• Relatório de técnica dietética
    A9426A-0 TATIANE SANTANA RA: A973702 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Comparar ao diversos tipos de cereais e fatores que interferem na sua cocção. Identificar o rendimento e o tempo de cocção das leguminosas em diferentes procedimentos. ...
    2740 Palavras 11 Páginas
  • Relatório de aula prática leguminosas
    T143JF-8 CEREAIS BRASÍLIA-DF ABRIL DE 2014 UNIP-UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE ALESSANDRA ROSA MARTINS-B9295A-0 MARLENI PEQUENA DE SOUSA-B90FJB-1 REGINA PEREIRA DE MATOS-B89295-1 REGINA SOUSA CAÇÃO-T143JF-8 HORTALIÇAS Relatório de aula prática de Hortaliças...
    924 Palavras 4 Páginas
  • senhor
    • Disciplina do 30. semestre • Pré-requisito: Composição de alimentos • Total de créditos: 4 • Carga horária: 88 horas – Teoria: 44 horas – Prática: 44 horas  Laboratório PLANO DE ENSINO • EMENTA DA DISCIPLINA: – Unid. 1  Laboratório dietético – Unid. 2  Seleção e preparo de alimentos: ...
    1524 Palavras 7 Páginas
  • Técnica e Dietética - Cereais
    CEREAIS Profª. Me. Luciana Nunes Mosca Fiorelli Araçatuba 2014 Alex Menques RA: B2048D-1 Beatriz Delamura Gomes RA: B62JIH-6 Claudia Angélica Oliveira da Silva RA: B8868F-1 Paula de Oliveira Silva RA: B768AF-4 CEREAIS ...
    897 Palavras 4 Páginas
  • Democracia
    Roteiro de Aula Prática de Cereais e Leguminosas Ao final da aula prática, o aluno deverá atingir os seguintes objetivos: 1. Avaliar o rendimento, o tempo e o método de cocção de cereais em grão. 2. Analisar o efeito de diferentes concentrações de farinhas e amido nos produtos. ...
    785 Palavras 4 Páginas
  • técnica dietética
    CEREAIS 2013 SUMÁRIO 1. Introdução 3 2. Desenvolvimento 4 2.2. Materiais e métodos 4 2.3. Resultados e discussão 5 3. Conclusão 7 Referências bibliográficas 8 Apêndices 9 1. INTRODUÇÃO Para que se mantenha uma alimentação balanceada, uma das estratégias...
    1382 Palavras 6 Páginas
  • Relatório - Aula prática técnica dietética/Arroz
    CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO AULA PRÁTICA - CEREAIS BRASÍLIA ABRIL / 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO Cereais são grãos que provêm das gramíneas, cujas sementes dão...
    1491 Palavras 6 Páginas
  • Prática panificação
    TECNOLOGIA DE CEREAIS, MOAGEM E PANIFICAÇÃO CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS AULA PRÁTICA 5: ARROZ BRANCO POLIDO, PARBOILIZADO E INTEGRAL 1 - INTRODUÇÃO O arroz está entre os mais importantes cereais cultivados e tem grande importância social. Entre os países em desenvolvimento, o arroz é a...
    748 Palavras 3 Páginas
  • questoes tecnica e dietetica
    divide os processos básicos de cocção? 15. Cite as técnicas de calor úmido, calor seco e calor misto e em que elas se baseiam. 16. Qual a influência da cocção sobre os carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais? CONTEÚDO: Cereais 17. Qual a definição de cereais? 18. O que é o amido? Como...
    592 Palavras 3 Páginas
  • Técnica dietética
    PROFESSORARESPONSÁVEL: Vanina Sperendio e Renata Fernandes COMPONENTES DO GRUPO: colocar nome e RA 4. ÍNDICE: Frutas Hortaliças Cereais Leguminosas Leite e Derivados Ovos Óleos e Gorduras Bebidas e Infusões Carnes 5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS FRUTAS ...
