O Brasil é doce

mesmo, é ´´brasileirissima``. (FREYRE, Gilberto. Manifesto regionalista. 7 ed. Recife: Fundaj, Editora Massangana, 1996, p. 71 No Brasil, a cultura do açúcar entrou em grande competição com outras atividades econômicas, A esse respeito destaco a corrida aos minérios a partir de 1713. Pode-se afirmar que as atividades açucareiras portuguesas terminaram no Brasil. Com efeito, no progresso das navegações para o Oriente, os portugueses atingiram a costa oriental africana, onde já havia cultivo de cana. A cana, ja conhecida na Índia e em territorios próximos, consegue ampla difussão com os árabes, que a muito navegavam o Oceano Índico, possivelmente introduzindo essa espécie na África Oriental, com o mesmo procedimento praticado com outras plantas originárias do Oriente. (LODY, Raul - Caminhos do Açúcar, cap.Etnobotânica em Gilberto Freyre. Sítio ecológico de Apipucos, p.35) Açúcar é um texto que caminha na história civilizatória da cana de açúcar, ilustrado com exemplos da culinária cuidadosamente situada em preparo, sugestões de gostos e, principalmente, dos oferecimentos que fazem o gozo estético diante de cada prato e situação social específica. O trânsito da culinária regional é relativizado ao de diferentes culturas - Oriente e Portugal orientalizado e ainda Africa e Lisboa africanizada - que exibem o fascínio de imagens, de pratos e de soluções técnicas nos seus preparos, como também nos rituais de oferecimento e consumo. (LODY, Raul - Caminhos do Açúcar,…

reino; tanto uma como outra levam ao encorajamento das produções nacionais. Amparada por essa idéia, desenvolve-se a do enriquecimento público: "Cada indivíduo é membro da 'riqueza pública' (common weal)", escrevia Hales em seu Discourse (...), "e toda profissão lucrativa para um, também, pode ser para quem a quiser exercer igualmente; o que é lucrativo para um, também o será a seu vizinho e, conseqüentemente, a todos". Está aberto o caminho para a idéia segundo a qual a riqueza do reino…