Administração em unidades de alimentação e nutrição

[pic] FACULDADE UNIÃO DE GOYAZES DIRETORIA ACADÊMICA COORDENAÇÃO GERAL DO PROJETO NOSSAS RAÍZES [pic] NORMAS DE PUBLICAÇÃO Elaborador do projeto, diretrizes e exposição das Normas de Publicação: Coordenador Geral do Projeto Prof. Dr. Rodrigo Irani Medeiros Normas de Publicação apresentado às Diretorias Geral, Acadêmica e Coordenações de Cursos para confecção de artigos e capítulos histórico-sociais na Coleção de Livros “Nossas Raízes, Nossas Origens”. As pesquisas acadêmicas contribuem significativamente para o avanço científico e tecnológico e suas divulgações tornam-se tão importante quanto executá-las. Por isso, o conhecimento científico gerado deve-se ser exposto de tal forma que possa ser facilmente acessado e, ainda, apresentado em padronização textual específica da área de pesquisa, permitindo ao público-alvo a interpretação clara do trabalho e até sua reprodutibilidade. Devido isso, tornou-se importante estabelecer para o Projeto “Nossas Raízes, Nossas Origens” a normatização para a publicação das pesquisas concluídas. Para isso foi criado este anexo, o qual tem o objetivo de estabelecer as Normas de Publicação dos trabalhos de pesquisa dos graduandos concluintes de cursos da Faculdade União de Goyazes e que serão publicados na Coleção de Livros “Nossas Raízes, Nossas Origens”. Ressalta-se que após as discussões com os coordenadores de curso, onde se pôde conhecer as peculiaridades de…

PROJETO DE ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO CONTROLE DE RESTO-INGESTÃO – CAMPANHA EDUCATIVA DO DESPERDÍCIO 1 INTRODUÇÂO 1. ABORDAGEM DO TEMA (Controle de resto-ingestão – Campanha educativa do desperdício) Unidades de Alimentação e Nutrição são espaços voltados para preparação e fornecimento de refeições equilibradas em nutrientes, segundo o perfil da clientela (LANZILLOTTI et al., 2004, p. 159). Sob o aspecto conceitual, a Unidade de…

I Unidade 2 – Administração Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) A) Evolução e caracterização das UANs (food services) Origem: Os restaurantes surgiram em meio a revolução francesa, quando os cozinheiros da aristocracia foram demitidos e, não tendo do que viver, começaram a montar pequenos restaurantes individuais ou ligados a hospedarias. Desenvolvimento: Os Sistemas de Alimentação Coletiva (SACs) desenvolveram-se na Grã-Bretanha no…

axCENTRO UNIVERSITÁRIO DE BARRA MANSA – RJ CURSO DE NUTRIÇÃO - 5˚PERÍODO UAN UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Profa. M.Sc Vanessa Vasconcelos Fonseca e-mail: vavasf@ig.com.br PROIBIDA REPRODUÇÃO SEM AUTORIZAÇÃO Profa. Vanessa Vasconcelos Fonseca Proibida reprodução sem autorização APRESENTAÇÃO: UAN – UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Com o advento da lei nº 6.321/76, regulamentada pelo decreto nº 78.676, permitindo a dedução no imposto de renda de um percentual sobre o lucro…

UAN - Unidade de Alimentação e Nutrição Nutrição Profissional Unidade Produtora de Refeições (UPR) e Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Definições, Diferenças e Semelhanças Welliton Donizeti Popolim xiste uma diversidade de definições para os termos Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e Unidade Produtora de Refeições (UPR) e outros abordados aqui, utilizados, em alguns casos, de forma errônea ou inconsistente em relação aos propósitos do tipo de serviço prestado pelo…

ÁREA DE CONCENTRAÇÃO: ALIMENTAÇÃO COLETIVA TITULARIDADE: ESPECIALISTA CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 1- Controle de qualidade em UAN (APPCC, POP’s, BPF, AQNS); 2 - Características da Unidade de Alimentação e Nutrição: Conceito, Evolução, Objetivos, Modalidades funcionais, Setores da UAN, Funções da UAN, Atividades do Nutricionista na UAN. 3 - Estrutura Organizacional: - Organização: Conceito, Átomo da Organização, Interrelação Organização e Administração; - Autoridade: Conceito / Tipos /…

projetos de estrutura física da UAN; Planejar e executar a adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com avanço tecnológico. Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição 4. 5. 6. Planejar, coordenar e supervisionar a seleção, compra e manutenção de veículos para transporte de alimentos, equipamentos e utensílios. Planejar cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela. Planejar, coordenar e supervisionar as atividades…

DE ESTÁGIO 1.DADOS GERAIS IDENTIFICAÇÃO DO ESTAGIÁRIO NOME COMPLETO: ALINE DIANCARLA DEMOZZI ROSSINI CURSO: NUTRIÇÃO PERÓDO: 7º CÓDIGO DE MATRÍCULA: NT11001N1C1 CPD: 876902 ENDEREÇO: AVENIDA SÃO LUIS REI DE FRANÇA APT202 COND.MAR SOL TURU CEP: 65.065-470 TELEFONE: (98) 87771328 E-mail: aline.rossini@bol.com.br IDENTIFICAÇÃO DO CAMPO DE ESTÁGIO DE ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇOS DE…

INTRODUÇÃO À ADMINISTRAÇÃO Prof. Ícaro Cazumbá 1 Introdução à administração de Unidades de Alimentação e Nutrição Bibliografia: TEIXEIRA, Suzana Maria Ferreira Gomes; OLIVEIRA, Zélia Milet Cavalcanti; REGO, Josedira Carvalho;BISCONTINI, Telma Maria Barreto. Administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição. Capítulos: 1 - Fundamentos necessários à administração de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2 - A Unidade de Alimentação e Nutrição na Empresa. 5 -…

RA C1664G1 Karen Danielle Lima da Luz RA RA C1106A1 Lais de Oliveira Reis RA C33217-8 Nathalia Vieira Alves RA C229IC-3 Riscos Ocupacionais EM UANS APS – Trabalho apresentado como exigência para a avaliação do 3ºsemestre, do curso de Nutrição da Universidade Paulista. Orientador: Prof ª. Maria Valda São Paulo 2015 RESUMO Devido ao aumento no numero de empresas fornecedoras de refeições as UANS, Unidade de Alimentação e Nutrição vem crescendo muito, e um serviço…