Modelos De Procedimentos Operacionais Padronizados De Cozinha Industrial artigos e trabalhos de pesquisa

  • memorial descritivo industrial prefeitura

    PROCEDIMENTOS DE REGULARIZAÇÃO DAS INDÚSTRIAS E SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Ana Maria Freitas Ferreira Tânia Maria de S. Agostinho Quais estabelecimentos estão sujeitos ao controle e fiscalização sanitária ? Requisitos para regularização do estabelecimento Apresentação do projeto arquitetônico e memorial descritivo (com prévia licença ambiental) Vistoria para concessão do Alvará Sanitário (condicionada ao cumprimento de normas de Boas Práticas de Fabricação-BPF e presença de responsável...

    1182  Palavras | 5  Páginas

  • Manual cozinha popular

    RESTAURANTE...............................................................................41 FLUXOGRAMA OPERACIONAL...........................................................................................................45 QUESTÕES LEGAIS .................................................................................................................................45 PLANEJAMENTO OPERACIONAL.......................................................................................................49...

    19324  Palavras | 78  Páginas

  • Procedimento Operacional Padrão

    Implantação de procedimentos operacionais padrão (POP´s) no Grupo DMA Distribuidora julho 24, 2012No Comments Dando continuidade ao projeto na DMA Distribuidora S/A a RTC Consultoria está na fase de  implantação dos Procedimentos Operacionais Padrões (POP) nas lojas 2, 14, 35, 77 e 78. A implantação dos POP´s  têm como objetivo principal, garantir os resultados esperados por cada tarefa executada, melhorar a gestão operacional de cada setor e minimizar os erros nas ações rotineiras. Para isto...

    1226  Palavras | 5  Páginas

  • modelo de negócio

    restaurante-de-caldos-e-saladas 3 O consumo de caldos possui características regionais e sazonais: é mais intenso em regiões frias e no inverno. E a demanda aumenta no período noturno, quando as pessoas preferem jantar algo mais leve e nutritivo. O modelo de negócio pode ser a la carte, conforme o pedido do cliente, ou buffet por pessoa. Este último caiu no gosto popular porque permite que o cliente sirva-se à vontade e experimente toda a variedade de caldos. Muitos restaurantes self-service oferecem...

    8441  Palavras | 34  Páginas

  • Relatório: Avaliação de estrutura e equipamentos em cozinha

    Haissa Nogueira Rosângela Alves Rúbia Nunes Tatiana Karla Dias Vanusa Candido Relatório: Avaliação de estrutura e equipamentos em cozinha. Jaboatão dos Guararapes/ 2014 Clarissa Barreto Haissa Nogueira Rosângela Alves Rúbia Nunes Tatiana Karla Dias Vanusa Candido Relatório: Avaliação de estrutura e equipamentos em cozinha. Relatório apresentado à Faculdade dos Guararapes – FG, como parte dos requisitos para conclusão da disciplina de Controle Higiênico...

    658  Palavras | 3  Páginas

  • Procedimentos que garantem uma produção mais segura dos alimentos

    Procedimentos que garantem uma produção mais segura dos alimentos Limpeza Esse procedimento, quando feito de forma eficaz, permite a eliminação de boa parte dos microrganismos presente nas superfícies, sejam de alimentos, utensílios ou do manipulador. 1. Sempre se deve lavar com água e detergente neutro os utensílios e qualquer superfície que entre em contato com os alimentos. A limpeza é a principal arma contra a contaminação. 2. As mãos do manipulador são a melhor via de transporte de bactérias...

    6752  Palavras | 28  Páginas

  • avaliação de cozinhas e refeitórios de colégios

    ANÁLISE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS COZINHAS E REFEITÓRIOS ESOLARES DA CIDADE DE FLORIANÓPOLIS - SC Florianópolis 2011 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA E ALIMENTO CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO PARA ENGENHARIA DE ALIMENTOS– EQA5616 ANÁLISE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS COZINHAS E REFEITÓRIOS ESOLARES DA CIDADE DE...

    19836  Palavras | 80  Páginas

  • Procedimentos Fase 1

    Gleise Catarina Damião IMPLANTAÇÃO DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO EM UMA PEQUENA EMPRESA DO RAMO DE TRANSPORTE DE MERCADORIAS DO AGRONEGÓCIO Horizontina 2013 MERCADORIAS DO AGRONEGÓCIO Trabalho Final de Curso apresentado como requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel em Engenharia de Produção, pelo Curso de Engenharia de Produção da Faculdade Horizontina...

