• Bpf implantação
    requisitos necessários para elaboração do manual de BPF, treinamentos dos colaboradores e efetuação das atividades de monitoramento a serem aplicadas numa indústria de laticínios. 2. Material e Métodos 2.1 Formação da equipe multidisciplinar e designação do consultor técnico. Para a implantação das...
    1240 Palavras 5 Páginas
  • Controle de qualidade
    obediência de uma série de etapas que devem ser desenvolvidas e constantemente reavaliadas (SEIXAS et al., 2008). A Portaria 326 de 1997 da Secretaria de Vigilância Sanitária (ANVISA) exige o manual de BPF e sugere os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) para os estabelecimentos...
    9808 Palavras 40 Páginas
  • Laticinios
    possuía um responsável técnico específico, 14 estabelecimentos não eram equipados para execução dos controles programados nos planos BPF, 24 estabelecimentos não disponibilizavam manuais de bancada, 16 estabelecimentos não possuíam pessoal treinado para executar todas as análises previstas, e em 19...
    13151 Palavras 53 Páginas
  • Boas práticas de fabricação na indústria alimentícia (bpf)
    envolvidos no processamento do produto. O Centro de Excelência em Laticínios, CEL, tem desenvolvido trabalhos com as empresas de Laticínios com o objetivo de propiciar às mesmas a oportunidade de vivenciar a metodologia de implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) bem como praticar o modelo...
    1671 Palavras 7 Páginas
  • Manual bpf
    Fundamentais (PPHO) - Cartilha 03: Requisitos Complementares do BPF - Cartilha 04: Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação - Cartilha do Manipulador de Alimentos. 3 CAMPO DE APLICAÇÃO Elaborado por: Equipe BPF Aprovado por: Presidente COMIVA Data: Janeiro/2009 Este Manual...
    15079 Palavras 61 Páginas
  • FACULDADE BOA VIAGEM - ARTIGO BPF
    , maio/jun de 2005. ALVES, Nelson Aparecido. Utilização da ferramenta “boas práticas de fabricação (BPF)” na produção de alimentos para cães e gatos. Dissertação. Campinas: [s.n.], 2003. RODRIGUES, Eliane et al. Manual de boas práticas de fabricação . Rio de Janeiro: Programa Rio Rural, 2010...
    3348 Palavras 14 Páginas
  • Bpf - boas práticas de fabricação
    BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um...
    1487 Palavras 6 Páginas
  • Manual de Boas Práticas de Fabricação de Iogurte
    Manual de Boas Práticas de Fabricação de Iogurte INTRODUÇÃO As Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) constituem pré-requisitos para o Sistema APPCC e, em conjunto, formam a base da gestão da Segurança e Qualidade de uma empresa de...
    16607 Palavras 67 Páginas
  • BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO
    BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir...
    1675 Palavras 7 Páginas
  • Relatório de estágio supervisionado laticínio são leopoldo
    DESENVOLVIDAS NO ESTÁGIO Acompanhamento da produção de queijo, análise da qualidade do leite, no controle de documentos; POP´s, PPHO´s, manuais, BPF e 5S e preenchimento de planilhas. 5.1 RECEPÇÃO E COLETA DO LEITE O leite é transportado até as dependências do laticínio através de caminhõestanque...
    7591 Palavras 31 Páginas
  • Boas praticas de fabricação e laboratorio
    no processamento do produto. O Centro de Excelência em Laticínios, CEL, tem desenvolvido trabalhos com as empresas de Laticínios com o objetivo de propiciar às mesmas a oportunidade de vivenciar a metodologia de implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) bem como praticar o modelo proposto...
    2691 Palavras 11 Páginas
  • Higienização industrial
    que resultará em melhorias no padrão de qualidade dos produtos elaborados pela empresa. 4. ELABORAÇÕES DO MANUAL DE BPF O manual de Boas Práticas de Fabricação é um documento onde estão descritas as atividades que a empresa executa para que os alimentos sejam produzidos com segurança e...
    3175 Palavras 13 Páginas
  • APPCC
    Bacteriological Analytical Manual of Unites States Food and Drug Administration BPF Boas Práticas de Fabricação BPO Boas Práticas de Ordenha CIP Clean in Place CLA/DDA/MA Coordenação de Laboratório Animal do Departamento de Defesa Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária, do...
    35206 Palavras 141 Páginas
  • Boas praticas de fabricação
    visando ao consumidor um produto de boa qualidade. ONDE SE APLICA BPF. E avaliação de cada produto e estabelecer o trabalho a ser desenvolvido, cronograma de trabalho, necessidade de pessoal, investimentos, local de treinamento. Determinar o responsável e coordenador de cada planta, líder e...
    2381 Palavras 10 Páginas
  • Boas práticas de fabricação
    /industrializadores de alimentos, o manual de BPF e sugerindo os PPHO para que estes facilitem e padronizem a montagem do manual de BPF (BRASIL, 1997b). A mesma exigência foi feita na Portaria 368, de 04 de setembro de 1997 do MAPA, tendo como objetivo estabelecer os requisitos gerais (essenciais) de higiene e de...
    9049 Palavras 37 Páginas
  • Temperatura de Alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Municipio de Montes Claros - MG
    ) elaborou a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 [2], referente à implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para Serviços de Alimentação. As Boas Práticas de Fabricação (BPFs) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e/ou serviço na área de...
    1616 Palavras 7 Páginas
  • Leite: a matéria-prima que quase levou a d’allora
    . Dessa forma, para que o alimento seja seguro para a população, a Entreminas Indústria e Comércio de Laticínios deverá adotar práticas que contribuam para a segurança de seus produtos, implantando programas tais como as Boas Práticas de Fabricação (BPF), o Monitoramento Integrado de Pragas (MIP) e o...
    6413 Palavras 26 Páginas
  • pop laticínios
    Controle de revisão do manual de BPF ......................................................... 110 2 Recursos humanos ......................................................................................... 110 3 Estrutura físico funcional...
    24669 Palavras 99 Páginas
  • APPCC DOCE DE LEITE
    DATA: APROVADO POR: Lindolfo Diretor Industrial DATA: Adriano Gerente de Produção DATA: CÓDIGO: Plano APPCC DATA REVISÃO: Doce de Leite NºREVISÃO: 1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: Laticínios Leite Bom. Endereço: Av. Minas Gerais, 25 CEP: 81.100-000 Cidade...
    4564 Palavras 19 Páginas
  • Implementação de Programa de Boas Práticas de Fabricação (Good Manufacturing Practices) em restaurante de comidas naturais NATURALMENTE FAST FOOD LTDA
    ), HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e a certificação ISO 22.000 como forma de tornarem os mesmos mais robustos e confiáveis. O presente trabalho propõe-se a discutir os requisitos necessários para implementação de um Programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF, do inglês GMP) no...
    10550 Palavras 43 Páginas