• manual de boas praticas de fabricação
     Pão Divino Titulo MANUAL DE BOAS PRATICA PARA SERVIÇO DE PADARIA Revisão Data Responsável Pagina 02 2. Apresentação Razão Social: Divino Ltda. Nome de Fantasia: Pão Divino Endereço: AV. Dante de Oliveira s/n Carumbé Cidade: Cuiabá MT Telefone: (65) 3416-4500...
    8085 Palavras 33 Páginas
  • Boas práticas para alimentação - lanchonete
    legislação referente às Boas Práticas. Em um segundo momento, é sugerido um exemplo de manual de Boas Práticas com o intuito de contribuir com o estudo sobre o tema, assim como para ajudar as padarias e confeitarias brasileiras ao correto cumprimento das normas higiênico-sanitárias, a fim de...
    14380 Palavras 58 Páginas
  • Home
     momento, foi realizado um estudo bibliográfico abrangendo desde conceitos básicos e evolução histórica do setor das padarias e confeitarias, até os requisitos gerais e legislação referente às Boas Práticas. Em um segundo momento, é sugerido um exemplo de manual de Boas Práticas com o intuito...
    12981 Palavras 52 Páginas
  • panificação
    Procedimentos Operacionais Padronizados. Stangarlin et al. (2009), ao analisarem os serviços de alimentação, entre estes 13 padarias da cidade de Santa Maria-RS, verificaram que 92,5% dos estabelecimentos não tinham o manual de boas práticas, 5% tinham e 2,5% estavam em fase de elaboração. Já em...
    5525 Palavras 23 Páginas
  • biscoitos
    UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA - UDESC CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE – CEO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - DEA CAMILA BRUNA DI DOMENICO NATALIA REGINA MARCHESE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO –BPF’s: PADARIA DA APAE - XAXIM...
    7817 Palavras 32 Páginas
  • Implantação de uma panificadora
    , utensílios, estoque e reservatório de água); 7 - Elaboração de Manual de Boas Práticas de Produção, Manipulação e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos; 8 - Implantar o Procedimento Operacional Padronizado - POP, a ser adotado pelo estabelecimento. Preste muita atenção: Há muitas legislações...
    2155 Palavras 9 Páginas
  • Avaliação das condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação em panificadoras
    confeitarias devem seguir o Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBP) para o processo de produção dos alimentos, em conformi- * Curso de Graduação em Nutrição – Centro Universitário Central Paulista – UNICEP – 13563-470 – São Carlos – SP – Brasil. ** Curso de Nutrição – Centro Universitário Central...
    5010 Palavras 21 Páginas
  • visita a estabelecimento
    um local para pré-preparo (produtos crus) e local para preparo final (cozinha quente e cozinha fria), além das áreas de retorno de bandejas sujas e lavagem de utensílios, evitando a contaminação cruzada, devendo os procedimentos constantes no manual de boas práticas garantirem a qualidade...
    5976 Palavras 24 Páginas
  • o presente trabalho apresenta normas e da vigilancia sanitaria
    no PCMSO devem ser realizados, na admissão e no acompanhamento periódico. 15. CONCLUSÃO É de fundamental que as padarias, com orientação da vigilância sanitária e a implementação do manual de boas práticas e importância pra a produção e comercialização dos alimentos saudáveis e...
    7805 Palavras 32 Páginas
  • cartilha de boas praticas
    fala sobre a RDC nº 216, de trabalho com alimentos, o panificador poderá contratar um 15/9/2004, legislação sanitária federal aplicada a serviços profissional especializado para criar o seu próprio “Manual de alimentação, como padarias. de Boas Práticas de Fabricação”, ou realizá-lo...
    7320 Palavras 30 Páginas
  • pim RH 1 semestre natura
    - Comunicação Empresarial. 1.3- Técnicas de Informática 1.1- Fundamentos da Administração – Descrição da Organização. 1.1.1- Denominação e forma de constituição Desde 2009 na RUA: SANTOS DOMOND a Padaria e Confeitaria é referência pelo tradicional pão manual e delicioso diverso tipos de pães...
    2597 Palavras 11 Páginas
  • como elaborar pesquisa de mercado
    Elaborar Controles Financeiros Estes manuais foram produzidos com o intuito de dar uma visão ampla e prática das ferramentas de gestão existentes, contribuindo para o aprimoramento da gestão dos pequenos empreendimentos, sem contudo esgotar os temas abordados. Os empreendedores e empresários...
    12878 Palavras 52 Páginas
  • Pão & tal
    , operacional e financeiro; gerenciamento de custos; princípios de qualidade; equipes de capacitação, eliminando o desperdício; manual de boas práticas; principais equipamentos; congelamento de produtos na panificação; marketing; concorrência e táticas de vendas; entre outros. A empresária acredita que o Propan...
    4294 Palavras 18 Páginas
  • Administracao
    , gradualmente, as padarias tornam-se pequenos “supermercados” ou pontos de “entretenimento”. O objetivo geral deste trabalho é permitir ao aluno reconhecer, em uma atividade prática, conceitos relacionados às disciplinas no 3º semestre, desenvolvendo os conteúdos abordados por meio de um texto...
    5560 Palavras 23 Páginas
  • A comunicação como agente integrador nos relacionamentos e processos de trabalho no ramo de panificação
    trabalho. Para a efetividade deste projeto são realizadas algumas ações, tais como manual de integração, reuniões e dia de integração. A informação dentro da empresa é uma das condições liminares para uma boa motivação no trabalho. Por isso, uma das ações necessárias para efetivar o projeto foi a produção...
    7057 Palavras 29 Páginas
  • A SITUAÇÃO ATUAL DOS AMBIENTES DE TRABALHO DAS PADARIAS DO MUNICIPIO DE CURITIBA
    pela situação e pela solução. Autor: Em sua opinião, qual seria o ponto mais critico de acidentes das Padarias no Município de Curitiba? Paulo: Seria o corte manual de frios, o uso do cilindro e a masseira, pois temos o movimento repetitivo, o esmagamento de dedos e quebra de braço. Perante as...
    5850 Palavras 24 Páginas
  • Sebrea
    Controles Financeiros Estes manuais foram produzidos com o intuito de dar uma visão ampla e prática das ferramentas de gestão existentes, contribuindo para o aprimoramento da gestão dos pequenos empreendimentos, sem contudo esgotar os temas abordados. Os empreendedores e empresários poderão, a partir da...
    13669 Palavras 55 Páginas
  • Cartilha de boas práticas de fabricação em panificação
    , será possível que o panificador identifique o que há de errado na sua padaria e os procedimentos para corrigi-lo. 2-REVISÃO BIBLIOGRÁFICA As Boas Práticas de Fabricação são definidas como procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a...
    4389 Palavras 18 Páginas
  • Regra de Melhor Prática em Restaurante
    Regulamento torna obrigatórias boas práticas em lanchonetes e restaurantes Medida atinge também cantinas, cozinhas industriais e padarias, que serão obrigadas a capacitar funcionários. Multas para infratores chegam a R$ 1,5 milhão A iniciativa é inédita no País e promete mais segurança e saúde...
    1326 Palavras 6 Páginas
  • nada
    baratas nos diversos ambientes, o que confirma a existência destes animais. Também a falta de higiene corporal dos trabalhadores soma-se aos agentes biológicos presentes no ambiente de trabalho da panificação (15). Investigação, em Belo Horizonte (Brasil) avaliou as Boas Práticas de Fabricação...
    5400 Palavras 22 Páginas