    9609  Palavras | 39  Páginas

  • Procedimentos operacionais padrão

    missão apresentar conceitos e classificações relacionadas ao POP (Procedimentos Operacionais Padrão) o qual é um instrumento que estabelece as regras orientadoras e disciplinadoras em nível operacional. Uniformiza os procedimentos, orientando-os para que as operações sejam executadas de forma padronizada. Também exemplificaremos alguns exemplos e suas respectivas justificativas. 2.O QUE SIGNIFICA A SIGLA POP? Procedimento Operacional Padrão (POP) (em inglês: Standard Operating Procedure) Esses...

    6487  Palavras | 26  Páginas

  • Modelo Burocratico da Adm

    Agamêmnom Souza | Categoria Notícias Max Weber e o Modelo Burocrático de Organização   A burocracia representa um modelo de organização social, que dominou o mundo a partir do século XIX, tendo sido bem interpretada e popularizada pelo sociólogo alemão Max Weber. Posteriormente, seus pressupostos fundamentais foram transpostos para o campo da administração, na forma de um modelo de gestão largamente adotado pelas organizações. O modelo burocrático tem como objetivo básico organizar detalhadamente...

    1415  Palavras | 6  Páginas

  • Cozinha industrial

    Cozinha Industrial RIO DE JANEIRO, 2010. Primeiro Passo – Cozinha Industrial APRESENTAÇÃO O SEBRAE/RJ – Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Estado do Rio de Janeiro apóia o desenvolvimento da atividade empresarial de pequeno porte, por meio de programas e projetos que visam à promoção e ao fortalecimento das pequenas e microempresas fluminenses. Neste sentido, o Primeiro Passo objetiva colaborar no planejamento do investimento, oferecendo informações sobre atividades empresariais...

    5713  Palavras | 23  Páginas

  • POP (PROCEDIMENTO OPERACIONAL Higiene Pessoal e Saúde do Manipulador)

    GRADUAÇÃO GESTÃO DA QUALIDADE EM GASTRONOMIA Legislação e Princípios Sanitários: Garantia Qualidade de Alimentos Rafael Teixeira de Mattos “POP” PROCEDIMENTO OPERACIONAL Higiene Pessoal e Saúde do Manipulador Renata Braga Mariana Palmeira Junia Vanessa Belo Horizonte 2014 PROCEDIMENTO OPERACIONAL Código PO 04 Revisão 00 Higiene Pessoal e Saúde do Manipulador Data 10/06/14 Páginas 1/3 OBJETIVO: Promover a melhoria...

    11599  Palavras | 47  Páginas

  • Procedimento operacional padrão

    Procedimento Operacional Padrão” - A Importância de se padronizar tarefas nas BPLC – Por Renato Lima Duarte Introdução à Qualidade: Qualidade, Qualidade, Qualidade... Nunca esta palavra foi tão disseminada. Aliás, nos últimos tempos tem havido uma reorganização dos conceitos de Qualidade por que na verdade a Qualidade sempre foi procurada pelos consumidores, exigida pelas autoridades e desejada pelos produtores. No início da construção do que entendemos como civilização a Qualidade estava...

    1455  Palavras | 6  Páginas

  • Procedimento operacional padrão em enfermagem

    Procedimento Operacional Padrão Manual de Procedimentos Manual de Procedimentos é a sistematização de todos os Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) de uma organização. Está inserida em empresas, laboratórios, clínicas e hospitais, sendo esse último cenário o foco neste trabalho. Esta coletânea de procedimentos é de responsabilidade do(a) Diretor(a) de Enfermagem do hospital e deverá estar completa,atualizada e revisada por pessoa capaz. As organizações, numa visão mais...

    1454  Palavras | 6  Páginas

  • boas praticas na cozinha

    ÁGUA DOCE APOSTILA DE TREINAMENTO COZINHA Apostila de Treinamento - Cozinha 2 Introdução .. ..................................................................................................................3 Objetivo do treinamento ................................................................................................3 Padronização X Clientes .................................................................................................5 Atendimento.......................

    15688  Palavras | 63  Páginas

  • Monografia - sistema de padronização para manutenção industrial

    transformações e revoluções profundas na forma de produzir e comercializar produtos industrializados. A presente discussão foi subdividida basicamente em três assuntos, interconectados: manutenção industrial, padronização e a implantação da padronização, dando ênfase ao setor de manutenção eletromecânica industrial. Estes três pontos vêm chamando a atenção de pesquisadores e especialistas voltados às áreas tecnológicas em específico a indústria, sendo que os profissionais – acadêmicos e executivos - vêm...

