A Influ Ncia Da Cultura Na Alimenta O

A Influência da cultura na alimentação
Contribuição Indígena:
A base da cozinha brasileira vem da culinária portuguesa, porém, há uma grande influência da cozinha indígena que ainda existe nos pratos brasileiros atuais.
Na época do descobrimento do Brasil, os índios viviam à custa da natureza, praticando uma espécie de atividade coletora, onde se alimentavam do que lhes era oferecido por ela, como: plantas, animais terrestres, peixes e frutos. A alimentação vegetariana também teve um grande papel, afinal os índios passavam seu tempo praticando a arboricultura, passando mais tarde, a uma agricultura rudimentar, ou seja, com recursos precários, mas com uma grande exploração de força humana, o que os levava ao nomadismo, pois emigravam atrás de terras férteis.
As mulheres coletavam os alimentos, faziam os trabalhos agrícolas e cozinhavam, enquanto os homens caçavam , pescavam e assavam os alimentos. Os tupis não conheciam o açúcar, mas o mel era abundante nas matas, com isso, era utilizado para adoçar tanto os alimentos quanto as bebidas feitas pelos índios. O sal era retirado dos troncos das palmeiras, que eram queimados até transformarem-se em cinzas que eram fervidas para obter um tipo de sal de cor escura.
É importante destacar que não há uma cultura indígena, mas várias, e cada povo desenvolveu suas próprias tradições religiosas, musicais e também culinárias.
Um dos principais alimentos da época nas terras brasileiras era a mandioca, de acordo com relatos do Padre Manoel da Nóbrega, em 1549, citados por Caminha. Naquela época, os alimentos de maior importância para os nativos eram produzidos pela natureza, como raízes, folhas, legumes e frutos, como: abacaxi, jabuticaba, caju, cajá, araçá, goiaba, maracujá, mamão, laranja, limão, castanhas, milho, cará, feijões, favas, amendoim e muitos outros.
Muitos dos alimentos consumidos pelos índios foram posteriormente trazidos por colonos, tanto europeus quanto das demais colônias, como por exemplo, a batata doce, que