Relatorio De Uan Nutriçaõ artigos e trabalhos de pesquisa

  • modelo de relatorio UAN

    RELATÓRIO DE ESTÁGIO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA PONTA GROSSA 2013 NOME ( COMPLETO) RELATÓRIO DE ESTÁGIO (LOCAL DA REALIZAÇÃO DO ESTÁGIO) TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Relatório apresentado como requisito para obtenção de nota na Disciplina de Estágio do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do ___ Semestre. Professor (a):. PONTA GROSSA 2013 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLA ( SE O TRABALHO APRESENTAR ) UAN: UNIDADE DE...

    1110  Palavras | 5  Páginas

  • nutrição

    Área de Estágio: Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição Locais: - Cozinhas Industriais - Fast Food - Panificadoras - Cozinhas Hospitalares - Restaurantes Comerciais - e outras unidades de alimentação e nutrição. Dias da semana: 3 as e 6as feiras Estágio de Capacitação Prática Especializada II Horário: em conformidade com cada local de estágio e conforme horário da turma * Vestimenta: Jaleco, calça comprida, blusa sem decote (roupas não necessariamente brancas)...

    3753  Palavras | 16  Páginas

  • relatorio uan

    UNISÃOLUIS EDUCACIONAL LTDA FACULDADE ESTÁCIO DE SÃO LUÍS CURSO DE NUTRIÇÃO WILKA FERNANDA FRAZÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO São Luís 2014 WILKA FERNANDA FRAZÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO Relatório de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade Estácio de São Luís, para demonstrar as atividades realizadas durante o Estágio Obrigatório. Supervisor Docente: Prof. Jeane Aprovada em: _____/_____/_____ ...

    7509  Palavras | 31  Páginas

  • relatorio em UAN

    COORDENAÇÃO GERAL DE CURSOS DA ÁREA DA SAÚDE NÚCLEO DE PRÁTICA PROFISSIONAL - NUPPE CURSO DE NUTRIÇÃO DAJOCY DANTAS DA SILVA ARAUJO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO São Luís 2013 DAJOCY DANTAS DA SILVA ARAUJO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO Relatório de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em nutrição da Faculdade Estácio São Luis, para demonstrar as atividades realizadas durante o Estágio Obrigatório...

    5631  Palavras | 23  Páginas

  • RELATÓRIO REFERENTE À UNIDADE III – CUSTOS EM UAN

    CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO SUPERVISORA: ELENILMA BARROS/PILAR MORAES Daniele Vitor Nayara Kauffmann Nilvana Santos Patrícia Silva 8NUTV1/2 RELATÓRIO REFERENTE À UNIDADE III – CUSTOS EM UAN BELÉM 2012 Daniele Vitor Nayara Kauffmann Nilvana Santos Patrícia Silva RELATÓRIO REFERENTE À UNIDADE III – CUSTOS EM UAN ...

    732  Palavras | 3  Páginas

  • Estágio Obrigatório em UAN

    significativas, e esse cenário determina o aumento da competividade entre as empresas, o que, por um lado, é positivo, pois leva a melhorias no serviço prestado. (SANT’ANA et al., 2012) Segundo Abreu et al., 2011, “Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades. Consiste de um serviço organizado.” [...] UANs têm por objetivo fornecer refeições para coletividades sadias e enfermas. Refeições equilibradas...

    10284  Palavras | 42  Páginas

  • Uan

    1-INTRODUÇÃO O serviço de alimentação em UAN tem o grande foco de administração e planejamento e conhecimento para este tipo de atendimento, no relatório proposto se obtém as técnicas realizadas por profissionais que competem nesta área, onde e diversificado as atividades executadas por cada profissional, e por meio deste relatório, como futuros atuantes da profissão de nutrição temos como relatar a realidade vivida pelos profissionais na área de UAN´Se conhecer melhor os métodos utilizados por...

