento de cardápio escolar. - Elaboração de palestras para as comunidades locais e profissionais da educação, abordando o tema Nutrição, além de demais atividades educacionais para crianças. (Exemplo: Teatro de...

    2700  Palavras | 11  Páginas

  • Administração em UAN

    Anton Zottele Coordenação Técnica Carolina Figueiredo Pereira Apoio Técnico Aline Barrera Mirandola Elaboração do Material Didático Márcia Cristina Basilio Sandra Gangnuss Maria Luiza Santomauro Vaz Edição e Produção Virtual Diagramação ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração na Alimentação Coletiva SUMÁRIO 1. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS...

    33523  Palavras | 135  Páginas

  • Relatório de visita técnica em hospital

    Faculdade de Saúde Ibiituruna 2º Período de Nutrição Disciplina: PISEC II Professora: Aiesca Relatório da visita técnica no hospital Acadêmica: Keylla Tayne Nunes Barrozo Montes Claros, MG, Dezembro de 2012 Uma das vias de infecção hospitalar é a ingestão de alimentos contaminados e uma das causas dessas infecções é a falta de um programa de treinamento de boas práticas de higiene...

    1030  Palavras | 5  Páginas

  • RELATRIO FINAL DE UAN ENTREGUE

     UNIVERSIDADE DE UBERABA ANDRIELLE BATISTA SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA UBERABA - MG 2011 UNIVERSIDADE DE UBERABA ANDRIELLE BATISTA SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA Relatório de Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva apresentado à Universidade de Uberaba, como parte das exigências à conclusão do curso de Nutrição. Orientadora: Taíse Azevedo Supervisora: Sheila...

    12975  Palavras | 52  Páginas

  • Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

    DO SUL DE SANTA CATARINA PROJETO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO (UAN) Palhoça 2010 PROJETO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) Projeto de Conclusão de Estágio apresentado ao curso de Nutrição da Universidade do Sul de Santa Catarina, como requisito parcial...

    15231  Palavras | 61  Páginas

  • Relatório de Nutrição e Alimentação

    Relatório de Estágio de Nutrição e Alimentação: 1 - Caracterização da Unidade: Iniciou-se em março do ano corrente a disciplina de Estágio Curricular em Unidade de Alimentação e Nutrição, com intuito de capacitar o acadêmico através da vivência da prática, promovendo assim um aprendizado ativo, que será de grande valia para o enriquecimento profissional do futuro nutricionista. O Estágio foi realizado no Mr. Gulla – Industria e Comércio de Alimentos LTDA – Me, localizado na rua Nova Jerusalém...

    6341  Palavras | 26  Páginas

  • trabalho de estágio em UAN

    INTRODUÇÃO O estagio foi realizado no período de 07 de março à 24 de abril de 2007, tendo como principal objetivo adquirir conhecimentos sobre a atuação do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A Empresa cedente ao estagio foi a Quality Litoral Refeição Empresarial Ltda instalada na Unidade Deicmar localizada na Av. Marginal Direita da Anchieta, nº 571 – Alemoa / Santos. O nutricionista juntamente com sua equipe de trabalho tem o papel de fornecer refeições com qualidade...

    30702  Palavras | 123  Páginas

  • RELATORIO visita tecnica

    DÉBORAH STHEPHANNY DE MORAES ALMEIDA JULIANA DE LIMA JULIANA ROSA DE ASSUNÇÃO LORENA CAROLINE DA ROCHA SOARES MONALISA DA GLÓRIA BARROSO RELATÓRIO DE VISITA BELÉM-PA 2015 RELATÓRIO DE VISITA BELÉM-PA 2015 Sumário 1 .INTRODUÇÃO 4 2. METODOLOGIA 5 2.1. Estruturas organizacional das refeições ofertadas aos funcionários...

    2285  Palavras | 10  Páginas

  • RELATORIO DE ESTAGIO UNIDADE DE ALIMENTACAO E NUTRICAO

    Sabrina Pedron da Silveira RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - BOSCH Relatório de Estágio Obrigatório em Unidade de Alimentação e Nutrição, apresentado ao Curso de Nutrição, Setor de Ciências Biológicas e da Saúde. Universidade Tuiuti do Paraná. Professora: Silvana Ganzert Pierin NUT 433 CONSULTA Curitiba 2002 SUMÁRIO I. IN·rRODVÇÃO.. . . 1 2.0IlJETlVOS... 2.1 OBJETIVO . GERAL.... 2.2 OBJETIVOS . 7 . 7 ESPECÍFICOS. 3. IDENTIFICAÇÃO . DA EMPRESA... 7 . 9...