    9165  Palavras | 37  Páginas

  • Higienização industrial

    SENAI – SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL DEPARTAMENTO REGIONAL DE MATO GROSSO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS Projeto de Estágio HIGIENIZAÇÃO INDUSTRIAL/SILBAS ALIMENTOS Cuiabá MT Abril/2011 Parecer Técnico Resultado Final APTO INAPTO Assinatura por extenso do estagiário Assinatura do docente orientador SUMÁRIO PROJETO DE ESTÁGIO............................

    3175  Palavras | 13  Páginas

  • Manual Procedimentos Operacionais Do Cliente Contabilidade

    Manual de Procedimentos Operacionais O presente documento, denominado “Manual de procedimentos Operacionais” tem por finalidade orientar o cliente na correta preparação da movimentação para os setores de contabilidade, conscientizá-lo dos prazos, das novas obrigações impostas pelo fisco e as adequações do mercado para o atendimento destas exigências. Recife, Setembro de 2011. Rua da Aurora, nº. 295 - Conj. 102, Edfº. São Cristóvão, Boa Vista, Recife/PE – CEP 50.050-000 Fones: (81) 3974.2770 –...

    3494  Palavras | 14  Páginas

  • Cozinha Industrial

    alimentos e a sua cocção. Paralelamente, envolve a higienização dos utensílios, dos equipamentos e a área física pertinente ao processo produtivo. As atividades desenvolvidas durante o processo devem respeitar normas e procedimentos, como o monitoramento do fluxo operacional do processo e a preocupação do fluxo entre os alimentos crus e cozidos. XIII SIMPEP - Bauru, SP, Brasil, 06 a 08 de novembro de 2006. Portanto, se alimentar bem não é apenas consumir uma comida gostosa, mas também...

    3536  Palavras | 15  Páginas

  • GASTRONOMIA HOSPITALAR: INVESTIGAÇÃO EM COZINHAS DIETÉTICAS E ESTUDO DAS ERVAS E ESPECIARIAS NAS REFEIÇÕES

    UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ INSTITUTO DE CULTURA E ARTE CURSO DE GASTRONOMIA CÂNDIDA THAÍS TORRES MUNIZ GASTRONOMIA HOSPITALAR: INVESTIGAÇÃO EM COZINHAS DIETÉTICAS E ESTUDO DAS ERVAS E ESPECIARIAS NAS REFEIÇÕES FORTALEZA 2013 CÂNDIDA THAÍS TORRES MUNIZ GASTRONOMIA HOSPITALAR: INVESTIGAÇÃO EM COZINHAS DIETÉTICAS E ESTUDO DAS ERVAS E ESPECIARIAS NAS REFEIÇÕES Monografia apresentada ao Curso de Gastronomia do Instituto de Cultura e Arte da Universidade...

    4258  Palavras | 18  Páginas

  • Trabalho modelos organizacionais

    CENTRO UNIVERSITÁRIO DE VÁRZEA GRANDE CURSO ENGENHARIA CIVIL TURMA ENC 122 CN MARCO AURELIO ARAUJO MODELO DE ORGANIZAÇÕES DISCIPLINA ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO VÁRZEA GRANDE / MT 2012 MARCO AURELIO ARAUJO MODELO DE ORGANIZAÇÕES Trabalho apresentado a UNIVAG – Centro Universitário de Várzea Grande MT, para a Disciplina Organização do Trabalho. 1ª Semestre ...

    2873  Palavras | 12  Páginas

  • Projeto industrial

    UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP ICET Instituto de Ciências Exatas e Tecnológicas Cursos Superiores de Menor Duração Curso de Tecnologia em Automação Industrial Campus Jundiaí PIM – Projeto Integrado Multidisciplinar Elaborar um projeto de automação industrial para uma empresa de porte pequeno/médio. Jundiaí, Dezembro de 2011. ROGÉRIO DUARTE SILVA...

    6357  Palavras | 26  Páginas

  • Gestão industrial

    UNIVERSIDADE DO NORTE DO PARANÁ SISTEMA DE ENSINO CONECTADO RAFAEL GARCIA GESTÃO INDUSTRIAL Canoas 2013 RAFAEL GARCIA GESTÃO INDUSTRIAL Trabalho apresentado ao curso ciências contábeis da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná. SÚMARIO 1 INTRODUÇÃO ..................................................................................................4 2 CUSTOS INDIRETOS DE FABRICAÇÃO – CRITÉRIOS DE RATEIO ...........5 3 PLANTA DE FABRICAÇÃO DE UM ÚNICO PRODUTO ................