    2014  Palavras | 9  Páginas

  • Modelo de manual de estágio em uan

    Manual de Estágios Curso de Nutrição Centro de Ciências da Saúde 2 Manual de Estágios Centro de Ciências da Saúde ESTRUTURA DA UNIVERSIDADE E DO CURSO DE NUTRIÇÃO CHANCELER: D. Jacyr Francisco Braido REITOR: Prof. Me. Marcos Medina Leite PRÓ-REITORA ACADÊMICA: Profa. Me. Roseane Marques G. Lopes PRÓ-REITOR COMUNITÁRIO: Prof. Cláudio José dos Santos PRÓ-REITOR ADMINISTRATIVO: Profa. Me Mariângela Mendes Lomba PInho PRÓ-REITOR DE PASTORAL: Pe Cláudio Scherer da Silva SECRETÁRIO GERAL: Prof. Henrique...

    6307  Palavras | 26  Páginas

  • Relatório de estágio

    CEEPS ADÉLIA TEIXEIRA CURSO TÉCNICO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO TÉCNICO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO; ESCOLA MUNICIPAL MARIA CECILIA FERRAZ VITORIA DA CONQUISTA BAHIA 2012 Iracema Jôse Neide Robson Rutimeire Relatório apresentado ao curso técnico em nutrição e dietética. Como parte dos requisitos para obtenção do título. Avaliação das características das unidades produtoras de refeições...

    2649  Palavras | 11  Páginas

  • nutriçao - uan

    Projeto 1 – Definição de atribuições principal e específicas dos nutricionistas, conforme área de atuação ÁREAS DE ATUAÇÃO I- Alimentação Coletiva 1. Unidades de Alimentação e NutriçãoUAN 2. Creches e Escolas 3. Restaurantes Comerciais 4. Refeições-convênio 5. Empresas de Comércio de Cesta-Básica II- Nutrição Clínica 6. Hospitais e Clínicas 7. Ambulatórios 8. Consultórios 9. Bancos de Leite Humano 10. Lactários 11. "Spas" III- Saúde Coletiva 12. Programas Institucionais...

    3168  Palavras | 13  Páginas

  • Nutrição coletiva

    RELATÓRIO DE VISITA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Goiânia 2012 RELATÓRIO DE VISITA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Visita a uma unidade de alimentação e nutrição(UAN). Para o conhecimento prático da área de atuação do profissional nutricionista. Orientador(a): Goiânia 2012 INTRODUÇÃO Visita realizada em uma restaurante de alimentação coletiva. OBJETIVO ...

    931  Palavras | 4  Páginas

  • relatorio

    SOCIEDADE DE ENSINO SUPERIOR DO CEARÁ PLANO DE ENSINO 2013.1 CURSO: NUTRIÇÃO PERÍODO: NOITE DISCIPLINA: ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO Código: Carga Horária: 120 h/a Nº de Créditos: 05 PROF.: ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA LIMA TURMA : Data Horário/ Aula Conteúdos/ Bibliografia Objetivos Específicos Desenvolvimento Metodológico Avaliação 06/02/13 CD Apresentação da disciplina Mostrar a importância da disciplina Aula expositiva e dialogada Questões...

    1753  Palavras | 8  Páginas

  • Visita realizada em uma unidade de alimentação nutrição de um hospital particular em salvador – ba.

    DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA GASTRONOMIA HOSPITALAR NUT A49 Relatório de Visita técnica Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA. Cristian Gonzalez Euzélia Souza SALVADOR, BA 2012.1 UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA. Cristian Gonzalez Euzélia Souza Relatório apresentado...

    1642  Palavras | 7  Páginas

  • relatório supervisionado em uan

    jornada de trabalho impedem que um grande número de pessoas realize suas refeições regulares em família. Para uma expressiva camada da população, a refeição fora do lar, em unidades de alimentação e nutrição, é uma das alternativas viáveis (CARDOSO et al. 2005). As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são unidades pertencentes aos setores de alimentação coletiva, que buscam o fornecimento de refeições de forma equilibrada do ponto de vista nutricional, manipuladas corretamente do ponto de vista...

    5643  Palavras | 23  Páginas

  • RELATORIO DE ESTAGIO EM UMA UAN

    1. INTRODUÇÃO O presente relatório é referente ao estágio da cadeira de avaliação do consumo alimentar na unidade de alimentação e nutrição (U.A.N.) do Hospital Geral José Macamo. O estágio decorreu de 20-24 de Maio de 2013 com inicio das 8 hr as 11hr:30min, cujo objectivo principal era de conhecer e aplicar os meios de prevenção e minimização de riscos das doenças veiculadas por alimentos: sistema de qualidade, boas práticas, procedimentos operacionais padronizados. O estágio foi acompanhado...

