A cultura do arroz

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ARROZ

Origem do Arroz








A maioria dos autores acredita que ele seja originário da Ásia Sul-Oriental,
região que inclui a China, a Índia e a Indochina. Evidências arqueológicas
na China e na Índia atestam a existência do arroz há cerca de 7000 anos.
As referências mais concretas, entretanto, remontam ao ano de 2822 a.C.,
cerimônias instituídas pelos imperadores da China,que consistia em
semear, eles próprios, anualmente, as sementes de arroz.
Na Europa, a introdução do arroz na cultura de seus povos se deu através
dos mouros no século VIII, na Península Ibérica. A partir daí, difundiu -se
nos demais países. Sete séculos depois, no final do Século XV, a cultura do
arroz é introduzida, nas regiões da Lombardia, Veneto e Piemonte.
Nos Estados Unidosinformações datam a chegada do arroz em 1694, na
Carolina, e em 1718, na Louisiana.

Cultura do arroz
• Arroz e sociedade
– Profunda influência cultural.
– Principal produto alimentar nas diversas culturas:
• Significado religioso e cultural.
• Culturas com lendas em que o arroz está ligado à sua
própria origem.
• Cultura chinesa:
– “she fan” significa “comer” bem como “comer arroz”.
– “FanDian” significa “restaurante” bem como o “lugar onde o
arroz é servido”.

• Cultivo do arroz
– Cultivado na actual Tailândia (7.000 anos a.C.) e
mais tarde passou para a China (?) substituindo o
milho.
– O cultivo molhado do arroz substituíu o cultivo
seco, alterando a paisagem da Ásia das monções e
exigindo esquemas de irrigação próprios e muito
trabalho intensivo.

De onde vieram osalimentos?
• As culturas agrícolas originaram-se nas áreas onde
viveram povos como os maias e os incas, na América,
os sumerianos, na Mesopotâmia, e os chineses, no
leste da Ásia. Na América do Sul, os indígenas
cultivavam diversos tipos de batata. A origem desse
alimento são as montanhas da atual Bolívia, onde se
encontram mais de 300 tipos diferentes! Os
sumerianos desenvolveram aagricultura do trigo, e os
chineses, do arroz. A maior parte da população
mundial, em nossos dias, tem como base alimentar
pelo menos um dos produtos desenvolvidos por esses
povos.

O Arroz no Brasil
• O arroz foi introduzido no Brasil pela frota de Pedro Alvares
Cabral, o arroz e presunto foram os últimos presentes deixados
aos índios.
• 1530 - Porém o cultivo do arroz para uso próprio só érelatado
após 1530 na capitânia de São Vicente.
• Quanto ao Rio Grande do Sul, atual estado maior produtor de
arroz, Auguste de Saint Hilaire, em sua viagem ao Estado,
realizada nos anos de 1820/21, já fala da ocorrência de
lavouras desse cereal. Outros autores citam os colonos
alemães de Santa Cruz do Sul e Taquara como os introdutores
da cultura no Estado, sempre em pequenas lavouras, emestilo
colonial.
• Mas é, em 1904, no município de Pelotas, que surge a
primeira lavoura empresarial, já então irrigada.

Arroz, o cereal mais consumido no mundo
• O arroz, cereal de maior importância alimentar no mundo.
• A China é o principal produtor mundial de arroz, com
184.070 mil toneladas, ou seja 29% do total produzido,
seguida pela Índia com 21,5%.
• A produção brasileiracorresponde a apenas 1,8% da
produção mundial e tem se mantido próxima a 10 milhões
de toneladas, alcançando em 2006 11.526.685 toneladas.
• De maneira geral, o arroz é IMPORTADO, devido ao grande
volume que se destina, internamente, à alimentação
humana.
• A importação de arroz, é proveniente, principalmente, do
Mercosul, sobretudo Argentina e Uruguai, cujos solos têm
uma fertilidade maior,para esse produto, que o brasileiro,
necessitando, portanto, de menos investimento em adubo.

Arroz, o cereal mais consumido no mundo

• O arroz, uma gramínea do gênero Oryza, é um dos
principais cereais do mundo, cultivado por cerca de
100 nações.
• Na maioria dos casos, quase toda a produção é
destinada ao consumo interno destes países.
• Arroz cresce nas mais variadas condições:...
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