    2965  Palavras | 12  Páginas

  • Manipulação de Alimentos dentro de cozinhas industriais

    ALIMENTOS EM COZINHAS INDUSTRIAIS Equipe: Luciano Ichuindt Vagner Lucas dos Santos Orientadora: Kelly Mari Pires de Oliveira Maringá 2005 CESUMAR – Centro Universitário de Maringá Curso – Gestão de Varejo Trabalho de Conclusão de Curso MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM COZINHAS INDUSTRIAIS ...

    8440  Palavras | 34  Páginas

  • Pesquisa Operacional

    Gestor Desde 1776, a obra A riqueza das nações, de Adam Smith, já previa o modelo de gestão que ditaria as regras nas indústrias. Segundo o economista escocês, a cadeia de produção deveria ser bastante fragmentada, transformando cada funcionário em um especialista na sua função. Quase cem anos depois, Frederick Taylor, de certa forma, daria continuidade ao pensamento de Adam Smith. Controle rígido e eficácia operacional eram palavras de ordem para Taylor, que acabou conhecido como o pai da Administração...

    606  Palavras | 3  Páginas

  • Guia operacional

    Secretaria de Saúde do Estado de Pernambuco Secretaria Executiva de Vigilância em Saúde Guia para Gestão da Vigilância em Saúde Procedimentos Operacionais Padronizados 1ª Edição Pernambuco - 2013 Governador de Pernambuco Eduardo Henrique Accioly Campos Vice- governador João Soares Lyra Neto Secretário Estadual de Saúde Antônio Carlos dos Santos Figueira Chefe de Gabinete Humberto Antunes Assessora do Gabinete Joanna Freire Secretária Executiva de Coordenação Geral Ana Paula...

    40873  Palavras | 164  Páginas

  • GEST O INDUSTRIAL

    SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO CIÊNCIAS CONTÁBEIS WALDSON PEREIRA SANTOS GESTÃO INDUSTRIAL Definições conceituais e teorias Petrolina 2014 WALDSON PEREIRA SANTOS GESTÃO INDUSTRIAL Definições conceituais e teorias Trabalho individual apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral nas disciplinas de Contabilidade de Custo Industrial, Contabilidade Gerencial, Sistema de Informação e Seminário V. Orientadores: Prof. Valdeci...

    8503  Palavras | 35  Páginas

  • PROJETO DE PRODUTO GLÍFICO E GRÁFICO NO DESENHO INDUSTRIAL: UMA ATIVIDADE UNIFICADORA

    PROJETO DE PRODUTO GLÍFICO E GRÁFICO NO DESENHO INDUSTRIAL: UMA ATIVIDADE UNIFICADORA CARAZZO, Andressa Natanaeli¹; BROD JÚNIOR, Marcos²; AMARAL, Ana Letícia Oliveira do³; MORO, Mariana Rodrigues³; ROMANO, Fabiane Vieira³; VIEIRA, Bruna Luz³. ¹apresentadora; ²orientador; ³co-autoras INTRODUÇÃO Este artigo apresenta os estágios de aplicação de uma proposta didática fundamentada na Desenhística que, conforme Medeiros (2004, p. 133), é “a ciência, arte e técnica de projetar desenhando. A expressão...

    1905  Palavras | 8  Páginas

  • RISCOS NA COZINHA INDUSTRIAL

    Graziela Soares Pereira Lilian rocha Vieira Maicon Fernandes da Silva MARINA JACAUNA vieira PROTEÇÃO E PREVENÇÃO DOS RISCOS NA COZINHA INDUSTRIAL Itaquaquecetuba 2015 Cristiane CABRAL BARROS Godoi Eduardo Ferreira Bahia Graziela Soares Pereira Lilian rocha Vieira Maicon Fernandes da Silva MARINA JACAUNA vieira PROTEÇÃO E PREVENÇÃO DOS RISCOS NA COZINHA INDUSTRIAL Trabalho de Conclusão de Curso apresentada à Banca Examinadora da Escola Técnica Estadual, como requisito parcial para obtenção...

    16038  Palavras | 65  Páginas

  • A negociação para a introdução de ferramentas de melhoria contínua em uma cozinha industrial

    a 02 de Dezembro de 2011 A negociação para a introdução de ferramentas de melhoria contínua em uma cozinha industrial Marcos Bandeira Amorim (UFAM) bandeira_marcos@hotmail.com Augusto César Barreto Rocha (UFAM) augusto@ufam.edu.br Esta pesquisa trata do tema conflito e negociação. O objetivo identificar situações de conflito e elementos do processo de negociação em uma cozinha industrial de uma empresa de grande porte, atendendo mais de 3000 refeições diárias, quando aplicadas nesta empresa...

