• Bpf implantação
    IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS DA ZONA DA MATA MINEIRA Mirella Araújo Magalhães1 ; Geruza Dias1 ; Maria Patrícia Milagres1;Mateus Ottomar1 Claúdio Furtado Soares 2 1. Estudantes de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV 2. Professor Adjunto do...
    1240 Palavras 5 Páginas
  • Laticinios
    ..........26 2.6.1.3.2 Fábrica de laticínios.......................................................................26 xiii 2.6.1.3.3 Entreposto usina ...........................................................................26 2.6.1.3.4 Entreposto de laticínios ....................................
    13151 Palavras 53 Páginas
  • Controle de qualidade
    CONTROLE DE QUALIDADE EM FÁBRICA DE LATICÍNIO 1. INTRODUÇÃO O Brasil tornou-se auto suficiente na produção de leite em 2004, ultrapassou os 26 bilhões de litros/ano, assumiu o sexto lugar no ranking mundial em 2006, apresentou um crescimento médio de 4,5% ao ano na década de 90, passando de importador...
    9808 Palavras 40 Páginas
  • Bpf - boas práticas de fabricação
    BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto...
    1487 Palavras 6 Páginas
  • BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO
    BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um...
    1675 Palavras 7 Páginas
  • Boas práticas de fabricação na indústria alimentícia (bpf)
    Unip Swift – Campinas/SP BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) Legislação Geral Resolução - RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002 Essa Resolução foi desenvolvida com o propósito de atualizar a legislação geral, introduzindo o controle contínuo das BPF e os Procedimentos Operacionais Padronizados, além de...
    1671 Palavras 7 Páginas
  • FACULDADE BOA VIAGEM - ARTIGO BPF
    ALIMENTÍCIOS – ESTUDO DE CASO NA LATÍCINIO GUARARAPES LTDA - ISIS RECIFE - PE 2013 RICARDO JOSÉ BARBOSA DE CASTRO A IMPORTÂNCIA DA FERRAMENTA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA GARANTIA DA QUALIDADE DOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS – ESTUDO DE CASO NA LATÍCINIO GUARARAPES LTDA - ISIS ...
    3348 Palavras 14 Páginas
  • Manual bpf
    SANITÁRIA E CONTROLE DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Letícia Mendonça Morais Mineiros, jan.2009. LETÍCIA MENDONÇA MORAIS Aluna do Curso de Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos da UCB MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Trabalho de...
    15079 Palavras 61 Páginas
  • Relatório de estágio supervisionado laticínio são leopoldo
    MELO MENONCIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LATICÍNIO SÃO LEOPOLDO MEDIANEIRA 2011 SARAH ELUSA DE MELO MENONCIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LATICÍNIO SÃO LEOPOLDO Relatório final de estágio supervisionado, apresentado como...
    7591 Palavras 31 Páginas
  • Manual de Boas Práticas de Fabricação de Iogurte
    Manual de Boas Práticas de Fabricação de Iogurte INTRODUÇÃO As Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) constituem pré-requisitos para o Sistema APPCC e, em conjunto, formam a base da gestão da Segurança e Qualidade de uma empresa de alimentos...
    16607 Palavras 67 Páginas
  • Boas praticas de fabricação e laboratorio
    ...............................4 2.1 Boas Praticas de Fabricação na Indústria alimentícia..............................4 2.2 Porque implantar a BPF?.........................................................................5 2.3 Boas praticas de Fabricação na Industria Farmacêutica..................
    2691 Palavras 11 Páginas
  • Relatório Parcial
    de Implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) numa Empresa do Ramo Agroindustrial, a saber, a Empresa “Laticínio 2 Irmãos”, denominada comercialmente de G.B. de Alencar Laticínio, localizada no Município de Rondonópolis/MT. Essa iniciativa visa ainda, a promoção de um conjunto de ações extensionistas...
    2935 Palavras 12 Páginas
  • Higienização industrial
    .....................4 3. OBJETIVOS...........................................................................................5 4. ELABORAÇÃO DO MANUAL DE PF....................................................6 5. METODOLOGIA..........................................................................
    3175 Palavras 13 Páginas
  • Boas praticas de fabricação
    sua lavagem, remove as sujidades presentes na superfície dos alimentos, e sempre visando ao consumidor um produto de boa qualidade. ONDE SE APLICA BPF. E avaliação de cada produto e estabelecer o trabalho a ser desenvolvido, cronograma de trabalho, necessidade de pessoal, investimentos, local...
    2381 Palavras 10 Páginas
  • pop laticínios
    103 ANEXO D MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO 104 SUMÁRIO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ......................................... 106 1 Informações gerais ......................................................................................... 106 1.1 Identificação...
    24669 Palavras 99 Páginas
  • sorvete com redução de lactose
    2471-9876 C.G.C. 682491640/842-52 I.E. : 93710 Responsável Técnico: RAQUEL ANDRADE No de Registro no SIF: 739 Categoria do estabelecimento: LATICÍNIOS Relação dos produtos elaborados: SORVETE E PICOLÈ. Destino da Produção: MERCADO NACIONAL ...
    2451 Palavras 10 Páginas
  • Temperatura de Alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Municipio de Montes Claros - MG
    (ANVISA) elaborou a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 [2], referente à implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para Serviços de Alimentação. As Boas Práticas de Fabricação (BPFs) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e/ou serviço na área de alimentos...
    1616 Palavras 7 Páginas
  • Leite: a matéria-prima que quase levou a d’allora
    RESUMO Este caso trata de uma rara bactéria, que se propaga no leite, bactéria essa que quase levou e empresa Entreminas Indústria de Laticínios a falência, fazendo com que esta perdesse não somente dinheiro, mas credibilidade, respeito, prestígio e, principalmente, o maior patrimônio que...
    6413 Palavras 26 Páginas
  • APPCC
    JAIME VICTOR FERREIRA BRUM ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS DE CURITIBA - PR Dissertação apresentada ao Curso de PósGraduação em Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Paraná, como requisito parcial para a obtenção do grau de Mestre. Orientadora:...
    35206 Palavras 141 Páginas
  • Boas práticas de fabricação
    garantir a qualidade de seus produtos, treinando seus funcionários e oferecendo segurança através da implementação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), que são um conjunto de regras e princípios para o adequado manuseio higiênico-sanitário de alimentos, incluindo desde a matéria-prima até o produto...
    9049 Palavras 37 Páginas