• Artigo gestao da qualidade alimentos
    ALTERNATIVA (GVAA) ISSN 1981-8203 ________________________________________________________________________________ Artigo Cientifico Tabela 2. Equipamentos de conservação nos boxes dos feirantes entrevistados Carnes Presença de equipamento de conservação (%) Bovina 71,4 Suína 66,6...
    3324 Palavras 14 Páginas
  • Plano de Curso Subsequente de alimentos
    Seguro Centro Federal de Educação Tecnológica da Bahia 47 Curso: Técnico de Nível Médio Subseqüente em Alimentos Disciplina: MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS COMPETÊNCIAS • Valorizar os conhecimentos científicos e técnicos acerca dos métodos de conservação de alimento • Conhecer a...
    30309 Palavras 122 Páginas
  • Fisica
    de animais e de produtos de origem animal em suas fontes de produção ou de manipulação. 10. Realizar estudos de trabalhos científicos de patologia animal, em laboratórios ou outras instituições do Estado. 11. Controlar as condições higiênicas de estabelecimentos que tratem e preparem alimentos de...
    2766 Palavras 12 Páginas
  • MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
    trabalhos acadêmicos. Este estudo visa traçar um panorama sobre patentes, artigos, teses e dissertações que utilizam como tema o controle microbiológico de alimentos no período de 1985 a 2009. A metodologia empregada utiliza dados extraídos de bancos de patentes, e de dados da literatura científica...
    2744 Palavras 11 Páginas
  • Pesquisa
    mesmas ou sobre o mundo em que vivem; • É o modo científico para obter conhecimento da realidade empírica (tudo que existe e pode ser conhecido pela experiência); • É o processo formal e sistemático desenvolvimento do método científico. de Para que é utilizada a pesquisa? • É utilizada para...
    5643 Palavras 23 Páginas
  • Legislação de Alimentos Irrados
    . DECRETO No 72.718 ‑ DE 29 DE AGOSTO DE 1973 Estabelece normas gerais sobre irradiação de alimentos 0 Presidente da República, usando da atribuição que lhe confere o artigo 81, item til, da Constituição, e tendo em vista o disposto no artigo 59, do Decreto‑Lei no 986 (*), de 21 de outubro...
    11055 Palavras 45 Páginas
  • Radiotividade
    irradiação gama também obteve sucesso. Através desse trabalho foi possível recomendar a dose de radiação a ser aplicada na carne de frango, tornando-a segura para consumo, em relação ao ponto de vista microbiológico. As pesquisas sobre a conservação de alimentos deixam claro que essa técnica só...
    4289 Palavras 18 Páginas
  • Projeto Político Pedagógico
    microrganismos. Expressão e purificação de proteínas recombinantes. Produção de Microrganismos e 31 plantas GM. Métodos de detecção e quantificação de OGM. Exemplos de alimentos transgênicos. Legislação sobre OGM. 5ª FASE # BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS I (CAL5401) Nº de créditos: 04 - Carga horária: 72...
    16624 Palavras 67 Páginas
  • Embalagens ativas
    a revisão bibliográfica sobre prospecção e monitoramento de tecnologias. Aborda ainda os artigos científicos e as patentes como fontes de informação uma vez que serão os documentos utilizados para o monitoramento das embalagens ativas para alimentos no escopo dessa dissertação. I.1...
    34633 Palavras 139 Páginas
  • Nutrição
    . BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 1598 C/H 68 Introdução à toxicologia de alimentos. Métodos gerais de conservação de alimentos. Industrialização de alimentos. Matérias-primas. Microorganismos e enzimas utilizadas na indústria de alimentos. Aditivos em alimentos. Fraudes em alimentos. Embalagens em...
    4885 Palavras 20 Páginas
  • o reuso
    ). A Constituição de 1988 aborda, no artigo 23, que é competência da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos municípios protegerem o meio ambiente e combater a poluição em qualquer das formas (inciso VI), além de legislar concorrentemente sobre conservação da natureza, defesa do solo e...
    10767 Palavras 44 Páginas
  • Manual de técnica dietética
    : ____/____/_____ Metodologia: Cada grupo de alunos irá ler e apresentar (discutir) um artigo científico. Após isto, cada participante do grupo terá até uma semana para entregar relatório do artigo (isto é, o relatório é individual). PRÁTICA 01: 1° dia (1/2 hora para cada grupo) ▪ Artigo 01: Alimentos...
    4984 Palavras 20 Páginas
  • Relatório de aula prática ph em alimentos
    finalidade de fornecer informações sobre a composição físico-química, através da determinação do pH em alimentos. 2.2 Específico * Aplicar a bromatologia de forma prática no cotidiano; * Verificar a variação de pH em vários alimentos; * Demonstrar a importância da determinação do...
    2149 Palavras 9 Páginas
  • Biolobia
    anexos embrionários. METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTÍFICA I – EDC001, 60h Ementa: Estuda a prática do pensamento científico. Introduz os métodos de investigação científica. Normatização bibliográfica e produção de textos técnicos. PSICOLOGIA APLICADA À SAÚDE – EDC002, 60h Ementa: Estuda o...
    2834 Palavras 12 Páginas
  • Refrigerante
    de dois adoçantes nessas bebidas: a sacarina e o ciclamato, principalmente pelo teor de sódio que estas substâncias agregam esses refrigerantes (WIRTH, 2010). Os microorganismos são os principais responsáveis pelas alterações dos alimentos, sendo assim, quase todos os métodos de conservação são...
    2122 Palavras 9 Páginas
  • Projeto integrador
    um moderador. A partir de um roteiro estruturado, o moderador questiona os consumidores sobre o conceito e verifica quais opções tornariam o produto mais atraente (GIOIA, 2013). 2.4 Conservação pela fervura Os alimentos cozidos se conservam por mais tempo que os crus, pois tratar o alimento a...
    4325 Palavras 18 Páginas
  • Secagem
    alimento pode ser realizada pelo método de conservação do alimento por secagem. Vários estudos sobre curva de secagem e atividade de água têm sido realizados devido à sua influência na qualidade do produto desidratado. Desta forma tendo como objetivo verificar a redução da atividade d’água do...
    2328 Palavras 10 Páginas
  • Biodversidade da terra
    perda de biodiversidade e à falta de informações disponíveis sobre o assunto. 4 COMO QUANTIFICAR O IMPACTO, SOBRE A BIODIVERSIDADE Esta seção visa discutir alguns dos métodos científicos usados para medir biodiversidade, e como avaliar eventual perda de diversidade. O que é diversidade...
    3608 Palavras 15 Páginas
  • Manejo de unidades de conservação
    : Artigo 1 º - Fica criado o Parque Estadual de Ilhabela com a finalidade de assegurar integral proteção à flora, à fauna a às belezas naturais das ilhas que constituem o município de Ilhabela, bem como sua utilização para objetivos educacionais, recreativos e científicos Artigo 2 º - O...
    5635 Palavras 23 Páginas
  • Conservação de alimentos
    conhecido. A química dos alimentos reporta-se da antiguidade remota, porem os factos científicos mais importantes que definem como uma ciência, datam dos fins de 1700. Nos séculos XVIII e XIX começaram a surgir as soluções que originaram os principais métodos de conservação de alimentos para os...
    6424 Palavras 26 Páginas