• Bpf implantação
    requisitos necessários para elaboração do manual de BPF, treinamentos dos colaboradores e efetuação das atividades de monitoramento a serem aplicadas numa indústria de laticínios. 2. Material e Métodos 2.1 Formação da equipe multidisciplinar e designação do consultor técnico. Para a implantação das...
    1240 Palavras 5 Páginas
  • Boas Práticas de Fabricação
    Ministério da Agricultura determinam a obrigatoriedade da utilização das Boas Práticas de Fabricação nos estabelecimentos produtores / industrializadores de alimentos. As condições gerais de BPF foram avaliadas em 10 laticínios com o intuito saber quais são as principais não conformidades...
    841 Palavras 4 Páginas
  • Controle de qualidade
    CONTROLE DE QUALIDADE EM FÁBRICA DE LATICÍNIO 1. INTRODUÇÃO O Brasil tornou-se auto suficiente na produção de leite em 2004, ultrapassou os 26 bilhões de litros/ano, assumiu o sexto lugar no ranking mundial em 2006, apresentou um crescimento médio de 4,5% ao ano na década de 90, passando de...
    9808 Palavras 40 Páginas
  • Laticinios
    2.6.1.3.1 Usina de beneficiamento ...............................................................26 2.6.1.3.2 Fábrica de laticínios.......................................................................26 xiii 2.6.1.3.3 Entreposto usina...
    13151 Palavras 53 Páginas
  • asasasas
    .pdf‎ VII Encontro Internacional de Produção Científica Cesumar. CESUMAR ... (BPF), EM UM LATICINIO NO ESTADO DO PARANÁ DE ACORDO COM A. RDC-275. Bpf cozinhas - Artigos Científicos - Maria58 - TrabalhosFeitos.com www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Bpf-Cozinhas/619926.html‎ Veja isso Exames e mais...
    439 Palavras 2 Páginas
  • Boas práticas de fabricação na indústria alimentícia (bpf)
    envolvidos no processamento do produto. O Centro de Excelência em Laticínios, CEL, tem desenvolvido trabalhos com as empresas de Laticínios com o objetivo de propiciar às mesmas a oportunidade de vivenciar a metodologia de implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) bem como praticar o modelo...
    1671 Palavras 7 Páginas
  • Bpf - boas práticas de fabricação
    BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um...
    1487 Palavras 6 Páginas
  • QUALIDADE NA CADEIA DE PRODUÇÃO R. de C.
    , Pecuária e Abastecimento (MAPA), dentre outros requisitos, obriga os estabelecimentos com Serviço de Inspeção Federal (SIF) a implantarem as BPF e o APPCC na indústria de laticínios, possibilitando um avanço na gestão da qualidade na cadeia de produção (BRANDÃO, 1998). 3 ESTUDO DE CASOS O método...
    6994 Palavras 28 Páginas
  • BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO
    BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir...
    1675 Palavras 7 Páginas
  • FACULDADE BOA VIAGEM - ARTIGO BPF
    FACULDADE BOA VIAGEM METODOLOGIA DE PESQUISA RICARDO JOSÉ BARBOSA DE CASTRO A IMPORTÂNCIA DA FERRAMENTA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA GARANTIA DA QUALIDADE DOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS – ESTUDO DE CASO NA LATÍCINIO GUARARAPES LTDA - ISIS RECIFE - PE 2013...
    3348 Palavras 14 Páginas
  • Boas praticas de fabricação e laboratorio
    no processamento do produto. O Centro de Excelência em Laticínios, CEL, tem desenvolvido trabalhos com as empresas de Laticínios com o objetivo de propiciar às mesmas a oportunidade de vivenciar a metodologia de implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) bem como praticar o modelo proposto...
    2691 Palavras 11 Páginas
  • Manual bpf
    é Elaborado por: Equipe BPF Aprovado por: Presidente COMIVA Data: Janeiro/2009 posteriormente coletado e encaminhado para o laticínio o mais rápido possível. O leite que é transportado em caminhões tanques, quando o mesmo chega à plataforma é realizado uma limpeza com água clorada...
    15079 Palavras 61 Páginas
  • Manual de Boas Práticas de Fabricação de Iogurte
    Manual de Boas Práticas de Fabricação de Iogurte INTRODUÇÃO As Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) constituem pré-requisitos para o Sistema APPCC e, em conjunto, formam a base da gestão da Segurança e Qualidade de uma empresa de...
    16607 Palavras 67 Páginas
  • Gestão de qualidade
    Gestão de qualidade A empresa escolhida foi a “Laticínio Barão” que está situada na Região de São Paulo. A empresa é de porte médio e de capital nacional. Os quatro produtos mais comuns e representativos na empresa pesquisadas são: leite fluido pasteurizado tipos B e C, manteiga...
    1005 Palavras 5 Páginas
  • Gestão ambiental custo ou benefício
    e piso (pedaços de massa), devolução de produtos com data vencida, começaram a ser reaproveitados pelos produtores da região para alimentação animal. Os resíduos de óleo BPF, impróprios para o uso em caldeiras passaram a ser reaproveitados pelo Laticínio para tratamento de mourões de cerca...
    4881 Palavras 20 Páginas
  • Relatório de estágio supervisionado laticínio são leopoldo
    DESENVOLVIDAS NO ESTÁGIO Acompanhamento da produção de queijo, análise da qualidade do leite, no controle de documentos; POP´s, PPHO´s, manuais, BPF e 5S e preenchimento de planilhas. 5.1 RECEPÇÃO E COLETA DO LEITE O leite é transportado até as dependências do laticínio através de caminhõestanque...
    7591 Palavras 31 Páginas
  • Boas práticas de fabricação
    IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO – BPF EM UMA INDÚSTRIA DE EMBALAGENS ALIMENTÍCIAS: ESTUDO DE CASO Priscila Miranda Gonçalves, Humberto Felipe da Silva Centro Universitário Salesianos de São Paulo – UNISAL - Lorena/Curso de Administração,Rua Dom Bosco, 284, 12600-100, Lorena-SP...
    2438 Palavras 10 Páginas
  • Leis e portarias Gastronomia
    processamento de alimentos e estabelece programas de autocontrole submetidos à verificação e manutenção, como o PPHO (Programa de Procedimentos Padrão de Higiene Operacional), o APPCC (Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e o BPFs (Boas Práticas de Fabricação...
    768 Palavras 4 Páginas
  • 123456
    da indústria de laticínios pesquisada. III. Determinar a capacidade (ou desempenho) dos processos de produção de leite pasteurizado através da análise estatística das características físico-químicas e microbiológicas destes produtos e, também, das análises microbiológicas do ambiente da indústria...
    1168 Palavras 5 Páginas
  • prointer parcial
    do Ramo Agroindustrial, a saber, a Empresa “Laticínio 2 Irmãos”, denominada comercialmente de G.B. de Alencar Laticínio, localizada no Município de Senhor do Bonfim – BA. Essa iniciativa visa ainda, a promoção de um conjunto de ações extensionistas que beneficiem a comunidade externa; difundam os...
    3323 Palavras 14 Páginas