    6025  Palavras | 25  Páginas

  • Nutrição em uma uan

    NUTRIÇÃO PAULA MARIA DE SOUZA Avaliação do índice de Resto Ingestão em uma unidade de alimentação e nutrição Apucarana 2010 PAULA MARIA DE SOUZA Avaliação do índice de Resto Ingestão em uma unidade de alimentação e nutrição Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Nutrição da Faculdade de Apucarana – FAP, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Nutrição. Orientador: Prof...

    8197  Palavras | 33  Páginas

  • Relatório de Estágio

    RELATÓRIO DE ESTÁGIO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA MERENDA ESCOLAR NOME: Mariana Martins Ferreira NOME: Mariana Martins Ferreira RELATÓRIO DE ESTÁGIO Merenda escolar Período: manhã Local: ETEC Trajano Camargo Total de horas: 158hrs e 30min. RAE – RELATÓRIO DE ATIVIDADES DE ESTÁGIO Nº 01 NOME: Mariana Martins Ferreira CURSO: Nutrição e Dietética...

    2090  Palavras | 9  Páginas

  • AMBIENCIA de UAN

    SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO JAQUELINE SOARES DA SILVA MILLENA DE OLIVEIRA REIS GOMES MICKELLA DE FARIAS SILVA PRISCILLA PAULO LINS RAQUEL ARAÚJO CLEMENTINO Relatório de aula prática de Administração em unidades de Alimentação e Nutrição, no Restaurante do Hotel Tambaú Flat: AMBIÊNCIA JOÃO PESSOA 2014 JAQUELINE SOARES DA SILVA MILLENA DE OLIVEIRA REIS GOMES MICKELA DE FARIAS SILVA PRISCILLA PAULO LINS RAQUEL ARAÚJO CLEMENTINO Relatório de aula prática de Administração...

    1861  Palavras | 8  Páginas

  • PLANO DE CURSO GEST O UAN 2015

    PROGRAMA DE DISCIPLINA Curso: Nutrição Disciplina Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição Código Semestre 06 Carga Horária: 90 horas/aula Vigência do Currículo 2015.2 Vespertino Professor(a): Me. Ana Paula de Melo Simplício EMENTA As unidades de alimentação e nutrição: aspectos básicos do planejamento. Aspectos funcionais. Boas Práticas de fabricação de alimentos. Aspectos físicos: estrutura de organização. Recursos humanos. Funcionamento dos serviços e controle utilizado. IMPRESSOS...

    840  Palavras | 4  Páginas

  • Relatório UAN

    Alimentação e Nutrição é uma unidade de trabalho que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição, como o fornecimento de refeições. Seu principal objetivo é fornecer refeições equilibradas nutricionalmente, com bom nível de sanidade, adequadas ao comensal. Esta adequação deve procurar manter a saúde dos clientes, além de buscar desenvolver hábitos alimentares saudáveis. Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições em Unidades de Alimentação e Nutrição, planejar, organizar...

    3023  Palavras | 13  Páginas

  • Visita técnica em UAN

    INTRODUÇÃO Unidades de Alimentação e Nutrição são estruturas que correspondem a um conjunto de áreas em um serviço organizado com a finalidade de fornecer alimentação adequada, dentro dos padrões de qualidade nutricional, higiênico-sanitária, respeitando o limite financeiro da unidade e atendendo às necessidades nutricionais dos comensais (MONTEIRO, 2009). Para que os objetivos propostos para uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sejam atingidos de maneira adequada, é importante que...

    2316  Palavras | 10  Páginas

  • relatório de uan

    em Nutrição – Unidade de Alimentação e Nutrição UAN Professora Orientadora do Estágio: Patricia Kanno Nutricionistas Supervisoras do Estágio: Tatiane e Patrícia Kanno RELATÓRIO FINAL Lima, Gabriela Matrícula: B046DJ-8 Data: 15/10/2014 Local: Athêlie Culinária – SCRS 516 Bloco A Loja 45 e 46 – Brasília Novembro/2014 Sumário PARTE I 6 INTRODUÇÃO 7 1.0 RAZÃO SOCIAL: 9 1.1ATIVIDADE FIM: 9 1.2 QUADRO DE FUNCIONÁRIOS 9 1.3 JORNADA DE TRABALHO DA UAN: 9 ...

