Manual De Boas Praticas Em Padaria artigos e trabalhos de pesquisa

  • manual de boas praticas de fabricação

     Pão Divino Titulo MANUAL DE BOAS PRATICA PARA SERVIÇO DE PADARIA Revisão Data Responsável Pagina 02 2. Apresentação Razão Social: Divino Ltda. Nome de Fantasia: Pão Divino Endereço: AV. Dante de Oliveira s/n Carumbé Cidade: Cuiabá MT Telefone: (65) 3416-4500 CNPJ: 97.141.937/0001-87 Inscrição Estadual: 0000000136628-9 Responsável em gastronomia: Julieth Amiani / CPF ..... Responsável Técnico e proprietária: Cássia bastos de oliveira com Superior em Gastronomia/...

    8085  Palavras | 33  Páginas

  • MANUAL DE BOAS PRATICAS

     Técnico em Segurança do Trabalho Manual de Boas Práticas Sonho Meu Panificadora Professora Fabiana Vilaça São Paulo 2015 GRUPO DE TRABALHO - 2/A - TURMA MATUTINO Nome: RGM Adriana Paes de Lima 14040778 Diana de Oliveira Purgato ...

    9608  Palavras | 39  Páginas

  • Boas práticas para alimentação - lanchonete

    UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal do...

    14380  Palavras | 58  Páginas

  • Avaliação das condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação em panificadoras

    ISSN 2179-4448 on line AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PANIFICADORAS Maria Fernanda CARDOSO* Viviane MIGUEL* Cíntia Alessandra Matiucci PEREIRA** RESUMO: As padarias ou panificadoras se difundiram no Brasil a partir da colonização, quando portugueses e espanhóis trouxeram hábitos alimentares da Europa, tornando-se parte da nossa história e cultura. Hoje as padarias estão deixando de ser apenas estabelecimentos responsáveis pela fabricação...

    5010  Palavras | 21  Páginas

  • AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS PADARIAS DE FARROUPILHA - RS

    AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS PADARIAS DE FARROUPILHA - RS Marina Andrade Agnesi Curso de Engenharia de Alimentos Universidade de Caxias do Sul – Caxias do Sul, RS ______________________________________________________________________ Luciani Tatsch Piemolini-Barreto Curso de Engenharia de Alimentos Universidade de Caxias do Sul – Caxias do Sul, RS _____________________________________________________________________ marina.andradeagnesi@gmail.com RESUMO O setor de panificação...

    4381  Palavras | 18  Páginas

  • manual de boas pratica de fabricação

     Manual de boas pratia de fabricação da padaria quitutes do Carlinhos Edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios: A edificação e as instalações da padaria e confeitaria possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção. O acesso às instalações é controlado e independente, não comum a outros usos. O dimensionamento da edificação e das instalações...

    2858  Palavras | 12  Páginas

  • cartilha de boas praticas

    tudo o que se produz é destinado ao seu consumo, traz ao empresário a aplicação da BPF de forma prática, ao ato de compra e apreciação dos produtos. Para ele se como um plano de ação. Por meio dele, será possível que o dirigem esforços e atitudes, de forma que possa se sentir panificador identifique o que há de errado na sua padaria e respeitado e satisfeito com o que a padaria produz e os procedimentos para corrigi-lo. oferece. Estar à frente, buscar novas formas de encantá-lo...

    7320  Palavras | 30  Páginas

  • A SITUAÇÃO ATUAL DOS AMBIENTES DE TRABALHO DAS PADARIAS DO MUNICIPIO DE CURITIBA

    ANDERSON JUSTINO DE OLIVEIRA A SITUAÇÃO ATUAL DOS AMBIENTES DE TRABALHO DAS PADARIAS DO MUNICIPIO DE CURITIBA CURITIBA 2006 ANDERSON JUSTINO DE OLIVEIRA A SITUAÇÃO ATUAL DOS AMBIENTES DE TRABALHO DAS PADARIAS DO MUNICIPIO DE CURITIBA CURITIBA DEZEMBRO/ 2006 DECLARAÇÃO DE AUTORIA Eu, ANDERSON JUSTINO DE OLIVEIRA, declaro a autoria do trabalho apresentado para...

    5850  Palavras | 24  Páginas

  • Padaria e confeitaria

    BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SENAI – DEPARTAMENTO NACIONAL José Manuel de Aguiar Martins Diretor Geral Regina Maria de Fátima Torres Diretoria de Operações SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio...

