O liquido que quer ser solido

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  • Publicado : 21 de junho de 2012
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Uma meleca maluca formada pela mistura de amido de milho (mais conhecido como maisena) e água pode se comportar tanto como líquido quanto como sólido. Quando sofre pressão, fica duro como pedra, masquando está livre, parece água, como se fosse areia movediça.
Esses tipos de material são chamados de fluidos não newtonianos. Eles têm viscosidade que varia conforme o tempo ou quantidade depressão.
Exemplos cotidianos de fluídos não-newtonianos:
O caso do nosso estudo, a mistura de amido com água, é um material como
o fio de seda ou o fluído elástico de Maxwell, pois apresentacaracterísticas tanto
de um sólido como de um líquido. São necessários estes dois conceitos para
classificar a mistura e distinguir em que ocasiões devemos utilizá-los
simultaneamente ou separadamente, ou seja,quando uma destas características
está predominando no processo.
O ketchup e a pasta de dentes também são materiais tixotrópicos, ou seja,
eles se tornam menos viscosos sob ação de uma força decisalhamento, voltando
a recuperar sua viscosidade, de forma gradual, quando esta força cessa. Este
efeito é dependente do tempo de observação. Muitas tintas também são
tixotrópicas. Um pintorobservador munido somente com um pincel percebe que a
tinta recupera sua viscosidade após um curto intervalo de tempo depois que foi
passada no pincel. A lama, algumas vezes, apresenta também estecomportamento. Se colocarmos o pé rapidamente na superfície “dura” da lama,
poderemos andar sobre ela. Mas se pisarmos por um tempo maior, nossos pés
irão afundar dentro da lama “liquefeita”.
Porém,há uma diferença crucial entre o comportamento da mistura de
amido-água e do ketchup. No último caso, há uma diminuição de sua viscosidade
com o aumento da força de cisalhamento. No nosso caso damaizena, pelo
27-7contrário, ocorre um aumento concomitante da viscosidade com a força de
cisalhamento. Estes materiais, similares à maizena misturada com água, são
conhecidos como dilatantes
A...
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