• Manual de Boas Praticas
    executora da limpeza da caixa d’água( apresentar dados da empresa registrada que presta esse serviço). Deve haver um procedimento padronizado para limpeza. Os POPS terão de apresentar os procedimentos utilizados para limpeza de caixa d’água( consultar o panfleto “limpeza da caixa d’água” disponibilizado pela...
    1996 Palavras 8 Páginas
  • Roteiro de bpf
    ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária |Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro...
    2925 Palavras 12 Páginas
  • rdc216
    ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de 15...
    3346 Palavras 14 Páginas
  • pops
    ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de...
    5870 Palavras 24 Páginas
  • Boas praticas
    seu artigo 2º, ser complementado pelos órgãos deVigilância Sanitária estaduais, municipais e distrital.O objetivo deste regulamento é estabelecer procedimento de boas práticas para serviçosde alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. A disposição deste regulamento...
    1072 Palavras 5 Páginas
  • Implementação de bpf
    GRANDE DO SUL – CAMPUS BENTO GONÇALVES FLÁVIA APARECIDA NUNES IMPLEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ( BPF) E DO PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO (POP) EM COZINHA INDUSTRIAL Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência...
    14848 Palavras 60 Páginas
  • Avaliação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos produtores e distribuidores de alimentos
    analisar dois diferentes estabelecimentos produtores de alimentos de acordo com a RDC nº 275. Os dois estabelecimentos analisados foram: um restaurante industrial e uma fábrica de alimentos congelados, a fim de observarmos os pontos críticos de cada seguimento. Observou-se que apesar de os dois estabelecimentos...
    2775 Palavras 12 Páginas
  • Segurança dos alimentos
    bem como caracterização do modelo de segurança de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Unidades Produtoras de Refeições (UPR) e indústrias de alimentos, com o estabelecimento da relação entre a saúde do consumidor e a garantia do alimento inócuo. Procedimentos / técnicas de limpeza e desinfecção...
    2413 Palavras 10 Páginas
  • Aplicação do Programa Alimentos Seguros (PAS) em uma indústria de embutidos cárneos
    consumidor um alimento seguro, o Ministério da Saúde recomenda o Manual de Boas Práticas de Fabricação, onde são descritos os POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) para que a manipulação dos alimentos seja feita de maneira adequada. Ao que diz respeito especificamente aos estabelecimentos Produtores/Industrializadores...
    8736 Palavras 35 Páginas
  • Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
    Periodicidade do recebimento de mercadorias............................ Quadro 4: Aspectos ambientais das áreas operacionais do SND do IHC.... Quadro 5: Principais equipamentos da área operacional do SND do IHC................................................................................................
    15231 Palavras 61 Páginas
  • Manual appcc espavet
    MANUAL DE PROCEDIMENTOS PARA APPCC NA INDÚSTRIA DE MASSAS ESPAVET CAMPO GRANDE-MS 2012 Sumário Introdução_____________________________________________________ Objetivos______________________________________________________ ...
    2162 Palavras 9 Páginas
  • Higiene alimentar
    regras são voltadas aos Serviços de Alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissárias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais. Essas regras irão auxiliar os comerciantes e os manipuladores a prepararem, a armazenarem e a venderem os alimentos de...
    14247 Palavras 57 Páginas
  • Administração
    possível administração de salários, facilitando assim, o entendimento de cada cargo que compõe a estrutura. Modelo de Questionário/Roteiro utilizado. Chefe de cozinha/auxiliar de cozinha 1. Tempo de serviço na função: 2. Tempo de serviço na empresa: 3. Requisitos exigidos pelo cargo: Escolaridade: ...
    3090 Palavras 13 Páginas
  • manual de boas praticas
    atualizado sempre que houver alterações em algum item estrutural, procedimento ou Recursos Humanos. Para fins de facilidade de manuseio, criamos um novo documento, Orientação de cardápios e previsão de gêneros, onde estão descritos os procedimentos relacionados ao Setor de Nutrição/SMED centralizada. Desta...
    13221 Palavras 53 Páginas
  • COMO ABRIR UMA LANCHONETE
    balas, chicletes, chocolates, salgadinhos, refrigerantes, sucos, água, chás para comercialização;• Fabricantes de máquinas e equipamentos para cozinha industrial como freezers, geladeiras, pias, fogões, fornos, fritadeiras elétricas, fornos de micro ondas, processadores, liquidificadores, chapeiras, sanduicheiras...
    5719 Palavras 23 Páginas
  • Atividades gerenciais em um restaurante comercial á la carte e self-service.
    ...............................34 1 INTRODUÇÃO O presente trabalho propõe apresentar uma visão geral sobre a administração de uma cozinha comercial, abrangendo vários temas da área de alimentação e administração de um serviço de alimentação. O propósito do mesmo é relatar a experiência...
    11970 Palavras 48 Páginas
  • Relação de resumos - mkt e ciências sociais
    Graduação em Administração de Empresas – Período Noturno – Turma 21 Projeto de Sistemas de Produção Cozinha Industrial Projeto de Sistemas de Produção Trabalho apresentado como parte da avaliação na disciplina Projeto de Sistemas de Produção...
    4351 Palavras 18 Páginas
  • Manual cozinha popular
    FLUXOGRAMA OPERACIONAL...........................................................................................................45 QUESTÕES LEGAIS .................................................................................................................................45 PLANEJAMENTO OPERACIONAL.......
    19324 Palavras 78 Páginas
  • Ciclo fenologico cana de açucar
    Março de 2011 BRAIDO PROTECTA VALE: Rua Bacabal, 1960 – Pq. Industrial – São José dos Campos / SP – 12235-681 Fone/Fax: (12) 3939-3949 “CIP” Controle Integrado de Pragas Urbanas 1. Objetivos Definir os procedimentos relacionados ao controle de vetores e pragas urbanas a ...
    3279 Palavras 14 Páginas
  • PLANO DE NEGÓCIOS - QUALITY SAÚDE
    supermercados, entre outros. Os alimentos congelados apresentam-se como uma solução para as pessoas que dispõem de pouco tempo para se dedicar à cozinha e buscam alternativas gostosas e baratas. Assim, o público alvo da QUALITY SAÚDE é constituído principalmente por empresas que revendem os nossos...
    4963 Palavras 20 Páginas