O papel dos minerais em lactentes e crianças

O papel dos minerais em lactentes e crianças | The role of minerals in infants and children | Liliana Paula Bricarello | Nutricionista do Setor de Lípides e Aterosclerose da Escola Paulista de Medicina Unifesp | Rita Maria Monteiro Goulart | Nutricionista. Mestre em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública - USP, docente do Curso de Nutrição das Universidades Anhembi-Morumbi, São Judas Tadeu e Mogi das Cruzes.Membro do Conselho Regional de Nutricionistas - 3ª região. | Endereço para correspondência:
Rua Agostinho Rodrigues Filho, 435 - CEP 04026-040 - São Paulo - SP. | | Unitermos: nutrição, minerais, Pediatria. | Unterms: nutrition, minerals, Pediatrics. | | Sumário
O trabalho trata da importância da suplementação de minerais na infância, estudando em particular cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco e iodo, suas funções no organismo, fontes naturais e consequências da deficiência desses elementos na alimentação infantil. | Sumary
The paper deals with the importance of mineral supplementation in childhood, studying in particular calcium, phosphorus, magnesium, iron, zinc and iodine, their functions in the human body, natural sources and the consequences of the deficiency of these elements in the nutrition of children. | Os minerais são vitais para a saúde; eles são a chave para o crescimento do corpo e seu metabolismo, os movimentos dos músculos e o balanceamento da água entre muitos outros processos (Wardlaw et. al, 1994).
Podem ser divididos em duas categorias, a saber:
· Os macrominerais, assim definidos por sua abundância percentual no corpo humano (superior a 0,05%); são os seguintes: cálcio, fósforo, potássio, enxofre, sódio, cloro e magnésio (Dutra de Oliveria, 1998);
· Os microminerais, também denominados "elementos-traço", são necessários em pequenas quantidades diárias (miligramas ou microgramas), para manutenção da normalidade metabólica e funcionamento adequado das células. Geralmente, apresentam-se