• Fermentação
    TIPOS DE FERMENTAÇÃO REJANE SEILA MARIA APARECIDA MESSIAS DA SILVA ALCINO SILVA RIO DE JANEIRO SETEMBRO - 2010 MARIA APARECIDA MESSIAS DA SILVA REJANE SEILA DA SILVA ALCINO DA SILVA OS TIPOS DE FERMENTAÇÃO Trabalho apresentado ao Professor R...
    2146 Palavras 9 Páginas
  • Fermentação alcoolica
    Fermentação Alcoólica Qual a influência da concentração do substrato na realização da fermentação? Teoria: Fermentação alcoólica Princípios: - A fermentação é um processo catabólico mais simples e primitivo, responsável por degradar compostos orgânicos, perm...
    316 Palavras 2 Páginas
  • Fermentação alcoólica
    ------------------------------------------------- Fermentação Alcoólica A Fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos me...
    2182 Palavras 9 Páginas
  • Fermentação
    1. Introdução 1.1. 1.2. 1.3. Histórico Importância dos processos fermentativos Processo fermentativo genérico 2. Microorganismos industriais 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. Tipos de microorganismos Metabolismo microbiano Nutrição microbiana Crescimento microbiano 3. Substratos de fermentação 3.1....
    2936 Palavras 12 Páginas
  • Determinação da fermentação dos glicídeos pelo fermento fleischmann
    [pic] Universidade Federal do ABC Bacharelado em Ciência & Tecnologia BC0411 – Transformações Bioquímicas Professora Elizabete Campos de Lima DETERMINAÇÃO DA FERMENTAÇÃO DOS GLICÍDEOS PELO FERMENTO FLEISCHMANN® Claudio Lima Rodrigues Diego Yugo Sato Rodrigo Oliveira Pereira d...
    2708 Palavras 11 Páginas
  • Fermentação acética - vinagre
    Introdução Vinagre é solução diluída de ácido acético, elaborada por dois processos: fermentação alcoólica, quando o açúcar é convertido em etanol; e oxidação fermentativa, transformando álcool em ácido acético. O termo vinagre ou ‘Vinaigre’, proveniente do francês, era...
    15039 Palavras 61 Páginas
  • Relatório pratica de biologia - fermentação
    ALUNOS - Amanda Pinho, Bianca Cristina, Elizabelle Araújo, Gabrielle Santana, Jessica Carvalho, Lorena Ferreira. TURMA – 2821 DISCIPLINA - Biologia Relatório Experimental Prática de Biologia 1. Introdução 1.1 Fundamentação Teórica Fermentação é um processo realizado p...
    864 Palavras 4 Páginas
  • Fermentação acética
    Uniandrade - Centro Universitário Campos de Andrade Curso de farmácia Enzimologia - 2009 FERMENTAÇÃO ACÉTICA Farmácia 8º Período Enzimologia e Tecnologia das Fermentações Curitiba/PR Novembro/2009 Manoela Silveira Crispim Silvana Colaço Preto FERMENTAÇÃO AC...
    5527 Palavras 23 Páginas
  • Fermentação
    A fermentação é um processo de transformação de uma substância em outra, produzida a partir de microorganismos, tais como fungos, bactérias, ou até o próprio corpo, chamados nestes casos de fermentos. Um exemplo de fermentação é o processo de transformação dos açúcares das plantas em...
    422 Palavras 2 Páginas
  • Fermentação
    Algumas perguntas frequentes sobre o kefir O que é Kefir? R. Kefir é um alimento probiótico (pro = a favor; bio = vida) de leite fermentado saudável, semelhante a yogurte, mas ligeiramente mais penetrante. Enquanto o yogurte normalmente contém só dois ou três tipos de bactérias, o kefir c...
    745 Palavras 3 Páginas
  • Fermentação
    eóbia Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR Raquel Fernanda Bogoni Roseli Antunes FERMENTAÇÃO ANAERÓBIA Professora: Dinéia Tessaro Dois Vizinhos 2011 Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR Raquel Fernanda Bogoni Roseli Antunes FERM...
    861 Palavras 4 Páginas
  • Fermentação
    Fermentação Alcoólica O vocábulo fermentação deriva do latim fermentare. Todavia, algumas fontes colocam, poeticamente, a sua origem no vocábulo fervere – ferver – devido ao aspecto característico do mosto quando fermenta. Louis Pasteur definiu-a como “respiração sem ar”, devido...
    1550 Palavras 7 Páginas
  • Relatorio fermentação alcoolica
    FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA NOMES: Paulo Henrique Machado Cardoso Marcel Tenchini de Azevedo Turma: PI. 351 Microbiologia Industrial Prof: Antônio Carlos Morgado 1. Introdução A fermentação alcoólica é o processo químico de tranformação dos açúcares em á...
    1883 Palavras 8 Páginas
  • Processo de fermentação (etanol)
    Universidade Federal do Ceará Centro de Tecnologia Departamento de Engenharia Química Industria Álcool-Açucareira Introdução a Engenharia Professor: Ivanildo Processo de Fermentação: Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas beb...
    748 Palavras 3 Páginas
  • Tipos de fermentação
    | A fermentação é um processo de obtenção de energia utilizado por algumas bactérias e outros organismos. Ele ocorre com a quebra da glicose (ou outros substratos como o amido) em piruvato, que depois é transformado em algum outro produto, como o álcool etílico e lactato, definindo fermen...
    579 Palavras 3 Páginas
  • Fermentação alcoolica
    UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS Centro de Ciências Agrárias – campus Araras LEVEDURAS LEVEDURAS E A FERMENTAÇÃO ETANÓLICA Prof. Jorge José Corrêa Lopes UFSCar/DTAiSER/CCA – campus de Araras/SP e-mail: jlopes@cca.ufscar.br HISTÓRICO 4.000 A. C.: EGÍPICIOS FABRICAM BE...
    2499 Palavras 10 Páginas
  • Fermentação acética
    COMPORTAMENTO DAS FERMENTAÇÕES ALCOÓLICA E ACÉTICA DE SUCOS DE KIWI (Actinidia deliciosa); COMPOSIÇÃO DOS MOSTOS E MÉTODOS DE FERMENTAÇÃO ACÉTICA1 Fabiana BORTOLINI2, Ernani Sebastião SANT’ANNA2,*, Regina Coeli TORRES2 RESUMO A cultura de kiwi vem se expandindo e a obtenção de vinag...
    6919 Palavras 28 Páginas
  • Sistema automatizado para etapas de fermentação e cozimento de pães
    Projeto de Graduação SISTEMA AUTOMATIZADO PARA ETAPAS DE FERMENTAÇÃO E COZIMENTO DE PÃES RESUMO A automatização de processos vem sendo aplicada, ao longo dos anos, como solução para otimização de etapas e procedimentos, bem como para a melhoria de resultados de processos antes a...
    11476 Palavras 46 Páginas
  • Fermentação
    1. INTRODUÇÃO Fermentação é uma modalidade de respiração anaeróbica praticada por algumas bactérias e leveduras (fungos unicelulares). Consiste na degradação incompleta da glicose em um processo que não depende da presença de oxigênio. O produto final da fermentação pode ser o ác...
    314 Palavras 2 Páginas
  • Fatores que interferem a fermentação ruminal
    FATORES QUE INTERFEREM A FERMENTAÇÃO RUMINAL Marechal Cândido Rondon 2011 LISTA DE FIGURAS E TABELAS Figura 1. Demonstração esquemática, mostrando o efeito hipotético da monensina sobre o fluxo de ións no Streptococcus bovis. Fonte: RUS...
    9651 Palavras 39 Páginas