    5078  Palavras | 21  Páginas

  • Custeio baseado na análise ergonômica do trabalho: estudo de caso em uma cozinha industrial

    no endereço http://coppe.ergonomia.ufrj.br/revistaonline Mafra J.R.D. -Ação Ergonômica vol 2 no. 2 (2005) pp. 43 - 58 Ação Ergonômica vol 2 no. 2 (2005) pp. 43 - 58 CUSTEIO BASEADO NA ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO: Estudo de caso em uma cozinha industrial José Roberto Dourado Mafra Economista Professor substituto ECO/UFRJ zrmafra@gmail.com Resumo Neste artigo apresentamos uma metodologia de Custeio para Ergonomia, onde o custeio é construído simultaneamente ao processo da análise das atividades...

    10769  Palavras | 44  Páginas

  • Ramo industrial

    DESENVOLVIMENTO: A empresa escolhida é do ramo da indústria, SENAI - Serviço nacional de aprendizagem industrial. 1.1 Manual de Organização 1.2 Missão Promover a educação profissional e tecnológica, a inovação e a transferência de tecnologias industriais, contribuindo para elevar a competitividade da indústria do Estado do Acre. 1.3 Visão do futuro Consolidar-se como referência em educação profissional e transferência...

    6188  Palavras | 25  Páginas

  • Procedimento Operacional Padrão

    linha humana com registro no Ministério da Saúde. RESOLVE: Art. 1º - Aprovar a Norma Técnica para o funcionamento DOS SERVIÇOS VETERINÁRIOS. § 1º - Define-se “SERVIÇOS VETERINÁRIOS”, como o serviço de interesse à saúde no qual são realizados procedimentos de competência exclusiva de Médicos Veterinários, no município de Campo Grande, como: consultório veterinário, ambulatório, hospitais, clínicas, pet shop, serviços de estética animal, hotelaria para animais de estimação, laboratório veterinário ...

    5302  Palavras | 22  Páginas

  • Análise ergonômica do trabalho de uma cozinha industrial: setor de massas e recheios.

    COORDENAÇÃO DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO CUSRO DE ESPECIALIZAÇÃO SUPERIOR EM ERGONOMIA ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO DE UMA COZINHA INDUSTRIAL: setor de massas e recheios. José Roberto Dourado Mafra Márcio Bruno Dos Santos Silva. Rio de Janeiro 2002 ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO DE UMA COZINHA INDUSTRIAL: SETOR DE MASSAS E RECHEIOS. MAFRA, José Roberto D. SILVA, Márcio B. S. MONOGRAFIA SUBMETIDA AO CORPO DOCENTE DA COORDENAÇÃO DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO...

    13329  Palavras | 54  Páginas

  • Modelo de Gestão Gerdau

    grande marco na história da gestão na Gerdau. Neste período foi criado o GBS - Gerdau Business System - que consolida e transfere as melhores práticas entre as operações, através de processos padronizados. O Grupo GERDAU se tornou uma das empresas mais globalizadas do país com uma enorme estrutura industrial que incluí unidades siderúrgicas, unidades de transformação, unidades de corte e dobra de aço, centros de serviços de aços planos, unidades comerciais, unidades de coleta e processamento de sucata...

    8160  Palavras | 33  Páginas

  • Gestao Industrial

    .....15 10. REFERNCIAS..................................................................................................16 1. INTRODUO Este modelo foi elaborado a partir de estudos. A contabilidade de custos se constitui numa ferramenta gerencial muito importante para as organizaes industriais. Os custos operacionais de fabricao das organizaes industriais so compostos basicamente pelos mesmos elementos, mas os mesmos podem apresentar caractersticas diferentes em relao sua formao, de acordo com...

    4697  Palavras | 19  Páginas

  • Risco operacional nas instituições financeiras

    de enormes perdas ou por exigência dos organismos reguladores, os riscos operacionais, até então tratados como “outros riscos”, vêm recebendo merecida atenção. A presente dissertação tem o objetivo de apresentar uma suficiente conceituação dos diversos aspectos relacionados ao tema, incluindo a definição, a identificação dos fatores internos e externos de perdas operacionais e a identificação dos tipos de risco operacionais a que se expõe uma organização financeira. São apresentadas as ferramentas...