    25014  Palavras | 101  Páginas

  • Treinamento de boas práticas de fabricação

     Universidade do Vale do Rio dos Sinos Ciências da Saúde - Nutrição Treinamento de boas práticas de fabricação, treinamento técnico e motivacional com funcionárias da cozinha de uma indústria de panificação Trabalho constituinte do grau A, da disciplina de Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição II (AUAN II) do Curso de Nutrição, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Professora: São Leopoldo 18 de abril de 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 ...

    3427  Palavras | 14  Páginas

  • Cartilha de boas práticas de fabricação em panificação

    [pic] Cartilha de Boas Práticas de Fabricação em Panificação (Produzir com Qualidade e Segurança para o Consumidor) Limoeiro do Norte - CE [pic] CURSO TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO DISCIPLINA CONTROLE DE QUALIDADE EM PANIFICAÇÃO PROFESSORA DRA ANTONIA LUCIVÂNIA DE SOUSA MONTE CARTILHA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PANIFICAÇÃO (PRODUZIR COM QUALIDADE E SEGURANÇA PARA O CONSUMIDOR) ANA CRISTINA ALVES DE LIMA EDISÂNGELA...

    4389  Palavras | 18  Páginas

  • Como montar uma padaria

    Como montar uma padaria EMPREENDEDORISMO Especialistas em pequenos negócios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Robson Braga de Andrade – Presidente do CDN Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretora Técnica Heloísa Regina Guimarães de Menezes Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Unidade de Capacitação Empresarial e Cultura Empreendedora Mirela Malvestiti Coordenação Luciana Rodrigues Macedo...

    10565  Palavras | 43  Páginas

  • Regra de Melhor Prática em Restaurante

    torna obrigatórias boas práticas em lanchonetes e restaurantes Medida atinge também cantinas, cozinhas industriais e padarias, que serão obrigadas a capacitar funcionários. Multas para infratores chegam a R$ 1,5 milhão A iniciativa é inédita no País e promete mais segurança e saúde para os consumidores de alimentos preparados em restaurantes, lanchonetes, padarias, cantinas, bufês e cozinhas industriais e institucionais. O primeiro regulamento nacional sobre boas práticas para serviços de alimentação...

    1326  Palavras | 6  Páginas

  • Como montar uma padaria

    Como montar uma padaria EMPREENDEDORISMO Especialistas em pequenos negócios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Roberto Simões Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretor Técnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Luciana Rodrigues Macedo Autor Roberto Chamoun ...

    10455  Palavras | 42  Páginas

  • Padaria

    Conselho Regional do SENAI-RS José Zortea DIRETORIA SENAI-RS José Zortea Diretor Regional Paulo Fernando Presser Diretor de Educação e Tecnologia Paulo Fernando Eiras dos Santos Diretor Administrativo e Financeiro PRODUÇÃO MAIS LIMPA EM PADARIAS E CONFEITARIAS © 2007, CNTL SENAI-RS Publicação elaborada com recursos do projeto Publicação Casos de Sucesso em Produção mais Limpa sob a orientação, coordenação e supervisão do Centro Nacional de Tecnologias Limpas – CNTL SENAI Coordenação...

    17953  Palavras | 72  Páginas

  • Mundo da Padaria 54

    avaliação, e muito menos estar a pensar como irei pagar as contas no mês que vem, ou no ano que no final deste mês vai entrar. Com esta edição, a revista O Mundo da Padaria celebra os seus 9 anos de existência. Foram nove anos a estreitar laços e criar amizades com todos aqueles que trabalham no mundo do pão, no nosso mundo, n’O Mundo da Padaria. Infelizmente, a crise que ataca sem dó nem piedade, também atinge este mundo. O mundo da edição, da concepção e produção duma revista. Tornando-se mais evidente...

    15135  Palavras | 61  Páginas

  • Boas praticas

    Boas Práticas para Serviços de Alimentação A Agencia Nacional de Vigilância Sanitária, através da Resolução RDC nº 216 de 15 desetembro de 2004, aprova o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviço deAlimentação que pode, de acordo com seu artigo 2º, ser complementado pelos órgãos deVigilância Sanitária estaduais, municipais e distrital.O objetivo deste regulamento é estabelecer procedimento de boas práticas para serviçosde alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias...

