Descrição de pratos em gastronomia saudável

FEITURA DE PRATOS: A: ABOBRINHA COM PROVOLONE: Abobrinha em fatias à milanesa,acrescida de queijo provolone e molho de tomate. ABOBRINHA RECHEADA COM CAMARÃO E AÇAFRÃO: Abobrinha assada recheada com camarões bem temperados e açafrão. AIPIM GRATINADO RECHEADO COM QUEIJO E CHAMPIGNON: Massa de aipim bem temperara, recheada com queijo minas e queijo fundido com champignon ao molho branco gratinado. AIPIM GRATINADO RECHEADO COM QUEIJO PROVOLONE: Massa de aipim bem temperara, recheada com queijo provolone ao molho branco gratinado. AIPIM GRATINADO: Massa de aipim bem temperada, recheada com queijo mussarela ao molho branco, gratinado com queijo parmesão. AIPO AOS 4 QUEIJOS: Pedaços de aipos acrescidos de gorgonzola,requeijão e mussarela gratinados com queijo parmesão. ARROZ Á BIRU-BIRU: Arroz integral acrescido de chester frito,batata palha,cenoura,ovos mexidos,passas e ervilhas. ARROZ À GREGA: Arroz integral acrescido de cenoura, salsa, passas, ervilha e presunto de peru defumado. ARROZ À MADRILENHA; Arroz integral acrescido de cebola, tomate, caldo de frango, açafrão, ARROZ À PIAMONTESE: Arroz integral com creme de leite, champignon e parmesão. ARROZ COLORIDO: Arroz integral acrescido de passas,cenoura, ervilhas e salsa. ARROZ COM BRÓCOLIS E BACALHAU: Arroz acrescido de brócolis e bacalhau desfiado. ARROZ COM CREME DE ESPINAFRE E CHAMPIGNON:Arroz integral acrescido de espinafre refogado, creme de leite, parmesão e champignon fatiado. ARROZ COM…

– FANOR Curso: Gastronomia Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA UMA MISTURA DE SABORES Fortaleza 2012 23/04/2012 Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA, UMA MISTURA DE SABORES BRSILEIROS. Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Gastronomia das Faculdades Nordestes como requisito para aprovação. Orientador: Prof.(a) Doutora em Nutrição, Vanessa Gomes Silveira Fortaleza 2012 GASTRONOMIA NORDESTINA: uma mistura de sabores…

Carolina Marques Azevedo, Christhoper Cabral da Silva Ferreira, Daniele Aparecida dos Santos, Derick dos Santos Reche, Evelyn do Carmo Marinho Silva, Francielle Alessandra Paes, Gabrielle da Silveira, Henrique Ferreira de Moraes Ambrósio, Ingrid da Silva Bortoloni, Jean Luan Pereira da Costa, Jéssica Assis Carvalho, João Fábio da Silva, Kathia Regina dos Santos Tavares, Larissa Aparecida Albertoni Santos, Larissa do Nascimento Sousa, Letícia Rodrigues Antunes, Marcela Tamagnini Godinho…

GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA Assim como o nome indica, a gastronomia contemporânea é a que é praticada nos nossos dias, ou seja, a gastronomia que conquista o seu espaço a partir dos anos 70. Ela abriga tendências que utilizam ingredientes de culinárias diferentes e misturam sabores e técnicas de cocção, a ponto de não se saber a que região, ou culinária, atribuir o prato. É também rótulo dos que criam e recriam receitas, sem apego a cânones rígidos, dando asas à imaginação, agindo com…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA Escola de Nutrição Curso de Bacharelado em Gastronomia NUT A21 – Professora Tereza Cristina de Oliveira e Oliveira A Gastronomia e o Gastrônomo 2014.1 Resenha O Qué é Gastronomia Renata Braune INTERFACES DA GASTRONOMIA Aluno: Guilherme Maciel Chaves Bom, prá começar, quero dizer que o livro é uma leitura muito gostosa e tranquila, além de ser muito interessante. A linguagem é direta e o português é fácil. Acredito que a leitura é…

1 INTRODUÇÃO Este trabalho monográfico tem como tema a Gastronomia Baiana no Restaurante SENAC Pelourinho-Salvador como uma possibilidade para incrementar o produto turístico local, cuja sua problemática é: em que medida, a gastronomia baiana servida no Restaurante SENAC-Pelourinho, atende ao incremento do turismo de Salvador? O objetivo geral é identificar a influência da gastronomia baiana do Restaurante SENAC-Pelourinho no incremento do produto turístico de…

APRESENTAÇÃO DE PRATOS Uma refeição começa com os olhos, devorando cores e texturas, antecipando os sabores que virão a seguir. Comer, é um dos melhores rituais da vida: momento de pausa, de satisfação dos sentidos. Para os cozinheiros, essa é nossa chance de seduzir e provocar, de "aparecer", antes de oferecer aos convidados a grande recompensa um prato extraordinário. Fundamentos da Gastronomia Chicão Amorim 1 APRESENTAÇÃO DE PRATOS Mas por que a apresentação dos pratos é…

GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA Assim como o nome indica, a gastronomia contemporânea é a que é praticada nos nossos dias, ou seja, a gastronomia que conquista o seu espaço a partir dos anos 70. Ela abriga tendências que utilizam ingredientes de culinárias diferentes e misturam sabores e técnicas de cocção, a ponto de não se saber a que região, ou culinária, atribuir o prato. É também rótulo dos que criam e recriam receitas, sem apego a cânones rígidos, dando asas à imaginação, agindo com…

caracterizam muito os seus principais pratos. Com influência vinda de vários povos que já habitaram a região, incluindo os britânicos, suas especiarias são muito famosas entre as comidas típicas de países da Ásia. Eles utilizam também grande variedade de carnes, já que no país a vaca é considerada sagrada e não pode servir de alimento. O destaque entre as comidas típicas de países da Ásia pode ser dado principalmente a um prato chamado de thali, uma espécie de prato feito com arroz…

COZINHA AMAZONENSE Faculdade Metropolitana de Blumenau – FAMEBLUTecnólogo em Gastronomia – Cozinha Brasileira10/04/12RESUMOO presente trabalho têm como objetivo a fundamentação de um conhecimento sobre a gastronomia amazonense, a qual é caracterizada por sua origem indígena e sua forte tradição. Apresentação de pratos típicos da região, repletos de especiarias, com fundo medicinal, a gastronomia amazonense é, hoje, a mais exótica do País, utilizando ingredientes nativos de uma…