A quimica da vida

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  • Publicado : 2 de abril de 2013
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Introdução

Este trabalho tem como objetivo mostrar a química da vida. Detalhando o que ocorre no interior do corpo. Mostra desde os carboidratos até as vitaminas que são as fontes de energia. Detalha a classificação dos nutrientes e a importancia deles para o funcionamento do corpo

Carboidratos (Glicideos)
Monossacarídeo

Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples. Apresentam de3 a 7 carbonos em sua estrutura, havendo uma proporção entre esses átomos e os átomos de hidrogênio, obedecendo uma fórmula geral, onde há um carbono para cada dois hidrogênios e um oxigênio: Cn(H2O)n.

Monossacarídeos de importância biológica
Pentoses
Pentose|Função|
Ribose|Participa da produção do ácido ribonucléico (RNA) atuando como matéria-prima.|
Desoxirribose|Participa da produção doácido desoxirribonucléico (DNA) atuando como matéria-prima.|
Hexoses
Hexose|Função|
Glicose|É a principal fonte de energia para os seres vivos, mais usada na obtenção de energia. É fabricada pelos vegetais na fotossíntese e utilizada por todos os outros seres vivos na alimentação.|
Frutose|Possui função energética|
Galactose|Possui função energética. Participa da composição demonossacarídeos da lactose.|

Dissacarídeo

Os dissacarídeos são o resultado da ligação entre dois monossacarídeos. Na reação de formação de um dissacarídeo há formação de uma molécula de água, portanto se trata de uma síntese por desidratação para cada ligação. Um dos monossacarídeos perde um hidrogênio (H) e o outro perde a hidroxila (OH). Essa duas moléculas se unem, formando uma molécula de água (H2O).a ligação que ocorre entre as extremidades dos monossacarídeos é chamada de ligação glicosídica.


Principais dissacarídeos
Dissacarídeo|Monossacarídeos constituintes|Função|
Sacarose|Glicose + frutose|Apresenta função energética. Está presente nos vegetais, principalmente na cana-de-açúcar.|
Lactose|Glicose + galactose|Apresenta função energética e é o açúcar presente no leite.|Maltose|Glicose + glicose|Apresenta função energética e é encontrado em vegetais.|
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Polissacarídeo

Os polissacarídeos são moléculas formadas através da união de vários monossacarídeos. Alguns apresentam em sua fórmula átomos de nitrogênio e enxofre.
Esse grupo de carboidratos é formado por moléculas que não possuem sabor adocicado, como nos outros grupos.
Os polissacarídeos são moléculas muitograndes, em comparação com os outros carboidratos, por isso são considerados macromoléculas.
Os polissacarídeos são insolúveis em água, o que é de grande importância para os seres vivos, pois desempenham função estrutural e armazenadora de energia. A quitina, por exemplo, é constituinte da parede celular de fungos e do exoesqueleto de artrópodes. Se ela fosse solúvel, esses animais não poderiamentrar em contato com a água que todo seu esqueleto amoleceria.
No momento da digestão, para que essas moléculas sejam absorvidas, é necessário que sejam quebradas em moléculas menores, os monossacarídeos. A reação de quebra ocorre através da hidrólise. Note que a reação de união entre dois monossacarídeos ocorre pelo processo inverso, reação por desidratação.
As moléculas de polissacarídeos sãopolímeros, ou seja, as moléculas que os constituem são idênticas ou semelhantes. Essas unidades são chamadas de monômeros.

Lipídeos
Carotenóides

Os carotenóides são pigmentos de cor vermelha, alaranjada ou amarela, encontrados nas células de todos os vegetais, atuando na fotossíntese. Também estão presentes nas células de protistas e fungos.
São insolúveis em água, mas são solúveis emsolventes orgânicos e óleos.
Os carotenóides não podem ser sintetizados pelos animais, mas são compostos essenciais para a vida, portanto devem ser ingeridos através da alimentação.
A diversidade de cores desses carotenóides é muito importante para a dieta, pois sabemos que nossa alimentação deve ser bastante diversificada, rica em alimentos de diversas cores, o que indica variedade de nutrientes,...
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