    1072  Palavras | 5  Páginas

  • BPF's em Padaria

    Panificadora Berbet LTDA – ME Vita Pão Paneteria Manual de Boas Práticas de Fabricação Elaborado Por Wellington Moreira Corrêa Graduando em Engenharia de alimentos Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Universidade de São Paulo Limeira/SP – Brasil 2014 Sumário 1. Objetivo ................................................................................................................................. 3 2. Destino ..............................................

    4984  Palavras | 20  Páginas

  • UNIP PIM PADARIA REAL 1

    Santos Santana C2726H-9 Josiane de Paula C25IJA-8 Michely Aparecida Alves C03130-5 PADARIA REAL Sorocaba - SP 2014 UNIP – UNIVERSIDADE PAULISTA Projeto Integrado Multidisciplinar I Cursos Superiores de Tecnologia Adriana Cristina da Silva C12474-5 Érika Priscila Cravo da Silva C14591-2 Iaysa Carolina Santos Santana C2726H-9 Josiane de Paula C25IJA-8 Michely Aparecida Alves C03130-5 PADARIA REAL Projeto apresentado ao Curso de Gestão Financeira da Universidade Paulista – UNIP,...

    8086  Palavras | 33  Páginas

  • Manual de boas praticas

    Page: www.hospitalmanhattan.com.br MANUAL DE BOAS PRATICA DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS O Manual de Boas Práticas de Manipulação de alimentos é um descritivo real dos procedimentos técnicos envolvidos na produção de alimentos no Hospital Manhattan, contribuindo para a produção de alimentos seguros do ponto de vista higiênico sanitários, visando a proteção da saúde dos pacientes e colaboradores do hospital, e atendimento à legislação sanitária federal em vigor. MANUAL DE INSTRUÇÕES OPERACIONAIS DE CONTROLE...

    4523  Palavras | 19  Páginas

  • Estrutura organizacional padaria

    buscando sempre a evolução dos seus alunos em suas disciplinas e principalmente no ramo da administração. Aos funcionários da padaria Padoka, em especial a gerente Glauce, que nos atendeu em todas as reuniões, se mostrando sempre bem disposta e dando informações essenciais para a construção do trabalho e ao proprietário Daniel, nos dando permissão e liberdade de acesso a padaria e contribuindo com informações. * Índice de Figuras Figura 1 - Organograma 13 Figura 2 - Lombardo Pão Italiano...

    10874  Palavras | 44  Páginas

  • manual

     1. BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO 1.1. BASE LEGAL Em atendimento a resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que estabelece que o Manual de Boas Práticas é o “documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle do integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional...

    11118  Palavras | 45  Páginas

  • Padaria

    FINANCEIRA, AUDITORIA E CONTROLADORIA. 8ª TURMA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO POR BRUNO DE ANDRADE PLANO DE NEGÓCIO IMPLANTAÇÃO DA PADARIA E CONFEITARIA BRUNO LTDA FORTALEZA/CE JULHO / 2013 PLANO DE NEGÓCIO IMPLANTAÇÃO DA PADARIA E CONFEITARIA BRUNO LTDA. POR BRUNO DE ANDRADE “Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso MBA...

    5098  Palavras | 21  Páginas

  • Atividade padaria

    atividade de Padaria, ou seja, o ramo de atividade: Indústria de Panificação. O pão foi produzido pela primeira vez pelos povos que habitavam a região das aldeias palafitas, onde agora é a Suíça, por volta do ano 10.000 a.C., e, segundo a Bíblia foram os hebreus os responsáveis pela descoberta e divulgação da massa fermentada. No Egito antigo, o pão pagava salários, como por exemplo, o dos camponeses, que ganhavam três pães e dois cântaros de cerveja por dia de trabalho. As padarias surgiram...

    4965  Palavras | 20  Páginas

  • Plano de Negocio Padaria

    CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS LUCIANO MÁRCIO DE MACÊDO TEIXEIRA “PLANO DE NEGÓCIO” PADARIA E CONVENIÊNCIA - TRIGO DA VILA Natal-RN 2013 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE CONVENIÊNCIA - TRIGO DA VILA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal do Rio Grande do Norte ...

