A vida e a tecnologia

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Figura 1 Organograma Geral da Cooperativa Santa Clara Ltda..................

Figura 2 Interpretação dos resultados para presença de antibióticos no leite a partir doSnap......................................................................

Figura 3 Interpretação dos resultados para presença de antibióticos no leite a partir do métodoCharm.......................................................

Figura 4 Ilustração dos resultados obtidos para detecção de antibióticos a partir do método ADM....................................................................

Tabela 1 Análisesfísico-químicas realizadas no leite tipo B e C.............. 13

Tabela 2 Análises microbiológicas realizadas no leite tipo B e C.............. 14

Tabela 3 Controle físico-químico dos produtos SantaClara...........................................................................................
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Tabela 4 Classificação do leite pasteurizado em relação ao teor dematéria-gorda.............................................................................
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Tabela 5 Valores obtidos na determinação de acidez doleite.............................................................................................
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Tabela 6 Interpretação dos resultados para prova do alizarol........................................................................................
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Tabela 7 Fabricaçãode produtos a partir da prova do alizarol.........................................................................................
20
Tabela 8 Interpretação dos resultados para o teste de whiteside(mamite)......................................................................................
23
Tabela 9 Conclusões obtidas nos testes de peroxidase e fosfatasealcalina........................................................................................
29
Tabela 10 Padrões estabelecidos para leite UHT.......................................
35
Tabela 11 Análises microbiológicas...
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