    2635 Palavras 11 Páginas
  • cereais
    arroz é um produto amplamente consumido no mundo. Está contido no grupo dos cereais, é rico principalmente em carboidratos, contém também proteínas, lipídios, fibras, sais minerais e vitaminas do complexo B. Assim como outros cereais, o arroz passa por processamentos antes de ser introduzido no mercado. ...
    900 Palavras 4 Páginas
  • HORTALIÇAS PREPARADAS POR DIFERENTES TÉCNICAS DE COCÇÃO
    TÉCNICA DIETÉTICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA CARUARU 2013 HORTALIÇAS PREPARADAS POR DIFERENTES TÉCNICAS DE COCÇÃO INTRODUÇÃO As hortaliças, componentes essenciais de uma dieta saudável, são habitualmente consumidas pós-cocção. A escolha da forma de preparo adequada...
    1048 Palavras 5 Páginas
  • absorçao de agua
    absorção de água(IAA), utilizando como amostra o amido de milho e caracterizando-o quanto a esse método empregado. 2 METODOLOGIA A aula prática foi apresentada no Laboratório de Bromatologia e Bioquímica dos Alimentos da Universidade Federal do Piauí. Para a realização da mesma, foi utilizado...
    1085 Palavras 5 Páginas
  • Higiene e vigilancia
    CARACTERISTICAS  Formas e tamanhos;  Características organolépticas  Composição. 1 11/8/2011 ALIMENTOS NATURAIS    ALIMENTOS NATURAIS  Cereais: trigo, arroz, centeio e aveia Leguminosas: feijão, ervilha, grão-de-bico Tubérculos/raízes: parte subterrânea de plantas (mandioca, batata, cenoura)...
    846 Palavras 4 Páginas
  • plano
    HORÁRIA:    horas VIGÊNCIA: 201210 EMENTA A disciplina enfoca as bases da cozinha quanto à compra, armazenamento, manipulação, métodos de cocção e apresentação de peixes e frutos do mar, complementado pelas técnicas adquiridas em habilidades básicas. Também fornece ao aluno os princípios básicos...
    724 Palavras 3 Páginas
  • aula tec frutas e hortaliças práticas
    CURSO TECNOLOGIA EM ALIMENTOS UNIDADE CURRICULAR – TECNOLOGIA DE PRODUTOS AÇUCARADOS PROJETO DE AULA PRÁTICA I 1. IDENTIFICAÇÃO CARGA HORÁRIA: 3 h/semana (período diurno e noturno) TEMÁTICA: Fabricação de Geléias DATAS: 16 e 17/03 PROFESSOR: Taís Carolina F. de Toledo 2. DESENVOLVIMENTO...
    1644 Palavras 7 Páginas
  • Relatorio Nutrição -Gastronomia
     CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE TÉCNICA DIETÉTICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA GASTRONOMIA INTERNACIONAL Profª Paula Macedo Alunos Amanda de Almeida Machado Caroline Abreu Aparicio Juliane Gonçalves Bento Margarete Avelina Raquel Fabricio Tolentino ...
    541 Palavras 3 Páginas
  • trabalho do curso
    AULA 1: COMPOSIÇÃO E PROPRIEDADES DOS ALIMENTOS ALIMENTOS: Alimentar é dar ao organismo os nutrientes necessários a sua manutenção. Os nutrientes são encontrados nos alimentos, que podem ser tanto de origem vegetal como animal. Os alimentos são partidos em pequenas porções pelos processos de digestão...
    10677 Palavras 43 Páginas
  • Teste de qualidade aplicado no arroz
    ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS SETOR DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: TESTE DE QUALIDADE APLICADOS NO ARROZ Graduandas: Matrícula: Fernanda de Oliveira...
    2391 Palavras 10 Páginas
  • Linguiça acebolada - ficha tecnica
    Ficha Técnica de Aula Prática Tema da aula: Embutidos, miúdos/ viceras e suínos Nome da preparação culinária:Linguiça Cebolada Categoria da receita culinária:Prato Principal Padronização da receita culinária: | Ingredientes |Medida Caseira Padrão |Peso Bruto...
    366 Palavras 2 Páginas