    17123  Palavras | 69  Páginas

  • Boas práticas nutricionais

    DOCUMENTO DE REFERÊNCIA PARA GUIAS DE BOAS PRÁTICAS NUTRICIONAIS 1. Introdução As Boas Práticas Nutricionais constituem-se um importante instrumento para a modificação progressiva da composição nutricional dos alimentos. São medidas que visam orientar os serviços de alimentação na preparação de alimentos com menores teores de açúcar, gordura saturada, gordura trans e sódio, contribuindo para uma alimentação mais saudável e para a melhoria da saúde da população brasileira. Esse conceito surgiu...

    1406  Palavras | 6  Páginas

  • Avaliação das boas práticas em restaurantes do município de miranorte - to

    AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTES DO MUNICÍPIO DE MIRANORTE - TO PASSOS, M. B. A.¹, VILAÇA, A.² ¹Pós-graduanda em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: mbiapassos@gmail.com. ² Professora do Curso de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: alessandra@fazu.br RESUMO: Com o aumento do número de pessoas que se alimentam fora de suas residências, esta demanda tornou-se...

    3548  Palavras | 15  Páginas

  • Manual de Boas Praticas - vigilância sanitárai

     M. B. P. MANUAL DE BOAS PRÁTICAS FILIPPI F. R. MANZANETE LANCHONETE - ME LANCHONETE DA MASSA NOVEMBRO / 2014 OUTUBRO / 2015 Sumário 1- Objetivo 2- Campo de Aplicação 3- Responsabilidade Técnica 4- Estrutura do Estabelecimento 5- Higiene do Ambiente 6- Higienização dos Equipamentos 7- Higiene Pessoal 8- Manuseio, Armazenamento e Preservação 9- Higiene dos Alimentos 10- Higiene dos Utensílios 11- Desinfecção de Membros Superiores 12- Desinfecção de Ambientes ...

    3858  Palavras | 16  Páginas

  • Plano de negocio - padaria verde

    CENTRO DE ESTUDOS SOCIAIS APLICADOS CURSO DE ADMINISTRAÇÃO ISABELA PENNACCHI LETÍCIA COTELO LEANDRO HARA NATÁLIA WOITAS NICOLE CERCI PLANO DE NEGÓCIOS Padaria Verde LONDRINA / PR 2010 ISABELA PENNACCHI LETÍCIA COTELO LEANDRO HARA NATÁLIA WOITAS NICOLE CERCI plano de negócios Padaria Verde Trabalho apresentado por exigência da disciplina 7adm040 Empreendedorismo e elaboração de negócios I turma 1000 do curso...

    24574  Palavras | 99  Páginas

  • Plano de Negocios da Padaria & Pastelaria Chidenguele

    Padaria & Pastelaria Chidenguele Contactos: Adérito António Zunguze: (+258) – 826978584 / (+258) – 844634460 / (+258) - 861210903 Correio electrónico: aderitozunguze@gmail.com Dércio João R. Muchate: (+258) – 8272659839 / +258 – 845445260 Correio electrónico: derciomuchate@yahoo.com.br Sérgio Feleciano Sambo: (+258) – 824290750 Correio electrónico: sambolas29@gmail.com Natureza do Negócio O negócio tem como natureza a venda de produtos de consumo alimentar. Declaração do financiamento ...

    7305  Palavras | 30  Páginas

  • Manual de Segurança

     Manual de Prevenção de Saúde e Segurança do Trabalho Segurança é Prioridade ! Você é a peça fundamental para que a segurança sempre exista. O que são os EPCs ?? EPCs – Equipamento de Proteção Coletiva, tais equipamentos tem a finalidade da proteção da coletividade, ou seja não apenas de um indivíduo, mais de um todo. Esses equipamentos são importantes no ambiente de trabalho para prevenir ou minimizar acidentes, evitando assim doenças...

    1857  Palavras | 8  Páginas

  • MANUAL DE DESCRIÇÃO DE CARGOS DE SUPERMERCADOS(COMPLETO)

    MANUAL DE DESCRIÇÃO DE CARGOS DOS SUPERMERCADOS xxxx 1.0.1 Índice Página 1.0.1 1.0.2 1.0.3 1.0.4 Índice Introdução Âmbito Objetivos 1 2 2 2 1.1 1.1.1 1.1.2 1.2 1.2.1 1.3 1.3.1 Administração Central Diretor Presidente – CEO Recepcionista/ Secretária executiva Auditoria e controladoria interna Supervisor/Auditor de processos Recursos Humanos Gerente de Recursos Humanos 3 3 4 5 5 7 7 MANUAL DE DESCRIÇÃO DE CARGOS DOS XXXXXXXXXXXXXXX 1.3.2 1.4 1.4.1 1.4.2 1.5 1.5.1 1.6 1.6.1 1.6.2 1.7 1.7.1...

