• Boas práticas para serviços de alimentação (bpsa)
    15-09-04 - ANVISA. 1 - Identificação da Empresa 1.1 - Razão social. 1.2 - Endereço. 1.3 - Responsabilidade 1.3.1- identificação e comprovação da capacitação do responsável (proprietário,responsável técnico ou funcionário designado) 1.4- Autorização de funcionamento: 1.4.1 - Certificado de Inspeção Sanitária...
    1100 Palavras 5 Páginas
  • Alimentos
    ., na cidade de Tianguá - Ce. 1. HIGIENE DE INSTALAÇÕES - Higienização: Diariamente e sempre que necessário são realizadas as operações de limpeza e, quando for o caso, de desinfecção. - Procedimentos para Higienização das Instalações: Piso, rodapés, ralos, paredes, telas, lixeiras, portas...
    1102 Palavras 5 Páginas
  • vigilancia sanitaria
    tais pontos devem ser observados durante a inspeção e elaboração de um Manual de BPF: Edificação, Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios / Higienização de instalações, equipamentos, móveis e Utensílios / Controle integrado de vetores e pragas urbanas / Abastecimento de água / Manejo dos resíduos...
    5697 Palavras 23 Páginas
  • Qualidade higiênica sanitário em padaria na cidade de franca
    trilhões e o de 2011 foi de 3,784 trilhões). Da mesma forma, o número de empregos criados pelas padarias também registrou aumento. Grande empregadora de mão de obra, a panificação abriu 21 mil novos postos de trabalho, o que representa um aumento de 2,8%. “A panificação emprega hoje 779 mil empregos diretos...
    8427 Palavras 34 Páginas
  • Orientações
    Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens: POP 1 - Higienização de instalações, equipamentos e móveis: Devem conter as seguintes informações: natureza da superfície a ser higienizada, método de higienização, princípio ativo selecionado e sua concentração, tempo de contato dos agentes...
    506 Palavras 3 Páginas
  • manual
    mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle do integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo...
    11118 Palavras 45 Páginas
  • manua
    mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle do integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo...
    11118 Palavras 45 Páginas
  • Legislação
    Gaseificação: adição artificial de gás carbônico (dióxido de carbono) durante o processo de envase da água mineral natural ou da água natural. 2.14 Higienização: operação que compreende as etapas de limpeza e desinfecção. 2.15 Industrialização: consiste no conjunto de operações e processos efetuados na matéria-prima...
    11116 Palavras 45 Páginas
  • Pop escolas municipais
    ................................................................................................, nesta cidade. 1. HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E MÓVEIS. Higienização: Diariamente e sempre que necessário são realizadas as operações de limpeza e, quando for o caso, de desinfecção. São...
    2338 Palavras 10 Páginas
  • Animal
    documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, controle...
    7917 Palavras 32 Páginas
  • nutrição
    processo produtivo, as instalações devem ser separadas por meios físicos ou por outras medidas efetivas, de forma a facilitar os procedimentos de higienização e manutenção, por meio de fluxos contínuos, sem cruzamento de etapas e linhas do processo produtivo. O retorno de utensílios sujos não deve oferecer...
    5632 Palavras 23 Páginas
  • Boas praticas
    br/vigilanciasanitaria1 - Identificação da Empresa1.1 - Razão social.1.2 - Endereço.1.3 – Responsabilidade 1.3.1- identificação e comprovação da capacitação do responsável (proprietário,responsável técnico ou funcionário designado)1.4- Autorização de funcionamento:1.4.1 - Certificado de Inspeção Sanitária...
    1072 Palavras 5 Páginas
  • Plano de Ação - Nordeste 1
    Ambos possuem irregularidades de níveis, dificultando a higienização e permitindo, assim, o acúmulo de alimentos ou sujidades. Os ângulos entre as paredes e o piso, e entre as paredes e o teto não são abaulados, o que dificulta a higienização. Toda a área de produção não possui portas ou quaisquer...
    3311 Palavras 14 Páginas
  • Picanha Maturada
    as estações de lavagem de mãos: Devem ser mantidas em bom estado de conservação e limpeza. Devem ser mantida permanentemente abastecida com sabão bactericida e papel toalha descartável não reciclável. A lixeira deve possuir sistema de abertura sem a utilização das mãos em perfeito funcionamento...
    1433 Palavras 6 Páginas
  • Avaliação das boas práticas em restaurantes do município de miranorte - to
    216/04-ANVISA (BRASIL, 2004) que dispõe do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e estabelece os requisitos de instalações, higienização, controle integrado de vetores, abastecimento de água, manejo dos resíduos, manipuladores, matérias-primas, ingredientes e embalagens, preparação...
    3548 Palavras 15 Páginas
  • lei da procura e da oferta
    causada principalmente por microorganismos (bactérias, fungos, protozoários), parasitas intestinais e por objetos estranhos ao alimento. do toque das mãos e/ou outras partes do corpo ou através de elementos por ele expelidos (coriza, saliva, suor, etc). A transmissão indireta se dá por...
    4037 Palavras 17 Páginas
  • Negocios
    operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete anti-séptico ou por uso de agente anti-séptico após a lavagem e secagem das mãos. 2.3 Boas Práticas: procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir...
    6051 Palavras 25 Páginas
  • Check List Estoque de Alimentos
    CONTAMINAÇÃO CRUZADA 20. DESCRIÇÃO DOS EQUIPAMENTOS, MÁQUINAS, MÓVEIS E ÁREAS 21. HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS 22. HIGIENIZAÇÃO DOS VEÍCULOS 23. ÁGUA 24. RECURSOS HUMANOS 25. CAPACITAÇÃO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS 26. HIGIENE DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS ...
    9926 Palavras 40 Páginas
  • Biossegurança
     Centros de Estética adequados ou não a Biossegurança Realizei visita no Centro de Estética no qual percebi a falta de higienização e esterilização dos equipamentos de Trabalho. No local a falta de higiene, pela equipe, onde os frascos de produtos químicos ficam abertos jogados em cima...
    503 Palavras 3 Páginas
  • Nutrição
    operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete anti-séptico ou por uso de agente anti-séptico após a lavagem e secagem das mãos. 2.3 Boas Práticas: procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir...
    6333 Palavras 26 Páginas