A moreninha

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  • Publicado : 19 de março de 2013
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* INTRODUÇAO. Os lipídios formam juntamente com os carboidratos e as proteínas, o grupo de compostos mais importante em alimentos e mais freqüentemente encontrado na natureza, tanto em vegetais comoem animais. As principais fontes de energia utilizadas pelo homem se encontram entre os lipídios: as gorduras fornecem em peso 2,3 vezes mais calorias que os carboidratos e proteínas, e apesar dessesdois últimos grupos de compostos se transformarem em gorduras no organismo humano, alguns lipídios têm funções biológicas específicas.
* 3. O que são lipídios ? Os lipídios, também chamados degorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono
* 4. Funções dos lipídios. Os lipídios possuem quatro funções básicas nos organismos:- Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos glicídios. - Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranascelulares. - Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos. - Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios:hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas.
* 5. Principais fontes de lipídios (alimentos): - Margarinas - Milho - Aveia - Soja - Gergilim - Cevada - Trigointegral - Centeio - Óleo de canola - Óleo de soja - Óleo de peixes
* 6. CLASSIFICAÇAO. LIPÍDIOS *Lipídios Simples *Lipídios complexos . *Lipídios composto.
* 7. LIPIDIOS SIMPLES. Os lipídeossimples são formados por Carbono, Hidrogênio e oxigênio. Eles se dividem em dois grupos: 1 . Triglicérides ou glicerídeos – é formado quando o álcool é o glicerol. 2. Ceras ou Cerídeo- é formadoquando o álcool tem um peso eminente.
* 8. Lipídios complexos. Além do Carbono, Hidrogênio e Oxigênio, nos lipídeos complexos também há nitrogênio, fósforo entre outros. Existem dois tipos de...
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