    8810  Palavras | 36  Páginas

  • Padaria

    ADMINISTRAÇÃO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM MARKETING CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM MARKETING ELEN NEUMANN BALVEDI MAURMANN PLANO DE MARKETING PARA IMPLANTAÇÃO DE UMA PADARIA COM SERVIÇO DE DRIVE-THRU, NA CIDADE DE PORTO ALEGRE Porto Alegre 2009 ELEN NEUMANN BALVEDI MAURMANN PLANO DE MARKETING PARA IMPLANTAÇÃO DE UMA PADARIA COM SERVIÇO DE DRIVE-THRU, NA CIDADE DE PORTO ALEGRE Trabalho de conclusão de curso de Especialização apresentado ao Programa de Pós-Graduação em Administração ...

    16693  Palavras | 67  Páginas

  • Boas práticas de uma nutriz

    com que muitas pessoas assumam o posto de profissionais autônomos relacionados ao comércio de alimentos, essas pessoas colocam em risco a saúde dos consumidores devido à falta de conhecimentos sobre as boas práticas de manipulação de alimentos. É papel do nutricionista a orientação de boas práticas para garantir a qualidade sanitária dos alimentos servidos ao público, para tanto é necessário que o profissional esteja inserido efetivamente no meio, tanto nos estabelecimentos quanto no sistema de saúde...

    2313  Palavras | 10  Páginas

  • Boas práticas de fabricação em uma unidade de panificação

    BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA UNIDADE DE PANIFICAÇÃO BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA UNIDADE DE PANIFICAÇÃO INTRODUÇÃO No mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF). As Boas práticas de Fabricação estão intimamente relacionadas com a presença de...

    4088  Palavras | 17  Páginas

  • Acidentes frequentes em padarias

    CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCOWE DA FONSECA CURSO TECNÓLOGO DE SEGURANÇA DO TRABALHO Fundamentos de Segurança do Trabalho Paulo Renato Carneiro de Mello Mapa de Riscos Ambientais da Padaria RIO DE JANEIRO JULHO - 2006 CURSO TECNÓLOGO DE SEGURANÇA DO TRABALHO - 2006 e-mail: pauloremello@gmail.com Tel.: 2567-4149 9728-0056 Sumário INTRODUÇÃO – Página 3 1) Riscos de Acidentes – Página 3 2) Riscos Ergonômicos – Página...

    3180  Palavras | 13  Páginas

  • guia de elaboracao do manual de boas praticas para manipulacao de alimentos

    Guia de Elaboração do Manual de Boas Práticas para Manipulação de Alimentos Prefácio Guia de Elaboração do Manual de Boas Práticas para Manipulação de Alimentos P ercebemos um marcante desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil nos últimos anos e, paralelamente, o desenvolvimento da atuação do nutricionista nesses serviços. Um dos fatores que contribuem para essa afirmação é a adoção da sistematização dos procedimentos e estruturas dos serviços de fabricação ou manipulação...

    10568  Palavras | 43  Páginas

  • Projeto Interdisciplinar Manual TeconlineIeII 2014 2

    MANUAL DE CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA ONLINE 1 Sumário I O QUE É O PROJETO INTERDISCIPLINAR…………………………..…………..…………..……… 5 II OBJETIVO…………..…………..…………..…………..…………..…………..…..…………..…………..5 III REGRAS GERAIS…………..…………..…………..…………..…………..…………..…………..……….5 IV ESTRUTURA BÁSICA DO TRABALHO…………..…………..…………..…………..……………..6 ELEMENTOS TEXTUAIS DESENVOLVIDOS NO PROJETO INTERDISCIPLINAR I……….6 1 INTRODUÇÃO…………..…………..…………..…………..…………..…………..…………..…………..6 1.1 Objetivo Geral…………..…………..…………..…………..…………....