    16501  Palavras | 67  Páginas

  • Proposição da padronização dos procedimentos na área operacional

    Leonardo Pontes Barbosa Marlon Frank Pereira Proposição da Padronização dos Procedimentos na área Operacional da Bomfim Cargas e Encomendas RECIFE 2007 Bruno Cargas e Encomendas RECIFE 2007 PEREIRA, M.F. e BARBOSA B.L.P. Propor a Padronização dos procedimentos no setor de transporte da Bomfim Cargas e Encomendas, 2007 projeto de Monografia...

    9384  Palavras | 38  Páginas

  • Novos modelos das organizações

    década de 60 surgiram novos modelos de Administração que não seguiam o tipo ideal Weberiano caracterizado pelo excesso burocrático, onde os trabalhadores são vistos apenas como peças do sistema de produção com suas características como pessoas e suas emoções em segundo plano. Segundo LORENZO, “... os novos modelos que surgiram, retratam organizações cujo funcionamento depende mais das pessoas do que das regras impessoais do tipo ideal de Weber.” Existem vários modelos e teorias da Administração...

    2640  Palavras | 11  Páginas

  • Chek list na cozinha

    INTRODUÇÃO Esse relatório tem como objetivo a aplicação do chek – list na cozinha da cantina do Centro Estadual de Educação Profissional da Bahia, que produz refeições para 150 alunos. Analisamos alguns quesitos como: Epi’s, higiene (manipulador, utensílios, equipamentos, etc.), vestuário, ergonomia, boas práticas, estoque, PEPS, dentre outros. Tomamos como base a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 da Anvisa, que Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de...

    1465  Palavras | 6  Páginas

  • Procedimento operacional padrao

    Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 1.2. Âmbito de Aplicação. Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais...

    6676  Palavras | 27  Páginas

  • Logistica reversa e orientação do descarte correto do óleo de cozinha

    SOUZA ISABELLE TACON DE SOUZA JÉSSICA OLIVATO ALVES LEME Logística Reversa e Orientação do Descarte Correto do Óleo de Cozinha Santa Rita do Passa Quatro, SP 2011 Giselle Tacon de Souza Isabelle Tacon de Souza Jéssica Olivato Alves Leme Logística Reversa e Orientação do Descarte Correto do Óleo de Cozinha Trabalho de Conclusão de Curso apresentado no Curso Técnico em Administração como exigência parcial para a obtenção do título...

    4983  Palavras | 20  Páginas

  • Logistica Modelo Conceitual

    Gestão Empresarial; Engenharia Industrial (manutenção, montagens, construções, produção, processos, projetos, utilidades); Lean Manufacturing (Sistema Toyota de Produção - 134 projetos ); Operações, Serviços e Comércio Varejista. Diretor de Desenvolvimento da Partner Consulting do Brasil Angelo Antônio Martin Junior Antes da Logística Depois da Logística Cadeia de Abastecimento Modelo FLUXO DE ESTOQUES FLUXO DE INFORMAÇÕES Cadeia de Abastecimento Modelo Fornecedores Produtores E Fontes...

    916  Palavras | 4  Páginas

  • Manual de Boas Praticas

    artesiano), local de arquivo de laudos, freqüência de limpeza, pessoa responsável ou empresa executora da limpeza da caixa d’água( apresentar dados da empresa registrada que presta esse serviço). Deve haver um procedimento padronizado para limpeza. Os POPS terão de apresentar os procedimentos utilizados para limpeza de caixa d’água( consultar o panfleto “limpeza da caixa d’água” disponibilizado pela Vigilância Sanitária municipal). Seguir o exemplo do quadro abaixo: EMPRESA FORNECEDORA TIPO DE CAIXA...

    1996  Palavras | 8  Páginas

  • ANÁLISE DO MODELO DE DIREÇÃO DE ESCRITÓRIOS DE CONTABILIDADE

    ANÁLISE DO MODELO DE DIREÇÃO DE ESCRITÓRIOS DE CONTABILIDADE A PARTIR DAS CONTRIBUIÇÕES DE MINTZBERG SOBRE CONFIGURAÇÕES AUTORES OLIVIA VALENTE MICHIELETTO UNINOVE – Universidade Nove de Julho olivalente@hotmail.com JOHNNYS GOMES ROMÃO UNINOVE – Universidade Nove de Julho johnnysromao@hotmail.com VLADAS URBANAVICIUS JÚNIOR Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas do Sul de Minas - FACESM gpde@facesm.br EDMILSON DE OLIVEIRA LIMA UNINOVE – Universidade Nove de Julho edmilsonolima@gmail...

