o gostoso e o saudável
36245 palavras
145 páginas
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULOFCF / FEA / FSP
Programa de Pós-Graduação Interunidades em
Nutrição Humana Aplicada – PRONUT
ELISABETH MACIEL
O gostoso e o saudável: uma análise da utilização de apelos de saúde na rotulagem de alimentos e sua convergência com o conteúdo nutricional
Dissertação para obtenção do grau de
Mestre
Orientadora:
Prof.ª Dr.ª Denise Cavallini Cyrillo
São Paulo
2012
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
FCF / FEA / FSP
Programa de Pós-Graduação Interunidades em
Nutrição Humana Aplicada – PRONUT
ELISABETH MACIEL
O gostoso e o saudável: uma análise da utilização de apelos de saúde na rotulagem de alimentos e sua convergência com o conteúdo nutricional
Dissertação para obtenção do grau de
Mestre
Orientadora:
Prof.ª Dr.ª Denise Cavallini Cyrillo
São Paulo
2012
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Ficha Catalográfica
Elaborada pela Divisão de Biblioteca e
Documentação do Conjunto das Químicas da USP
ELISABETH MACIEL
O gostoso e o saudável: uma análise da utilização de apelos de saúde na rotulagem de alimentos e sua convergência com o conteúdo nutricional. Comissão Julgadora
Dissertação para Obtenção do Grau de Mestre
Profª Drª Denise C. Cyrillo
(Orientadora)
________________________________
1º Examinador
_________________________________
2º Examinador
São Paulo, _____ de_____________ de 2012
A meus pais, por seu amor e dedicação.
AGRADECIMENTOS
À minha orientadora, Prof.ª Drª Denise Cavallini Cyrillo pela oportunidade em realizar o mestrado, pela dedicação e pelos conhecimentos transmitidos. Foi um privilégio desfrutar da sua convivência. Obrigada por me fazer persistir nos momentos mais difíceis.
Ao