    3281  Palavras | 14  Páginas

  • Manual

    1. CARTA DE BOAS VINDAS Caro Franqueado, Você está entrando para a QUICK QUALITY, uma rede de negócios com uma vasta experiência no segmento do qual você fará parte e, com certeza, fará a diferença! Acreditamos que, o sucesso da rede de negócios depende do sucesso de cada um dos integrantes desta rede. Temos convicção de que a sua contribuição será bastante relevante para o crescimento e a sinergia da rede de negócios QUICK QUALITY. Queremos lhe dar as boas vindas, desejando satisfação...

    3559  Palavras | 15  Páginas

  • Manual de cargos e salarios

    uniasselvi.com.br PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DE UMA EMPRESA NO RAMO DE PANIFICAÇÃO E CONFETARIA INDAIAL 2010 RONY MEINECKE JHONATAN DE OLIVEIRA CORREA FANCIELE SIQUEIRA PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO Projeto apresentado para integralização das Práticas do Módulo IV do Curso de Tecnologia em Processos Gerenciais Centro Universitário Leonardo da Vinci. Nome Monitor: Eduardo Freccia SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO ...................................................................................

    3552  Palavras | 15  Páginas

  • Marketing estudo caso padaria

    Analise da “padaria portuguesa” Do ponto de vista de uma analise interna a” padaria portuguesa “foi estratégicamente estudada afim de ir ao encontro de um publico alvo , que se rege ainda hoje com as tradições. Dai ser concebida a padaria com mosaicos a fazer lembrar o passado ,as cores da infancia dos mais velhos ,o cheiro do pão quente , as receitas tradicionais dos bolos caseiros . Diversos produtos e diversos preços , um jogo entre os dois factores .ou seja: devido á crise que o país atravessa...

    926  Palavras | 4  Páginas

  • Relatório administrativo de uma padaria

    5- Economia e Mercado 6- Ética e Legislação 1.Fundamentos de Administração Denominação e forma de constituição Desde 1999 na Avenida Joana Angélica, a Padaria e Confeitaria Galáxia do Pão é referência pelos tradicionais pães manuais e deliciosos diversos tipos de pães, doce, tortas, salgados que produz. Dados e fatos relevantes da origem da organização Após uma grande reformulação visando um melhor atendimento e comodidade aos clientes...

    1678  Palavras | 7  Páginas

  • Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação

    Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004 É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Não é permitida a comercialização. Esta publicação foi realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Diretor-presiDente: Dirceu Raposo de Mello Diretor-aDjunto: Norberto Rech Diretores: Cláudio Maierovitch, José Agenor Álvares da Silva e Maria Cecília Martins Brito Chefe De Gabinete: Alúdima de Fátima Oliveira...

    4922  Palavras | 20  Páginas

  • Manual de boas praticas

    MANUAL DE BOAS PRÁTICAS Desenvolvimento: Departamento de Suprimento Escolar – Equipe Técnica Secretaria de Estado da Educação – SEE/SP Praça da República, 53 – Centro 01045-903 – São Paulo – SP Tel: (11) 3218.2000 www.educacao.sp.gov.br Departamento de Suprimento Escolar – DSE Rua Treze de Maio, 1413 – Bela Vista 01327-001 – São Paulo – SP Tel: (11) 3866.1600 http://dse.edunet.sp.gov.br MAIO/2010 Manual de Boas Práticas Documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento...

    6049  Palavras | 25  Páginas

  • Boas praticas na panificação

    Guia de elaboração do Manual de boas Práticas Para ManiPulação de aliMentos 2 007 Guia de elaboração do Manual de boas Práticas Para ManiPulação de aliMentos Conselho Regional de Nutricionistas - 4a Região Rio de Janeiro, RJ. 2007. © 2007. Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região. Distribuição gratuita, sob orientação do Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região. Direitos desta edição são reservados ao Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região. É permitida...

    13298  Palavras | 54  Páginas

  • Manual de Boas Práticas HACCP

     Disciplina Pré-requisitos de HACCP Docente Marcela Vaquinhas GPP 1 Manual de Boas Práticas e Higiene Alimentar Faro – Dezembro 2013 Inês Pereira Maria Cristina Pinto Maria Manuela Brito Índice Introdução 3 Perigos Alimentares 5 Contaminação Cruzada ...