    4867  Palavras | 20  Páginas

  • Logistica reversa oleo de cozinha

    Reciclagem do Óleo de Cozinha Resumo A crescente importância da preservação ambiental e da incessante busca por vantagens competitivas pelas empresas mostra a evidente relevância da avaliação da logística reversa do óleo de cozinha usado. Este artigo explora os métodos usados por algumas organizações coletoras do óleo de cozinha, dos problemas encontrados pelos consumidores do produto no momento do descarte deste e das iniciativas do poder legislativo no sentido da criação de leis sobre o retorno...

    4885  Palavras | 20  Páginas

  • QUALIDADE NO ATENDIMENTO AO CLIENTE NA REVENDEDORA DE GÁS DE COZINHA ULTRAGAZ ONELIO ANDRADE XIMENES

    SETEMBRO CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO RAPHAEL WILLIAM PONTE NERES QUALIDADE NO ATENDIMENTO AO CLIENTE NA REVENDEDORA DE GÁS DE COZINHA ULTRAGAZ ONELIO ANDRADE XIMENES FORTALEZA - 2014 RAPHAEL WILLIAM PONTE NERES QUALIDADE NO ATENDIMENTO AO CLIENTE NA REVENDEDORA DE GÁS DE COZINHA ULTRAGAZ ONELIO ANDRADE XIMENES Projeto de pesquisa apresentado à Faculdade 7 de Setembro, como requisito parcial para obtenção do título...

    7536  Palavras | 31  Páginas

  • Gestão industrial

    SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO CIÊNCIAS CONTÁBEIS WAGNÉIA MENDES SENA GESTÃO INDUSTRIAL TAIOBEIRAS 2013 WAGNÉIA MENDES SENA GESTÃO INDUSTRIAL Trabalho apresentado ao Curso (ciências contábeis) da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para a disciplinas: [Contabilidade de Custos, Contabilidade Industrial, Contabilidade Gerencial e Sistema de Informação]. Prof: Daniel Ramos Nogueira, José Manoel da Costa, Marcelo...

    3772  Palavras | 16  Páginas

  • Planejamento Operacional Categoria Produtos 1

    fechado sua infra-estrutura possui: • Instalações adequadas conforme as normas industriais de alimentos; • Área predial de 15 mil m²; • Área para 10 mil pallets verticais; • Dispõe de 3 empilhadeiras elétricas e 4 paleteiras; • Capacidade de armazenagem de 20 mil cestas por dia; • Balança com capacidade para 80 toneladas; • Sala de caminhoneiros equipada com chuveiro; • Laboratório de controle de qualidade (cozinha experimental); • Infra-estrutura para funcionários: refeitório, salão de jogos, campo...

    5644  Palavras | 23  Páginas

  • Modelo básico para elaboração dos procedimentos operacionas padronizados – pop´s

    MODELO BÁSICO PARA ELABORAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS OPERACIONAS PADRONIZADOS – POP´s I - OBJETIVO: Estabelecer os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) a serem adotados nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), conforme exigidos pela legislação sanitária vigente, servindo este documento como modelo básico para orientação dos profissionais (nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética). II - CAMPO DE APLICAÇÃO: POP´s : • • • • • • • • Higienização das instalações, móveis, equipamentos...

    535  Palavras | 3  Páginas

  • Produção industrial

    SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO CIÊNCIAS CONTÁBEIS NAJARA PIMENTEL SOUTO produção industrial Goiânia 2011 NAJARA PIMENTEL SOUTO produção industrial Trabalho apresentado ao Curso Ciências Contábeis da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para atividade indisciplinar. Goiânia 2011 SUMÁRIO Introdução--------------------------------------------------------------------------------------4 Sistema de Acumulação de Custos e Modalidades---------------------------------5 ...

    4151  Palavras | 17  Páginas

  • AUMENTO DA PRODUTIVIDADE EM UM POSTO DE TRABALHO NA INDUSTRIA AUTOMOBILÍSTICA UTILIZANDO A METODOLOGIA DO TRABALHO PADRONIZADO

    HELENA ÁVILA RAMOS AUMENTO DA PRODUTIVIDADE EM UM POSTO DE TRABALHO NA INDUSTRIA AUTOMOBILÍSTICA UTILIZANDO A METODOLOGIA DO TRABALHO PADRONIZADO Niterói - RJ 2013 HELENA ÁVILA RAMOS AUMENTO DA PRODUTIVIDADE EM UM POSTO DE TRABALHO NA INDUSTRIA AUTOMOBILÍSTICA UTILIZANDO A METODOLOGIA DO TRABALHO PADRONIZADO Projeto Final apresentado ao curso de MBA em Gestão pela Qualidade Total como requisito parcial para obtenção do Grau de Especialista em Gestão...

