Manual pratico de boas praticas em uma pizzaria

de secagem de temperos e vegetais para preservar seus sabores e qualidades nutricionais. A desidratação é um processo natural para conservar alimentos, que foi aprimorado pela Knorr para produzir as sopas de pacote. "Nelas, os ingredientes utilizados são os mesmos da sopa caseira. No entanto, eles passam pelo processo de desidratação", afirma Elizabeth Vargas, nutricionista da Unilever Brasil. A desidratação dos alimentos, no caso da sopa, começa com a seleção e lavagem de legumes,verduras e carnes frescos e naturais. Depois, tudo é colocado em um processador de calor para eliminar a água dos alimentos. A terceira etapa consiste em cortar tudo em pequenos pedaços ou triturá-los até ficarem na forma de pó. Os alimentos desidratados mantêm boa parte do valor nutritivo. Devido à praticidade, os desidratados representam uma forma interessante e sempre disponível de se consumir diversos nutrientes. Durante o processo de desidratação, os minerais são preservados, assim como as vitaminas não sensíveis ao calor. No mercado, há variedade de alimentos desidratados prontos para o consumo, como vegetais fora da estação. Nas prateleiras dos supermercados, é ampla a gama de alimentos que podem ser usados com segurança, como o leite em pó, batatas desidratadas, frutas e verduras secas, ervas, carnes secas(como charque), sopas e temperos em pó, massa e arroz instantâneos, barras de cereais com frutas secas, maçã desidratada crocante e tomate seco em conserva. Vários tipos de…

PIZZARIA São Paulo 2ª Edição - 2005 ÍNDICE UM ALERTA AO EMPREENDEDOR .................................................................. 7 PARA NÃO FRACASSAR .................................................................................. 8 SOBRE OPORTUNIDADE .............................................................................. 10 PLANO DE NEGÓCIO: O QUE É? COMO ELABORAR? ................................. 11 O QUE CONSIDERAR NUM PLANO DE NEGÓCIO (PN)?…

alimentos; - Manipulação Higiênica dos Alimentos; - Boa Práticas. O Responsável pelas atividades de manipulação de alimentos, terá autoridade e competência para implantação e manutenção das “Boas Práticas de Fabricação, Manipulação - BPFM, Controle de qualidade dos Alimentos” e do “ Procedimento Operacional Padronizado - POP ”, entre outras atividades. Essa responsabilidade pela implantação e manutenção de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação - BPFM e dos POP, pode estar a…

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DE UMA PIZZARIA NA CIDADE DE SALGUEIRO – PE SILVA, José Alberto1 e SILVA, Andre Erick1 1 – Graduandos do curso Superior Tecnologia em Alimentos do IF Sertão – Campus Salgueiro RESUMO Apesar de ser uma opção muita requisitada para lanches e refeições rápidas as pizzarias nem sempre estão de acordo com as Boas Práticas de Fabricação. Este trabalho teve por objetivo realizar um diagnóstico inicial das BPF em uma pizzaria da cidade de Salgueiro –…

INSTALAÇÕES As Pizzarias deverão ser mantidas nas mais perfeitas condições de ordem e higiene, inclusive no que se refere ao pessoal e ao material. De acordo com a legislação paulista, especificamente a Portaria CVC- 6/99 do Centro de Vigilância Sanitária da Secretaria de Estado da Saúde, ficam estabelecidas, entre outras coisas, as instalações mínimas necessárias para funcionamento de uma PIZZARIA, que são: I - Área independente para recebimento e armazenagem de mercadorias - tendo…

Centro de Educação a Distância Polo Brigadeiro Atividades Práticas Supervisionadas Disciplina: Saúde e Segurança do Trabalho Prof. EAD: Msc. Márcia Aparecida Jacometo Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos SÃO PAULO / SP maio / 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO ................................................................................................................... 03 DESENVOLVIMENTO…

saber como aproveitá-las. O trabalho pretende mostrar um plano de negócios, cuja ideia central é estruturar o mesmo para a implantação de uma pizzaria delivery, onde o gestor é levado a pensar bem sobre os vários fatores que envolvem o seu negócio, realizando um planejamento bem detalhado antes de iniciar a atividade. Inicialmente, este trabalho, apresenta a contextualização do estudo, onde consta a definição do tema, do problema e dos objetivos, tendo como objetivo geral…

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO – ICSC CURSOS DE ADMINISTRAÇÃO APS-ATIVIDADES PRATICAS SUPERVISIONADAS SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2011 Camilla Natali Ravara RA: Louise Antoun Reaiche RA: Mariana Borges de Souza RA: Natália Fonseca do Nascimento RA: Reaiche’s Restaurante e Pizzaria A organização como função administrativa …

PIZZARIA MAMA MIA Razão Social: Pizzaria Mama Mia LTDA CNPJ: 06.334.987/0001-57 Tipo de Negócio: Pizzaria Ramo de Atividade: Comércio Localização: Julio de Castilho, 2796 – Lar do Trabalhador Atividade Desenvolvida Pizzaria Delivery (ordem de entrega ou entrega em domicilio). As pizzas não são servidas para consumo no estabelecimento, sua comercialização (venda) é feita exclusivamente por retirada no balcão ou entregues em domicilio, por meio de entregadores. Missão: Servir com…

Pizzaria Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Adelmir Santana Diretor-Presidente Paulo Tarciso Okamotto Diretor Técnico Luiz Carlos Barboza Diretor de Administração e Finanças Carlos Alberto dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Nidia Santana Caldas Autor Paulo César Borges de Sousa Projeto Gráfico Staff Art Marketing e Comunicação Ltda. http://www.staffart.com.br Apresentação do Negócio Ao contrário do que algumas…