    8181  Palavras | 33  Páginas

  • Manual Qualidade Alimentar

    I INTRODUÇÃO 1. Objectivo do Manual 2. Estrutura do Manual 3. Documentos de Referência 4. Terminologia 5. Elaboração, Aprovação, Revisão e Edição 6. Distribuição do Manual de Seg. Alimentar II APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 1. Apresentação da Empresa 2. Descrição da Empresa 3. Localização da Empresa III PRÉ-REQUISITOS DO SISTEMA HACCP 1. Requisitos Gerais das Instalações 2. Requisitos dos Equipamentos, Utensílios e Viaturas de Transporte 3. Planos de Higiene...

    9223  Palavras | 37  Páginas

  • História da padaria

    HISTÓRIA DA PADARIA http://www.perfecta.com.br/blog/historia-da-padaria/ acessado em 24.03.13 História da Padaria – Como tudo Começou?    Padaria. Quem não gosta? Aquele pão quentinho de todas as manhãs e fim de tardes. Um ambiente aconchegante para apreciar um pedaço de bolo e café com leite morno. Das mais sofisticadas até as mais simples, uma padaria sempre vai ser um local aconchegante e chamariz. Vamos até ali napadoca? Este convite nunca é rejeitado, porque sempre tem uma padoca perto...

    569  Palavras | 3  Páginas

  • Qualidade higiênica sanitário em padaria na cidade de franca

    QUALIDADE HIGIÊNICA SANITÁRIO EM PADARIA NA CIDADE DE FRANCA 1.INTRODUÇÃO 1.1. Definição U.A.N. Unidade de Alimentação e Nutrição (U.A.N). É aquela que fornece alimentação sadia, racional, variada e econômica de forma a evitar desperdício, além de indiretamente proporcionar educação alimentar. (BASILIO, GANGNUSS, VAZ, 2007). Esta adequação deve ocorrer tanto no sentido da manutenção e/ou recuperação da saúde do comensal, como visando a auxiliar no desenvolvimento de...

    8427  Palavras | 34  Páginas

  • Empreendedorismo Padaria P O Bom

    negócio refere-se à propositura de abertura de uma sociedade no setor de panificação, sendo que a escolha dessa atividade deve-se à expectativa de sucesso da instalação desse empreendimento num local de excelente perspectiva de bons negócios. Pão Bom Padaria e Confeitaria Ltda atenderão o setor alimentício, seus principais produtos serão: pães, bolos e derivados, salgados e doces em geral, frios e laticínios. Será uma empresa que contará com sistema informatizado para aperfeiçoar suas ações (produção...

    1876  Palavras | 8  Páginas

  • RELATÓRIO DE PRÁTICA PROFISSIONAL SUPERVISIONADA PREVENÇÃO E COMBATE A INCÊNDIOS

    CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA PARAÍBA - IFPB ANTÔNIO DE PÁDUA SÁ SILVA RELATÓRIO DE PRÁTICA PROFISSIONAL SUPERVISIONADA – HIGIENE OCUPACIONAL E INSTRUMENTAÇÃO SOUSA - PB 2015 ANTÔNIO DE PÁDUA SÁ SILVA RELATÓRIO DE PRÁTICA PROFISSIONAL SUPERVISIONADA HIGIENE OCUPACIONAL E INSTRUMENTAÇÃO Relatório de Prática Profissional apresentado à Coordenação do Curso Subsequente em Segurança do Trabalho do Instituto Federal...

    3630  Palavras | 15  Páginas

  • Plano de negocios de padaria drive thru em florianopolis

    Schmitz Junior PLANO DE NEGÓCIO Cultura Empreendedora e Criatividade Fernanda Izabela Aparecida Rodrigues Guilherme Cidade dos Santos Jó Fortes Liziane Souza Thiago Pasquier Florianópolis, junho de 2013. Fast Bread - Padaria Fast-Food e entrega em domicílio Avenida Madre Benvenuta nº 979 - Bairro Santa Mônica - Florianópolis/SC Contato: (48) 30248470/fastbread@fastbread.com.br www.fastbread.com.br - www.facebook.com/fastbread Fernanda Izabela Aparecida Rodrigues...

    2873  Palavras | 12  Páginas

  • PADARIA Q PÃO

    Introdução Este estudo de caso refere-se à Padaria Q pão, que é uma padaria tradicional, que está na família do Sr Bread (proprietário) há três gerações. Com o objetivo de aplicar na padaria Q Pão o princípio da Escola Clássica da Administração estabelecemos algumas prioridades para a resolução dos problemas e dificuldades da Padaria Q Pão. Identificados alguns problemas internos da padaria, nossa meta é ajudar e contribuir para o melhoramento e solucionar problemas de todos os setores da...