    7446  Palavras | 30  Páginas

  • relatorio cozinha piloto

    hospitais, presídios e merenda escolar. Estes se caracterizam por não buscar o lucro com a atividade de distribuição ou preparação dos alimentos. 4 Independente da finalidade especifica todos esses setores se valem de Unidades de Alimentação e Nutrição para desenvolver suas atividades, estas devem ter como objetivo o fornecimento de refeições equilibradas nutricionalmente, com bom nível de sanidade, adequadas ao comensal (consumidor em alimentação coletiva). Esta adequação deve procurar manter...

    4233  Palavras | 17  Páginas

  • relatorio

    CETAM CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO ESTADO DO AMAZONAS CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA MARIA DE NAZARE DE MATOS FREIRE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I, UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE – UBS, AGASSIS VIEIRA SOUTO MANAQUIRI/AM 2013 MARIA DE NAZARE DE MATOS FREIRE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I, UBS – UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DE MANAQUIRI – AGASSIS VIEIRA SOUTO Estágio Supervisionado I, apresentado ao Centro de Educação Tecnológica do Estado...

    1642  Palavras | 7  Páginas

  • Nutrição

    PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS – PUC/GO DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, NUTRIÇÃO E FISIOTERAPIA CURSO DE NUTRIÇÃO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO I - 7º PERÍODO MATUTINO - ROTEIRO DE ATIVIDADES COORDENADORA DO CURSO: Profa. Ms. Alessandra Macedo Sara da Silva COORDENADORA DO ESTÁGIO: Profa. Esp. Amanda Goulart de Oliveira SUPERVISORAS DE ESTÁGIO: Profa. Ms. Carla Carolina B. Machado (62) 81122078 – carlacbm@gmail.com Profa. Esp. Marina Fernandes B...

    4573  Palavras | 19  Páginas

  • Nutrição

     UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO Escola de Nutrição Graduação em Nutrição Período: 1 Professor orientador: Elka Carvalho Tema: Áreas de Atuação dos Nutricionistas. Alunos: Ana Caroline Lima, Carolina C. de C. Furtado, Isabela Susini, Gabriela Laiber. Rio...

    2475  Palavras | 10  Páginas

  • REGIMENTO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

    REGIMENTO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO CAPÍTULO I DO OBJETO Artigo 1º. – A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem por finalidade: I. – Planejar, elaborar e distribuir dietas normais e terapêuticas, para pacientes, acompanhantes e funcionários; II. – Desenvolver programas de Educação Nutricional; III. – Implementar e avaliar ações empreendidas. CAPÍTULO II DA POSIÇÃO Artigo 2º. – a UAN é uma dependência dos Serviços Técnicos, estando hierarquicamente subordinada ao Administrador...

    1354  Palavras | 6  Páginas

  • ANÁLISE DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO DO NUTRICIONISTA NA ATUAÇÃO COMO PROMOTOR DE SAÚDE EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UM ESTUDO DE CASO

    CONDIÇÕES DE TRABALHO DO NUTRICIONISTA NA ATUAÇÃO COMO PROMOTOR DE SAÚDE EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UM ESTUDO DE CASO FLORIANÓPOLIS 2002 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO ANÁLISE DAS Dissertação submetida à Universidade Federal de Santa Catarina para obtenção do...

    77888  Palavras | 312  Páginas

  • Relatório de estágio UAN

    1º Relatório: Diagnóstico I- INTRODUÇÃO: Este relatório tem como principal objetivo mostrar as atividades desenvolvidas no estágio curricular que foi realizado na empresa, SODEXO/ FAFEN-SE na PETROBRAS no povoado de Pedra Branca- Laranjeiras/Se no período de 01/10/2009 a 31/01/2010, totalizando 480 horas de estágio. A empresa fornece os seguintes benefícios para os estagiários: - Bolsa estágio - Auxilio transporte - Refeição O estágio foi realizado no segmento de alimentação no restaurante...

