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1) Matéria, estados físicos e mudanças de estados físicos:
Matéria é tudo que tem massa e ocupa lugar no espaço.
A matéria pode aparecer em três estados físicos: solido, liquido e gasoso. E esses estados podem ser definidos de duas maneiras, macroscópicas e microscópicas.
Solido: macroscopicamente, que tem volume e forma bem definida. Microscopicamente, o solido ele tem a forma e o volume bem definidos, por causa das partículas, que estão bem organizadas.
Liquido: volume constate, mas a forma é variável, ou seja, se adapta a forma do recipiente em que está sendo encontrado. Volume constante e forma variável. Isso se da devido às partículas estão mais afastadas, este afastamento permite uma mobilidade (“locomoção”) entra elas.
Gasoso: ele tem uma forma variável e um volume também variável, pois no estado gasoso as partículas estão bem afastadas, são fracas por isso tendem a ocupar todo o espaço que o contem. O gás pode se expandir ou se comprimir, ele é variável, assim como seu formato.
Solido  Liquido  Gasoso
Fusão: é a passagem do estado solido, para o estado liquido.
Vaporização: é quando o liquido vira gás é dividido em três:
Calefação: é a passagem do liquido pra gás, instantâneo.
Ebulição: é quando você aquece a agua, fornece energia externa.
Evaporação: é um processo lento, quando somente a superfície evapora.
Condensação: é quando o gás volta a ser liquido
Solidificação: é o liquido virando solido.
Sublimação: Solido p/ liquido ou liquido p/ solido

Fusão (solido p/ liquido)  Vaporização (liquido p/ gasoso)
Condensação (Gasoso p/ liquido)  Solidificação (Liquido p/ solido)

Cada molécula tem um ponto de fusão e de ebulição diferente. O ponto de fusão da agua é 0° e de ebulição é 100°. 0° é onde ela começa e virar liquida e a 100° é onde ela começa a virar um gás.

Isso acontece, pois estamos falando da agua pura, os dois patamares quando estamos falando de SUBSTÂNCIAS PURAS, são constantes.

Por ser uma mistura, temos uma variação no