    2949  Palavras | 12  Páginas

  • Como montar uma padaria

    Custos para montar uma Padaria * A matéria-prima representa, em média, de 22% a 35% do preço de venda do que é produzido; * O CMV é, em média, 56,5% sobre o faturamento; * O salário médio por funcionário no Brasil é de R$ 458,00 (fora encargos); * O custo médio com aluguel representa algo entre 2,5% a 6% sobre o faturamento; * O custo com energia sobre o faturamento bruto é, em média, de 4,8%. Composição Média de Custo dos Produtos produzidos em uma Padaria Fonte: Associação...

    608  Palavras | 3  Páginas

  • Manual de Boas Praticas

     O presente manual foi elaborado pela EQUIPE DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL AMÉRICA. As normativas técnicas descritas são específicas para as condições estruturais e operacionais do Serviço de Alimentação do dado HOSPITAL, não devendo ser utilizado como rotina em outro estabelecimento de produção de alimentos. Para a elaboração deste manual, foram utilizadas as seguintes publicações oficiais: Portaria n º 1428 de 26.11.93 do Ministério da Saúde Resolução SS – 38 de 27.02.96 da Secretaria...

    6052  Palavras | 25  Páginas

  • padaria

    Como montar uma padaria Se você está animado com a ideia de ter uma panificadora, ou uma mini padaria  veja agora como montar uma padaria e aproveite as nossas dicas! Localização É importante pesquisar a região onde se pretende montar uma panificadora, ou franquia de padaria e café. O empreendedor deve analisar os imóveis disponíveis no bairro; o poder aquisitivo dos moradores; o número depadarias existentes na região, e a qualidade de produtos e atendimento oferecida por elas. Dê preferência...

    1152  Palavras | 5  Páginas

  • Cartilha de boa alimentação

    Cartilha sobre para boas práticas alimentação serviços de É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Não é permitida a comercialização. Esta publicação foi realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Agência Nacional de Vigilância Sanitária SEPN 515, Bloco B., Edifício Ômega Cep: 70770-502, Brasília/DF – Brasil GGALI - Gerência Geral de Alimentos SEPN 511, Bloco A., Edifício Bittar II 2o andar CEP 70750-541, Brasília/DF - Brasil...

    4200  Palavras | 17  Páginas

  • Ergonomia em uniforme de padaria

    esse segmento. 1.1.2 Objetivo Específico • Utilizar materiais tecnológicos que contribuam para o conforto térmico do funcionário em questão. • Adaptar a atividade ao trabalhador e não o trabalhador à atividade; • Melhoria das práticas das tarefas com conforto, saúde, segurança e eficácia. • Avaliar as condições ergonômicas dos funcionários do serviço de alimentação e nutrição. 1.2 Justificativa Visando atender as normas da ANVISA, Todo profissional do ramo alimentício...

    5286  Palavras | 22  Páginas

  • Inico de uma boa analise

    Início de uma boa análise Diversas são as formas de se começar a fazer um Sistema. É fato que nem sempre as pessoas estão dispostas a pagar o preço de uma boa análise de software, ou seja, preferem pagar para ter algo que se possa usar, do que um monte de documentos e diagramas. Talvez você mesmo pense assim, mas isso não é culpa sua. A culpa é do mercado de trabalho que necessita do software e não da análise. Isso ocorre também nas áreas de civil, elétrica, hidráulica etc. É mais fácil começar...

    5295  Palavras | 22  Páginas

  • Projeto padaria

    OBJETIVOS ORGANIZAÇONAIS 7 10 ANÁLISE SWOT 7 11 PLANO DE MARKETING E COMERCIALIZAÇÃO 7 12 O MERCADO POTENCIAL 7 CONCLUSÃO 8 REFERÊNCIAS 9 INTRODUÇÃO Este trabalho teve como tema o desenvolvimento de um plano de negócio para abertura da padaria”Kidelecia”. O problema estudado visou verificar a viabilidade administrativo-financeira. Com o desenvolvimento desse projeto pretende-se definir os objetivos do negócio, analisar sua viabilidade, antecipando dificuldades que possivelmente venham...

    1260  Palavras | 6  Páginas

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