“ILEGÍVEL, POR QUE AS MODERNAS FORMAS DE TRABALHO SÃO DIFÍCEIS DE ENTENDER”.

“ILEGÍVEL, POR QUE AS MODERNAS FORMAS DE TRABALHO SÃO DIFÍCEIS DE ENTENDER”.

Estudo apresentado a UNIME, para fins avaliativos, correspondente ao I crédito do I bimestre da disciplina Trabalho e Sociabilidade, do curso de Serviço Social do 3° semestre A.

Orientador: Prof°. Kayobi Vargas

Itabuna
2013
QUADRO COMPARATIVO

SITUAÇÃO PRIMEIRO MOMENTO SEGUNDO MOMENTO

Administradores e trabalhadores da padaria
Homens; Administradores Italianos; trabalhadores gregos, italianos e negros.
Homens e mulheres; supervisor negro; vários trabalhadores sem identidade étnica visível, dois vietnamitas, um hippie anglo-saxão protestante branco e alguns jovens italianos.

Como era a padaria e o trabalho
A padaria mantinha os trabalhadores constantemente juntos, muito barulhenta, o cheiro de fermento misturava-se ao de suor humano nos quentes aposentos, os padeiros tinham mãos constantemente mergulhadas em farinha e água; os homens usavam tanto o nariz como os olhos para julgar quando o pão estava pronto, o forno muitas vezes os queimavam o primitivo rolo de massa exigia músculos humanos.
A padaria não cheira a suor, é surpreendentemente fria, sob as tranqüilizantes lâmpadas fluorescentes, tudo agora se passa num estranho silencio. A panificação é computadorizada, ao padeiros não tem contato físico com os materiais ou as bisnagas de pão, monitorando todo o processo por ícones em telas que mostram, por exemplo, imagens da cor do pão.

Horário de trabalho
O trabalho era noturno; o que significava que aqueles homens tão centrados nas famílias, raras vezes viam as suas durante a semana.
Os trabalhadores entram e saem durante o dia, a padaria é uma intricada rede de horários de meio período para as mulheres e mesmo para os homens, o velho turno da noite substituído por um horário de trabalho muito mais flexível.

Sindicato dos padeiros
Estruturava rigidamente os salários, benefícios e