    11493  Palavras | 46  Páginas

  • Relatório UAN

     Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição (UNIP/SÃO JOSÉ DOS CAMPOS) Relatório de Estágio – Sodexo/Puras Unidade Cebrace Jacareí Leandro Augusto dos Reis Coutinho RA: A065BD-0 SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2012 ROTEIRO DE ATIVIDADES I - Caracterização do Cliente: a) Razão social; Cebrace Cristal Plano Ltda. CNPJ: 49.930.514/0001-35 b) Atividade fim; A Cebrace Cristal Plano Ltda tem como atividade a produção de diversos tipos vidros como: vidros de controle...

    30022  Palavras | 121  Páginas

  • modelo de relatorio UAN

    RELATÓRIO DE ESTÁGIO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA PONTA GROSSA 2013 NOME ( COMPLETO) RELATÓRIO DE ESTÁGIO (LOCAL DA REALIZAÇÃO DO ESTÁGIO) TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Relatório apresentado como requisito para obtenção de nota na Disciplina de Estágio do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do ___ Semestre. Professor (a):. PONTA GROSSA 2013 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLA ( SE O TRABALHO APRESENTAR ) UAN: UNIDADE DE...

    1110  Palavras | 5  Páginas

  • Estágio Obrigatório em UAN

    significativas, e esse cenário determina o aumento da competividade entre as empresas, o que, por um lado, é positivo, pois leva a melhorias no serviço prestado. (SANT’ANA et al., 2012) Segundo Abreu et al., 2011, “Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades. Consiste de um serviço organizado.” [...] UANs têm por objetivo fornecer refeições para coletividades sadias e enfermas. Refeições equilibradas que...

    10284  Palavras | 42  Páginas

  • Gerenciamento de materiais em uma uan

    Além disso, é necessária a especificação de gêneros, controle do recebimento com o auxílio do estoquista, utilização de balança, termômetro para o controle de temperatura dos perecíveis no ato do recebimento e ficha de rastreabilidade. As técnicas de armazenamento de produtos não-perecíveis e perecíveis, hortaliças e frutas, descartáveis e material de limpeza, também estão inseridas no contexto de gerenciamento de materiais. Devem ser realizadas também análises quanto ao sistema PVPS (primeiro...

    6235  Palavras | 25  Páginas

  • AMBIENCIA de UAN

    RAQUEL ARAÚJO CLEMENTINO Relatório de aula prática de Administração em unidades de Alimentação e Nutrição, no Restaurante do Hotel Tambaú Flat: AMBIÊNCIA JOÃO PESSOA 2014 JAQUELINE SOARES DA SILVA MILLENA DE OLIVEIRA REIS GOMES MICKELA DE FARIAS SILVA PRISCILLA PAULO LINS RAQUEL ARAÚJO CLEMENTINO Relatório de aula prática de Administração em unidades de Alimentação e Nutrição, no Restaurante do Hotel Tambaú Flat: AMBIÊNCIA Relatório de aula prática apresentado à...

    1861  Palavras | 8  Páginas

  • relatorio uan

    UNISÃOLUIS EDUCACIONAL LTDA FACULDADE ESTÁCIO DE SÃO LUÍS CURSO DE NUTRIÇÃO WILKA FERNANDA FRAZÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO São Luís 2014 WILKA FERNANDA FRAZÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO Relatório de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade Estácio de São Luís, para demonstrar as atividades realizadas durante o Estágio Obrigatório. Supervisor Docente: Prof. Jeane Aprovada em: _____/_____/_____ ...

    7509  Palavras | 31  Páginas

  • RELATORIO DE ESTAGIO EM UMA UAN

    1. INTRODUÇÃO O presente relatório é referente ao estágio da cadeira de avaliação do consumo alimentar na unidade de alimentação e nutrição (U.A.N.) do Hospital Geral José Macamo. O estágio decorreu de 20-24 de Maio de 2013 com inicio das 8 hr as 11hr:30min, cujo objectivo principal era de conhecer e aplicar os meios de prevenção e minimização de riscos das doenças veiculadas por alimentos: sistema de qualidade, boas práticas, procedimentos operacionais padronizados. O estágio foi acompanhado...

    6025  Palavras | 25  Páginas

  • atps tecnica dietetica1

     1. Akatsu et al. (2005), na primeira referência, afirmam que a Ficha Técnica de Preparo (FTP) representa um instrumento gerencial de apoio operacional da Unidade de Alimentação e Nutrição. De acordo com o artigo, discorrer sobre a composição geral da FTP e sua funcionalidade. RESPOSTA: A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é “um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação , sendo...