    1829  Palavras | 8  Páginas

  • Relatorio vistia hospita

    UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE ENFERMAGEM CURSO DE NUTRIÇÃO VISITA TÉCNICA: HOSPITAL LUXEMBURGO 1.0 OBJETIVO No dia 09 de Outubro de 2014, foi realizada uma Visita Técnica no Hospital Luxemburgo. Esta visita teve como objetivo conhecer a Unidade Produtora de Refeições do hospital, bem como os setores de sua produção, estocagem, recebimento de mercadoria, saída do lixo produzido, preparações das dietas normais, brandas, especiais...

    1592  Palavras | 7  Páginas

  • Modelo de relatorio para visita tecnica nutriçao

    Congelados [ ] DATA DA VISITA Auto Gestão [ ] Comissária [ ] ALIMENTAÇÃO COLETIVA - UAN Restaurante Comercial [ ] Hotelaria Marítima [ ] Nº DA VISITA VISITA AGENDADA Sim [ ] Não [ ] 1. 1.1. 1.2. 1.3. IDENTIFICAÇÃO DO NUTRICIONISTA Nutricionista Entrevistado(a)| Vínculo de Trabalho Concursado [ ] Contrato [ ] CLT [ ] Outro [ ] |________________________________| CRN-__| Recursos Humanos na Área de Nutrição - Equipe Técnica Nome CRN-__ RT / QT Carga Horária Diária Semanal Horário de trabalho...

    776  Palavras | 4  Páginas

  • Relatório de estagio

    SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE NUT 408 – ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UAN RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO GRSA JUIZ DE FORA NOVEMBRO DE 2011 UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA DANIELA...

    5313  Palavras | 22  Páginas

  • Relátório de alimentação coletiva

    Coletiva foi realizado pela empresa Faculdade do Sabor LTDA, na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do HMMRC , situado à Rodovia Washington Luiz, 3200, no munícipio de Duque de Caxias, aos sábados e domingos, das 07:00 às 13:00, no semestre de 2010-1, totalizando uma carga horária de 180 horas. Tendo como objetivo obter um aprendizado teórico/prático de administração e funcionamento (rotina) de uma UAN. A UAN do Hospital Municipal Moacyr Rodrigues do Carmo é um órgão fim, uma vez que corresponde...

    8172  Palavras | 33  Páginas

  • relatorio tecnico em nutrição

    Técnico em Nutrição e Dietética RELATÓRIO DE ESTAGIO SUPERVISIONADO NO MODULO ADMINISTRAÇÃO NO SERVIÇO DE ALIMENTOS Monica Maria Nunes de Souza Parintins 2014 Estagio realizado na escola Municipal Claudemir Caravalho Endereço: Rua Senador Jose Esteves, 1484. Turno: Matutino Período de realização: 05 de agosto a 12 de setembro Professora: Artemiza Pessoa Relatório de estagio...

    1396  Palavras | 6  Páginas

  • relatorio do habibis 1

     BACHARELADO EM NUTRIÇÃO ALINE FARIAS DE AMORIM DRIELLY GISELLY BRITO PEREIRA MICHELE DA SILVA LEAL RELATÓRIO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) BELÉM 2013 ALINE FARIAS DE AMORIM DRIELLY GISELLY BRITO PEREIRA MICHELE DA SILVA LEAL RELATÓRIO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) Trabalho de conclusão de Estágio Supervisionado submetido à Escola Superior da Amazônia – ESAMAZ, como parte dos requisitos necessários...

    4618  Palavras | 19  Páginas

  • Relatorio De UAN

    1 INTRODUÇÃO As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são empresas do setor de alimentação coletiva, responsáveis pela administração e produção de refeições nutricionalmente equilibradas e com padrão higiênico-sanitário adequado para consumo fora do lar, visando à prevenção e/ou manutenção da saúde de seus clientes. As refeições produzidas são servidas diariamente em restaurantes institucionais, restaurantes comerciais, lanchonetes, pizzarias, empresas aéreas, creches, universidades e hospitais...

    8596  Palavras | 35  Páginas

  • NUTRIÇÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA

    INTRODUÇÃO A atuação de profissionais da área da Nutrição torna-se cada vez mais necessária, devido à grande relação que a alimentação possui com a grande incidência de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e porque a preocupação com a alimentação está cada vez mais presente na história humana. Como cita Veiros (2002, p.20) A ligação da alimentação com os aspectos de saúde dos indivíduos vem sendo estudada há anos pela ciência da Nutrição, que procura através da alimentação adequada, individual...

