• Boas praticas
    , rotisserias e congêneres.O Serviços de Alimentação, segundo esta norma técnica, devem dispor de Manual deBoas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Estes documentos devemestar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis a Autoridade Sanitária,quando requeridos.O Regulamento dispõe...
    1072 Palavras 5 Páginas
  • Implementação de bpf
    comprovam, representam uma das mais importantes ferramentas para o alcance de níveis adequados de segurança alimentar. O objetivo do presente estudo foi analisar a aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) juntamente dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) em uma cozinha industrial, na...
    14848 Palavras 60 Páginas
  • Segurança dos alimentos
    Operacionais Padronizados (POP). Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). ISO 22000. II – OBJETIVOS GERAIS A disciplina fornece conhecimentos básicos sobre procedimentos/técnicas de higiene, sistemas de controle higiênico-sanitário em UAN, UPR e indústrias de alimentos, bem como...
    2413 Palavras 10 Páginas
  • Roteiro de bpf
    ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária |Resolução - RDC n° 216, de 15 de...
    2925 Palavras 12 Páginas
  • rdc216
    ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de...
    3346 Palavras 14 Páginas
  • Avaliação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos produtores e distribuidores de alimentos
    Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Avaliou-se portanto, quais as maiores dificuldades de cada estabelecimento em cumprir as normas de vigilância sanitária. Primeiramente, os dois estabelecimentos foram classificados de acordo com...
    2775 Palavras 12 Páginas
  • Manual appcc espavet
    Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) aplicam-se às instalações, equipamentos utilizados e ao pessoal colaborador e responsável pelo armazenamento, preparo e distribuição do produto. 4. Formação da Equipe 4. Identificação da Empresa Razão Social: Moretti Ltda. Endereço: Avenida Senador...
    2162 Palavras 9 Páginas
  • Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
    , Procedimentos Operacionais Padronizados, equipamentos de proteção individual já citados anteriormente, controle de temperatura tanto de termômetros dos equipamentos quanto de inserção e laser, sanitizante para higienização de hortifruti, pias para higienização das mãos em duas posições...
    15231 Palavras 61 Páginas
  • Higiene alimentar
    atuação ampla e efetiva quando todos os elementos são incorporados.² POP’s – Procedimentos Operacionais Padronizados O POP – Procedimento Operacional Padronizado é um documento que descreve passo-a-passo como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve ser seguida...
    14247 Palavras 57 Páginas
  • PLANO DE NEGÓCIOS - QUALITY SAÚDE
    Manipulação dos alimentos, a ser implantado por um engenheiro de alimentos. Além do POP - Procedimento Operacional Padronizado e APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. BPFM – Boas Práticas de Fabricação de Manipulação Abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas...
    4963 Palavras 20 Páginas
  • Delícia Saudável Alimentos Congelados
    Operacional Padronizado (POP). 3.4. Características e Benefícios É fundamental acabar com o mito de que comidas congeladas são uma má opção alimentar. Um dos principais elementos de diferenciação será a valorização dos nossos produtos, apostando na qualidade, rapidez e sabor aos clientes que usarão...
    4008 Palavras 17 Páginas
  • manual de boas praticas
    Horário de coleta da amostra 10.3 Material necessário para coleta de amostras 10.4 Técnica de Coleta de Amostra 11 Procedimentos Operacionais Padronizados INSTRUÇÕES DE TRABALHO ANEXOS INTRUMENTOS DE VERIFICAÇÃO E MONITORAMENTO DOS POPs APRESENTAÇÃO O Setor de Nutrição da...
    13221 Palavras 53 Páginas
  • Relação de resumos - mkt e ciências sociais
    Cozinha Industrial 3 2. Restaurante Universitário 4 3. Administração da Função Produção 4 Tipologia da Operação 5 4. Estratégia de Produção 6 Decisões estratégicas 6 Decisões operacionais 6 Decisões de controle 7 Aspectos estratégicos 7 5. Projeto do Produto 9...
    4351 Palavras 18 Páginas
  • Aplicação do Programa Alimentos Seguros (PAS) em uma indústria de embutidos cárneos
    consumidor um alimento seguro, o Ministério da Saúde recomenda o Manual de Boas Práticas de Fabricação, onde são descritos os POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) para que a manipulação dos alimentos seja feita de maneira adequada. Ao que diz respeito especificamente aos estabelecimentos...
    8736 Palavras 35 Páginas
  • Manual cozinha popular
    o funcionamento dos Restaurantes Populares devem atender as Resoluções RDC nº 275 de 21/10/2002 e RDC nº 216, de 15/09/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos...
    19324 Palavras 78 Páginas
  • Plano de Negocios Restaurante Natural
    Manipulação de Alimentos e Bebidas Preparados com Vegetais. Resolução RDC nº. 275, de 21 de outubro de 2002 – Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em...
    5428 Palavras 22 Páginas
  • CozinhaPopular
    , construção, instalação e o funcionamento dos Restaurantes Populares devem atender as Resoluções RDC nº 275 de 21/10/2002 e RDC nº 216, de 15/09/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados...
    20554 Palavras 83 Páginas
  • Plano de negócios para uma empresa de arquitetura especializada em restaurantes
    e cadeiras operacionais, mesa e cadeiras para reunião, armários, computadores etc. 3.2.3.4 Síntese das responsabilidades da equipe dirigente Eduardo Maurmann é arquiteto especializado em projetos de cozinhas industriais, nos últimos três anos participou de grandes projetos ligados a área e...
    10015 Palavras 41 Páginas
  • Ciclo fenologico cana de açucar
    P rocedimentos O peracionais P adrão Atualizado em: Março de 2011 BRAIDO PROTECTA VALE: Rua Bacabal, 1960 – Pq. Industrial – São José dos Campos / SP – 12235-681 Fone/Fax: (12) 3939-3949 “CIP” Controle Integrado de Pragas Urbanas 1. Objetivos Definir os procedimentos...
    3279 Palavras 14 Páginas
  • técnico em nutrição e dietética
    brancas. Coletor de resíduos de alimentos com capacidade de 100L com pedal e tampa. O que se refere ao processo de higiene de frutas e hortaliças e lanches, com procedimentos satisfatórios. Porém, necessitando adequação a RDC nº 216 *Art. 2-Definições Itens 2.18-Procedimento Operacional Padronizado...
    3591 Palavras 15 Páginas