    615  Palavras | 3  Páginas

  • nutriçao - uan

    ANEXO INTEGRANTE DA RESOLUÇÃO CFN N.º 200/98, DE 08/03/98 Projeto 1 – Definição de atribuições principal e específicas dos nutricionistas, conforme área de atuação ÁREAS DE ATUAÇÃO I- Alimentação Coletiva 1. Unidades de Alimentação e Nutrição – UAN 2. Creches e Escolas 3. Restaurantes Comerciais 4. Refeições-convênio 5. Empresas de Comércio de Cesta-Básica II- Nutrição Clínica 6. Hospitais e Clínicas 7. Ambulatórios 8. Consultórios 9. Bancos de Leite Humano 10. Lactários 11...

    3168  Palavras | 13  Páginas

  • Relatório de Estágio

    ETEC TRAJANO CAMARGO RELATÓRIO DE ESTÁGIO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA MERENDA ESCOLAR NOME: Mariana Martins Ferreira NOME: Mariana Martins Ferreira RELATÓRIO DE ESTÁGIO Merenda escolar Período: manhã Local: ETEC Trajano Camargo Total de horas: 158hrs e 30min. RAE – RELATÓRIO DE ATIVIDADES DE ESTÁGIO Nº 01 NOME: Mariana Martins Ferreira ...

    2090  Palavras | 9  Páginas

  • Relatório de estágio UAN

    1º Relatório: Diagnóstico I- INTRODUÇÃO: Este relatório tem como principal objetivo mostrar as atividades desenvolvidas no estágio curricular que foi realizado na empresa, SODEXO/ FAFEN-SE na PETROBRAS no povoado de Pedra Branca- Laranjeiras/Se no período de 01/10/2009 a 31/01/2010, totalizando 480 horas de estágio. A empresa fornece os seguintes benefícios para os estagiários: - Bolsa estágio - Auxilio transporte - Refeição O estágio foi realizado no segmento de alimentação no restaurante...

    1829  Palavras | 8  Páginas

  • Trabalho UAN

    Capa Projeto UAN 1.0 Identificação da UAN Por meio de uma auto-gestão desenvolveremos uma UAN - Restaurante Self-Service Rural, situado na Rodovia Marechal Rondon, sentido Bauru- Agudos. O objetivo da UAN é atender pessoas que passem pela estrada em busca de uma alimentação saborosa, nutritiva e saudável, pessoas que estejam trabalhando na estrada ou que busquem uma boa comida num lugar aconchegante...

    7973  Palavras | 32  Páginas

  • relatório supervisionado em uan

    pessoas realize suas refeições regulares em família. Para uma expressiva camada da população, a refeição fora do lar, em unidades de alimentação e nutrição, é uma das alternativas viáveis (CARDOSO et al. 2005). As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são unidades pertencentes aos setores de alimentação coletiva, que buscam o fornecimento de refeições de forma equilibrada do ponto de vista nutricional, manipuladas corretamente do ponto de vista higiênico-sanitário, que possam manter ou recuperar...

    5643  Palavras | 23  Páginas

  • Relatório estágio em nutrição social

    professora Msc. Kemilla Rebelo. Com carga horaria de 165 horas, o mesmo ocorreu na Universidade Federal do Amazonas – Instituto de Saúde e Biotecnologia – ISB, bloco 03 no Laboratório de Técnica e Dietética, sala 04 onde foram realizadas atividades como realização de cálculos nutricionais, elaboração de fichas técnicas e treinamento das merendeiras das escolas municipais selecionadas pelos supervisores. A instituição ao qual o nosso grupo ficou foi á creche Amélia Aires da Silva localizada na Rua: Raimundo...

    4543  Palavras | 19  Páginas

  • Relatório de estágio UAN

    LORRAYNE ZOGAIB RITA NEVES 1º RELATÓRIO MENSAL Aracaju 2014 LORRAYNE ZOGAIB RITA NEVESRELATÓRIO MENSAL Aracaju 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO....................................................................................................4 2. DESENVOLVIMENTO.......................................................................................5 2.1. Caracterização da UAN.........................................

    3118  Palavras | 13  Páginas

  • Nutrição em uma uan

    UANs podem ser localizadas no subsetor trabalho, quando abarcam as diferentes formas de servir refeições para trabalhadores; no subsetor saúde e assistência, englobando desde hospitais e ambulatórios até as distintas modalidades de assistência. Numa UAN o desperdício pode ser a sobra de alimentos, que pode ser influenciado por uma série de fatores: planejamento inadequado do número de refeições a serem produzidas, frequência diária dos usuários, preferências alimentares, treinamento dos funcionários...

