Água e Sais minerais

A matéria se caracteriza pelo equilíbrio harmonioso de incontáveis bilhões de íons e de moléculas, que constituem seu equipamento bioquímico. A análise química das células de qualquer ser vivo revela a presença constante de certas substâncias que, nos diversos organismos, desempenham fundamentalmente o mesmo papel biológico.
Os componentes químicos da célula podem ser divididos em dois grandes grupos - inorgânicos e orgânicos.

Compostos inorgânicos
Compostos orgânicos

água sais minerais carboidratos lipídios proteínas vitaminas ácidos nucléicos

Neste módulo, estudaremos os componentes inorgânicos da célula: a água e os sais minerais.

A água

Considerado o componente químico mais abundante da matéria viva, a água atua como solvente universal. Essa característica da água é de fundamental importância para os seres vivos, uma vez que as reações químicas de natureza biológica se desenvolvem em soluções. A água é, ainda, um importante veículo de transporte de substâncias, permitindo o contínuo intercâmbio de moléculas entre os líquidos extra e intracelular. Nos seres vivos, a evaporação da água, através de suas superfícies, contribui para a manutenção da temperatura corpórea em níveis compatíveis com a vida. Nas articulações ósseas, a água exerce um papel lubrificante, contribuindo para diminuir o atrito nessas regiões. Além disso, nas reações de hidrólise, como ocorre no processo digestivo, a água participa como reagente indispensável na transformação das grandes moléculas orgânicas em outras moléculas menores. Na fotossíntese, a água é imprescindível, como será estudado mais adiante.
Veja um resumo das principais funções da água nos seres vivos:
• solvente dos líquidos corpóreos;
• meio de transporte de moléculas;
• regulação térmica;
• ação lubrificante;
• atuação nas reações de hidrólise;
• " matéria-prima" para a realização da fotossíntese.
Geralmente, a taxa de água é tanto maior quanto a maior atividade metabólica de um determinado