    5145  Palavras | 21  Páginas

  • Procedimento operacional padrão (pop) em laboratórios

    Procedimento Operacional Padrão Introdução a qualidade: Nos últimos tempos tem havido uma reorganização dos conceitos de Qualidade por que na verdade a Qualidade sempre foi procurada pelos consumidores, exigida pelas autoridades e desejada pelos produtores. No inicio a Qualidade estava presente na ausência de arestas das rodas de charretes e nos procedimentos corretos de estocagem de vinhos em barris de carvalho. Com a criação em 1947 da ISO e com a modernização da indústria associada a globalização...

    2321  Palavras | 10  Páginas

  • Projeto experimental - cozinha industrial

    .......... 29 A EMPRESA ............................................................................................... 30 HISTÓRIA DA ELVI COZINHAS ........................................................................... 31 ORGANOGRAMA .............................................................................................. 34 SITE DA ELVI COZINHAS ................................................................................... 34 REDES SOCIAS ...........................................

    32055  Palavras | 129  Páginas

  • Modelo de plano de gerenciamento de projetos

    667 Modelo de Plano de Gerenciamento de Projetos vol. 5 - nº 1 - p. 667-692 - 2007 Modelo de Plano de Gerenciamento de Projetos Módulo Internacional Universidade da Califórnia - Irvine Ângelo Honorato Zucato Luiz Antônio Silveira Braghirolli Olívio Barbosa Professor Orientador: Pedro Carvalho de Mello Internacional.p65 667 8/10/2007, 17:13 668 Os mais relevantes projetos de conclusão dos cursos MBAs 2006 Internacional.p65 668 8/10/2007, 17:13 669 Modelo de Plano de Gerenciamento de...

    6389  Palavras | 26  Páginas

  • Procedimento Operacional Padrao

    MODELO BÁSICO PARA ELABORAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS OPERACIONAS PADRONIZADOS – POP´s I - OBJETIVO: Estabelecer os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) a serem adotados nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), conforme exigidos pela legislação sanitária vigente, servindo este documento como modelo básico para orientação dos profissionais (nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética). II - CAMPO DE APLICAÇÃO: POP´s : • Higienização das instalações, móveis, equipamentos...

    617  Palavras | 3  Páginas

  • Nr 10 um modelo de implantação

    FERNANDES LARISSA MAAS NR-10 – UM MODELO PARA IMPLANTAÇÃO RIO DO SUL AGOSTO 2006 CÍCERO VITOR FERNANDES LARISSA MAAS NR-10 – UM MODELO PARA IMPLANTAÇÃO Monografia a ser apresentada para o Curso de Pós-Graduação (lato sensu) em Engenharia de Segurança do Trabalho, Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale - UNIDAVI. Orientador: Prof. Marcelo Webster RIO DO SUL AGOSTO 2006 CÍCERO VITOR FERNANDES LARISSA MAAS NR-10 – UM MODELO PARA IMPLANTAÇÃO Monografia do Curso...

    16281  Palavras | 66  Páginas

  • Gestão Industrial

    SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO CIÊNCIAS CONTÁBEIS JULIANE DINIZ DOS SANTOS GESTÃO INDUSTRIAL Caruaru-PE 2013 JULIANE DINIZ DOS SANTOS GESTÃO INDUSTRIAL Trabalho apresentado ao Curso de Ciências Contábeis da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para as disciplinas de Contabilidade de Custos, Contabilidade Industrial, Contabilidade Gerencial e Sistemas de informação. Caruaru-PE 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO.......................................................

    3481  Palavras | 14  Páginas

  • Procedimentos de segurança

    proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As regras são voltadas aos Serviços de Alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissarias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais. Essas regras irão auxiliar os comerciantes e os manipuladores a prepararem, a armazenarem e a venderem os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores...

    4291  Palavras | 18  Páginas

  • Cozinha industrial

    NEGÓCIOS – MONTAGEM COZINHA INDUTRIAL São Luís 2012 1. O EMPREENDIMENTO Devido a chegada de investimentos de grande porte à cidade, logo o crescimento no ramo da construção civil e investimentos locais, buscamos a implantação de uma cozinha industrial, voltada para a operacionalidade alimentícia, como forma de suprir a necessidade de um produto alimentício de excelente qualidade e preço acessível. Sendo que os empreendedores para a viabilidade do projeto operacional empresarial contaram...

    2007  Palavras | 9  Páginas

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