    3683  Palavras | 15  Páginas

  • Relatório de estágio UAN

    CURSO DE NUTRICÃO LORRAYNE ZOGAIB RITA NEVES 1º RELATÓRIO MENSAL Aracaju 2014 LORRAYNE ZOGAIB RITA NEVES 1º RELATÓRIO MENSAL Aracaju 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO....................................................................................................4 2. DESENVOLVIMENTO.......................................................................................5 2.1. Caracterização da UAN............

    3118  Palavras | 13  Páginas

  • Relatorio UAN

    RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO MANAUS – AM JUNHO / 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO NORTE – UNINORTE LAUREATE INTERNACIONAL UNIVERSITIES TRESA NATALIA DO N. SALEM JÓSÉ RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO MANAUS – AM 18/02/1 AGRADECIMENTOS Sempre a Deus, que me abençoa em todas as etapas de minha vida e me iluminou no momento certo à decisão de realização do curso de nutrição. A meu...

    10478  Palavras | 42  Páginas

  • CONTROLE DA CADEIA DE TEMPERATURA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

    desempenha importante papel em termos de economia e saúde pública, na medida em que afeta o estado de saúde e o bem-estar da população por meio da qualidade do alimento que produz (KAWASAKI; CYRILLO; MACHADO, 2007). Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a qualidade está associada a aspectos intrínsecos do alimento (qualidade nutricional e sensorial), à segurança (qualidades higiênico-sanitárias), ao atendimento (relação cliente – fornecedor) e ao preço. A segurança dos alimentos está relacionada...

    10036  Palavras | 41  Páginas

  • Nutrição uan

    INTRODUÇÃO Em uma unidade de alimentação e nutrição, o custo da refeição é um parâmetro importante a ser observado administrando escolhas e decisões a serem tomadas. Se, tecnicamente as refeições devem ser nutritivas, saborosas, e seguras do ponto de vista higiênico, no quesito custo precisam, necessariamente, estar dentro das possibilidades econômicas disponíveis. Todos estes aspectos devem ser observados simultaneamente pelos profissionais de nutrição no planejamento dos cardápios a serem oferecidos...

    542  Palavras | 3  Páginas

  • Planejamento em UAN

             Flexibilidade          Nível de ansiedade          Capacidade de concentração          Capacidade de se livrar de situações embaraçosas          Capacidade de adaptação às mudanças          comprovação de experiência em serviços de produção (UAN).          Poder de decisão          Característica de liderança          Poder de se inserir e  interagir em equipe          Comunicação interpessoal          Tomadas de decisões          Execução de normas e instruções          A habilidade...

    1018  Palavras | 5  Páginas

  • MANUAL DE UAN

    ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO – CIESF FACULDADE DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO – FAESF CURSO DE GRADUAÇÃO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL EDILENE MARIA E SILVA FLORIANO PI 2014 EDILENE MARIA E SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL FLORIANO PI 2014 Sumário INTRODUÇÃO 5 1. CARACTERIZAÇÃO DA INSTITUIÇÃO...

    19008  Palavras | 77  Páginas

  • Relatório

    pelas discentes Julyeth Regina de Souza e Laís Moura de Souza, acadêmicas do 8° período de Nutrição da Faculdade de Ilhéus, foi realizado na GRSA 6808 Barry Callebaut, no período de 19 de setembro de 2011 à 26 de outubro de 2011, com carga horária total de 140 horas, tendo como supervisora direta Mariana de Melo Cazal e supervisora indireta Edir S. Rocha. Ilhéus, BA out./2011 1. INTRODUÇÃO A ciência da Nutrição e a Gastronomia evoluíram e se tornaram interdependentes caminhando junto com a História...

    24926  Palavras | 100  Páginas

  • Avaliação da qualidade do óleo utilizado na preparação de alimentos fritos em uma unidade de alimentação e nutrição do município de tubarão/sc.

    PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS FRITOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE TUBARÃO/SC. Tubarão 2009 1 ROSANE NIEHUES AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO UTILIZADO NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS FRITOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE TUBARÃO/SC. Projeto de Conclusão de Estágio apresentado à disciplina de Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição do 9º semestre do Curso de Nutrição da Universidade do Sul de Santa Catarina, Campus Tubarão. ...

    8400  Palavras | 34  Páginas

  • manual estágio curricular nutrição clinica

    Manual de Estágio em Nutrição Clínica / UECE UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ - UECE Centro de Ciências da Saúde - CCS Curso de Nutrição Coordenação de Estágio Curricular Obrigatório Manual de Estágio Curricular Obrigatório Área: Nutrição Clínica Fortaleza 2009 1 Manual de Estágio em Nutrição Clínica / UECE 2 Manual de Estágio em Nutrição Clínica / UECE Informações institucionais Prof. Francisco de Assis Moura Araripe Reitor Profa. MSc. Gláucia Posso Lima Diretora...

    3135  Palavras | 13  Páginas

  • Relatório em Unidades de Alimentação e Nutrição

    ASPECTOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DA UAN 40 7. ATIVIDADES COMPLEMENTARES 45 1. Introdução 46 2. Objetivos 47 3. Metodologia 47 4. Resultados 48 5. Discussão 50 6. Conclusão 51 7. Referências 51 8. TRABALHO TÉCNICO – LIVRO DE RECEITAS 52 1. Introdução 53 2. Objetivos 53 3. Desenvolvimento 53 9. CONSIDERAÇÕES FINAIS 55 10. REFERÊNCIAS 56 ANEXOS 58 1.0 - INTRODUÇÃO A Unidade de Alimentação e Nutrição (U.A.N.) é considerada uma unidade...

    18284  Palavras | 74  Páginas

  • RELATORIO DE ESTAGIO UNIDADE DE ALIMENTACAO E NUTRICAO

    Sabrina Pedron da Silveira RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - BOSCH Relatório de Estágio Obrigatório em Unidade de Alimentação e Nutrição, apresentado ao Curso de Nutrição, Setor de Ciências Biológicas e da Saúde. Universidade Tuiuti do Paraná. Professora: Silvana Ganzert Pierin NUT 433 CONSULTA Curitiba 2002 SUMÁRIO I. IN·rRODVÇÃO.. . . 1 2.0IlJETlVOS... 2.1 OBJETIVO . GERAL.... 2.2 OBJETIVOS . 7 . 7 ESPECÍFICOS. 3. IDENTIFICAÇÃO . DA EMPRESA... 7 . 9...

    11493  Palavras | 46  Páginas

  • Relatório de nutrição e Produção

    ----------------------35. 1-Introdução Este relatório apresenta as atividades realizadas na disciplina de Estágio em unidades de alimentação e Nutrição, cursada no 7º período de Nutrição, realizado na empresa terceirizada Sodexo, localizada no Hospital de Clínicas de Niterói, em 2014, localizada em Niterói - Rua: La Salle, nº 12. Inaugurada em 18 de setembro 2009, tendo como nutricionista responsável Rafaela Damasceno. A UAN é localiza-se no subsolo e possui as seguintes áreas: Área...

    6492  Palavras | 26  Páginas

  • Nutrição

    EMENTÁRIO DAS DISCIPLINAS DO CURSO DE NUTRIÇÃO (Currículo iniciado em 2009). ABASTECIMENTO E CUSTOS EM NUTRIÇÃO 1593 C/H 68 Conceito, processo e classificação de custos. Custos de mão-de-obra. Custos diversos. Política, avaliação e controle de estoques. Planejamento e apuração de custos. ADMINISTRAÇÃO E NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA 1594 C/H 102 Conceito de saúde pública e de administração. Organização dos sistemas de saúde através do tempo. Importância da função administrativa no sistema de saúde. Planejamento...

    4885  Palavras | 20  Páginas

  • UAN TÉCNICO NUTRIÇÃO

    RESUMO O presente trabalho de conclusão de curso aborda um relatório de estágio sobre a empresa Ativa Alimentação Empresarial, Unidade Central Cozinha Transportada. A Unidade Produtiva de Refeições (UPR) é o local de trabalho ou órgão de uma em-presa, que tem como finalidade o desempenho de atividades relacionadas à alimentação e nu-trição,independente da situação na escala hierárquica ocupada na empresa. O presente trabalho teve como objetivo aprender com as necessidades diárias de uma UPR...