    8197  Palavras | 33  Páginas

  • Relatório UAN

    educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. Existem três áreas de atuação: Alimentação Coletiva, Alimentação Escolar e Alimentação do Trabalhador. Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), tem a qualidade associada a aspectos intrínsecos do alimento (qualidade nutricional e sensorial), à segurança (qualidades higiênico- sanitárias), ao atendimento (relação cliente- fornecedor), e ao preço. Visto que, as unidades produtoras de alimentos...

    3023  Palavras | 13  Páginas

  • Aula De Estrutura Organizacional Em UAN

    Estrutura Organizacional em UAN Organograma A representação da estrutura de organização de uma empresa ou setor denomina-se organograma. O organograma é de grande utilidade quando se pretende planejar novas organizações, estudar e analisar administrativamente organizações existentes, projetar reestruturações, treinar pessoal, etc. É um retrato fiel de um determinado momento, deve ser periodicamente atualizado, para que espelhe fielmente a estruturação da organização e de seus órgãos competentes...

    889  Palavras | 4  Páginas

  • Relatorio De UAN

    1 INTRODUÇÃO As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são empresas do setor de alimentação coletiva, responsáveis pela administração e produção de refeições nutricionalmente equilibradas e com padrão higiênico-sanitário adequado para consumo fora do lar, visando à prevenção e/ou manutenção da saúde de seus clientes. As refeições produzidas são servidas diariamente em restaurantes institucionais, restaurantes comerciais, lanchonetes, pizzarias, empresas aéreas, creches, universidades e hospitais...

    8596  Palavras | 35  Páginas

  • relatório de uan

    de Alimentação e Nutrição UAN Professora Orientadora do Estágio: Patricia Kanno Nutricionistas Supervisoras do Estágio: Tatiane e Patrícia Kanno RELATÓRIO FINAL Lima, Gabriela Matrícula: B046DJ-8 Data: 15/10/2014 Local: Athêlie Culinária – SCRS 516 Bloco A Loja 45 e 46 – Brasília Novembro/2014 Sumário PARTE I 6 INTRODUÇÃO 7 1.0 RAZÃO SOCIAL: 9 1.1ATIVIDADE FIM: 9 1.2 QUADRO DE FUNCIONÁRIOS 9 1.3 JORNADA DE TRABALHO DA UAN: 9 1.4 NÚMERO E TIPO DE USUÁRIO...

    7446  Palavras | 30  Páginas

  • ATPS Tecnica Dietetica I

    Nutrição 5ª Série Técnica Dietética I A Atividade Prática Supervisionada (ATPS) é um procedimento metodológico de ensinoaprendizagem desenvolvido por meio de etapas, acompanhadas pelo professor, e que tem por objetivos: Favorecer a autoaprendizagem do aluno. Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo seu aprendizado. Promover o estudo, a convivência e o trabalho em grupo. Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas para o exercício profissional. Promover a aplicação da teoria na solução...

    2070  Palavras | 9  Páginas

  • Relatório Socioambiental

    Relatório Socioambiental Grendene Document Transcript Sobral, CE - 15 de janeiro de 2010 A Grendene se interessa por você O sucesso de qualquer empresa depen- de do envolvimento de suas partes inte- ressadas, chamadas de stakeholders e são basicamente: os clientes, os colaboradores, os fornecedores, os acionistas e a socieda- de. Satisfazer simultaneamente as neces- sidades destas cinco partes, respeitando o meio ambiente, com justiça social e de forma lucrativa, envolve um gigantesco e gratificante...

    10978  Palavras | 44  Páginas

  • nutrição

    2 7 7 7 7 7 7 4.3.3 4.3.4 4.3.5 4.3.6 4.4 4.5 4.6 4.7 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO ATENDIMENTO.............................................................................................. AVALIAÇÃO TÉCNICA DA ESTRUTURA FÍSICO-FUNCIONAL DA UAN ... FUNCIONAMENTO DA UAN ........................................................................ Aquisição e gestão da matéria-prima ............................................................ Recepção e armazenamento de alimentos, descartáveis...

    3753  Palavras | 16  Páginas

  • Relatório

    Esse número indica um grande potencial no aumento e desenvolvimento dos estabelecimentos que produzem alimentos para consumo imediato no país. Estes estabelecimentos, fornecedores de alimentos prontos, incluem as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de porte e tipos de organização diferentes entre si, como restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, serviços de motéis, coffee shops, buffets, lanchonetes, cozinhas industriais, fast food, catering, panificadoras e confeitarias e cozinhas hospitalares (ABERC...