    2080  Palavras | 9  Páginas

  • Administração em UAN

    Diagramação ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração na Alimentação Coletiva SUMÁRIO 1. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2...

    33523  Palavras | 135  Páginas

  • RELATORIO UPR ATUALIZADO NIELY

    ESCOLA DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO NEILIRA VIEIRA DE LIMA RELATÓRIO DE ESTÁGIO – UPR UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – CHURRASCARIA COQUEIRO VERDE Manaus 2015 SUMÁRIO 4. INTRODUÇÃO 03 ...

    8811  Palavras | 36  Páginas

  • Aula De Estrutura Organizacional Em UAN

    Estrutura Organizacional em UAN Organograma A representação da estrutura de organização de uma empresa ou setor denomina-se organograma. O organograma é de grande utilidade quando se pretende planejar novas organizações, estudar e analisar administrativamente organizações existentes, projetar reestruturações, treinar pessoal, etc. É um retrato fiel de um determinado momento, deve ser periodicamente atualizado, para que espelhe fielmente a estruturação da organização e de seus órgãos competentes...

    889  Palavras | 4  Páginas

  • recursos humanos relatorio final

    Anhanguera - UNIDERP Interativa, desenvolvido em forma de ATPS -, será apresentado como atividade supervisionada , no Curso de Recursos Humanos, para avaliação diagnostico do 3ª Semestre do Curso. Foi proposto a atividade de pesquisar e elaborar relatório a respeito do Profissional da área de Segurança de trabalho e sua abordagem e atividades desenvolvidas no dia a dia, buscando nesta atividade aplicada desvendar o papel deste profissional e sua importância á empresas de todos os segmentos. ...

    2949  Palavras | 12  Páginas

  • trabalho de estágio em UAN

    INTRODUÇÃO O estagio foi realizado no período de 07 de março à 24 de abril de 2007, tendo como principal objetivo adquirir conhecimentos sobre a atuação do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A Empresa cedente ao estagio foi a Quality Litoral Refeição Empresarial Ltda instalada na Unidade Deicmar localizada na Av. Marginal Direita da Anchieta, nº 571 – Alemoa / Santos. O nutricionista juntamente com sua equipe de trabalho tem o papel de fornecer refeições com qualidade...

    30702  Palavras | 123  Páginas

  • Nutriçao

    Curso de Nutrição Carolina Horcajo Agostinetti RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL São Paulo 2012 RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL Carolina Horcajo Agostinetti - 213904 São Paulo 2012 I – CARACTERIZAÇÃO 1. CARACTERIZAÇÃO DA ENTIDADE: 1.1. Dados gerais da empresa onde está inserida a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): Razão...

    11799  Palavras | 48  Páginas

  • Relatório de visita técnica

    ------------------------------------------------- UNIP ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- RELATÓRIO ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- DE ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- VISITA ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- TÉCNICA...

    654  Palavras | 3  Páginas

  • TCC - Técnico em Nutrição

    Centro de Estudos de Saúde Lopes Ltda Curso Técnico em Nutrição e Dietética Relatório de Estágio do Curso de Técnico em Nutrição e Dietética Nutrição Clínica Suzano - SP 2012 Centro de Estudos de Saúde Lopes Ltda Curso Técnico em Nutrição e Dietética Relatório de Estágio do Curso de Técnico em Nutrição e Dietética Nutrição Clínica Orientadora: ...

    3863  Palavras | 16  Páginas

  • Treinamento para manipuladores de alimentos como instrumento de melhoria da qualidade higiênica, em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar, com enfoque na higienização das mãos

    INTRODUÇÃO Os manipuladores de alimentos têm um papel importante em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pois são eles os responsáveis pela produção alimentar e propagação de qualidade. Para isso ocorrer, é essencial a higienização pessoal correta ao manuseá-los. Na falha, os manipuladores podem representar um meio de transmissão de microorganismos aos consumidores. Portanto, é imprescindível aos manipuladores estarem conscientes dos perigos e do modo correto de higienização...

    10159  Palavras | 41  Páginas

tracking img