    24926  Palavras | 100  Páginas

  • Relatório de estagio

    SUPERVISIONADO EM UAN RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO GRSA JUIZ DE FORA NOVEMBRO DE 2011 UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE NUT 408 – ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UAN DANIELA FALCÃO MARCATO RELATÓRIO DE ESTÁGIO ...

    5313  Palavras | 22  Páginas

  • Relatorio UAN

    RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO MANAUS – AM JUNHO / 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO NORTE – UNINORTE LAUREATE INTERNACIONAL UNIVERSITIES TRESA NATALIA DO N. SALEM JÓSÉ RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO MANAUS – AM 18/02/1 AGRADECIMENTOS Sempre a Deus, que me abençoa em todas as etapas de minha vida e me iluminou no momento certo à decisão de realização do curso de nutrição...

    10478  Palavras | 42  Páginas

  • MANUAL DE UAN

    INTEGRADO DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO – CIESF FACULDADE DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO – FAESF CURSO DE GRADUAÇÃO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL EDILENE MARIA E SILVA FLORIANO PI 2014 EDILENE MARIA E SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL FLORIANO PI 2014 Sumário INTRODUÇÃO 5 1. CARACTERIZAÇÃO DA INSTITUIÇÃO...

    19008  Palavras | 77  Páginas

  • Relátório de alimentação coletiva

    foi realizado pela empresa Faculdade do Sabor LTDA, na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do HMMRC , situado à Rodovia Washington Luiz, 3200, no munícipio de Duque de Caxias, aos sábados e domingos, das 07:00 às 13:00, no semestre de 2010-1, totalizando uma carga horária de 180 horas. Tendo como objetivo obter um aprendizado teórico/prático de administração e funcionamento (rotina) de uma UAN. A UAN do Hospital Municipal Moacyr Rodrigues do Carmo é um órgão fim, uma vez que corresponde...

    8172  Palavras | 33  Páginas

  • Técnico em nutrição relatório final

    SERVIÇO NACIONAL DE APRENDDIZAGEM COMERCIAL CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO TÉCNICO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO CLINICA JULLYANA VIEIRA REBOUÇAS BRASÍLIA, AGOSTO DE 2010 SERVIÇONACIONAL DE APRENDDIZAGEM COMERCIAL CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO TÉCNICO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO CLINICA RELATÓRIO APRESENTADO AO CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO DO SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL COMO PARTE DOS REQUISITOS PARA OBTENÇÃO DO TÍTULO DE TÉCNICO EM NUTRIÇÃO ...

    5202  Palavras | 21  Páginas

  • UAN TÉCNICO NUTRIÇÃO

    RESUMO O presente trabalho de conclusão de curso aborda um relatório de estágio sobre a empresa Ativa Alimentação Empresarial, Unidade Central Cozinha Transportada. A Unidade Produtiva de Refeições (UPR) é o local de trabalho ou órgão de uma em-presa, que tem como finalidade o desempenho de atividades relacionadas à alimentação e nu-trição,independente da situação na escala hierárquica ocupada na empresa. O presente trabalho teve como objetivo aprender com as necessidades diárias de uma UPR...

    2080  Palavras | 9  Páginas

  • RELATORIO UPR ATUALIZADO NIELY

    ESCOLA DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO NEILIRA VIEIRA DE LIMA RELATÓRIO DE ESTÁGIO – UPR UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – CHURRASCARIA COQUEIRO VERDE Manaus 2015 SUMÁRIO 4. INTRODUÇÃO 03 ...

    8811  Palavras | 36  Páginas

  • Relatório de estágio em UAN

     Introdução Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de áreas para operacionalizar o fornecimento nutricional de coletividades. Caracteriza-se por um serviço organizado, que compreende uma sequência e sucessão de atos destinados a prover refeições balanceadas dentro dos padrões nutricionais e higiênicos, atendendo, deste modo, às necessidades nutricionais de seus clientes, para que se ajuste aos limites financeiros da Instituição (ABREU, SPINELLI, PINTO, 2007). Serviço de...

    18972  Palavras | 76  Páginas

  • Nutrição coletiva

    RELATÓRIO DE VISITA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Goiânia 2012 RELATÓRIO DE VISITA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Visita a uma unidade de alimentação e nutrição(UAN). Para o conhecimento prático da área de atuação do profissional nutricionista. Orientador(a): Goiânia 2012 INTRODUÇÃO Visita realizada em uma restaurante de alimentação coletiva. OBJETIVO ...

    931  Palavras | 4  Páginas

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