A cultura da goiaba

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Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”

A CULTURA DA GOIABEIRA
Prof. Angelo Pedro Jacomino

Centro de Origem
região tropical da América: sul do México até sul do Brasil

Histórico em S.P.
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Década de 70: início do cultivo em diferentes regiões; cultivo por sementes; frutos para indústria; início de seleções (IAC e produtores). Década de 80: tratosculturais mais intensivos; Lançamento de novos cultivares com genes americanos (Ruby e Supreme); Lançamento das cultivares Paluma e Rica (FCAV-Jaboticabal); Início da propagação por estaquia; Frutos para indústria = grandes indústrias, grandes volumes; Frutos para mesa = pouca oferta, preço alto. Década de 90: tecnologia para produção ao longo do ano; Popularização de consumo in natura (maioroferta, novos mecanismos de varejo); Advento de pequenas indústrias com processamento o ano todo.

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Classificação Botânica
Família Myrtaceae Alguns Gêneros Eucalyptus Eugenia Algumas Espécies Eucalyptus spp E. jambos (jambo) E. uniflora (pitanga) E. uvalba (uvaia) E. tomentosa (cabeludinha) F. seloviana (goiabeira serrana) Myrciaria spp (jabuticaba) P. cattleianum (araçá doce) P. araça(araçá verdadeiro) P. guajava (goiaba)

Feijoa Myrciaria Psidium

Importância Econômica
Brasil: maior produtor mundial de goiabas vermelhas;
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Área colhida: 16.308 ha; Produção total: 345.533 ton/ ano;
2002 2003

-

Região N NE SE S
CO

2004 2.333

2005

3.364
140.800

3.191

4.432 156.886 142.200 10.429 31.586 345.533

155.078 216.445 132.564 145.262 13.164 24.75012.375 31.868

135.381
12.176 29.406

Principais regiões produtoras

Brasil

321.127

328.747 408.283

(AGRIANUAL, 2008)

Importância Econômica
EXPLORAÇÃO VEGETAL POR REGIÃO AGRÍCOLA

(CATI, 2007)

Importância Econômica

Volume comercializado no CEAGESP – SP em 2007:
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Total: 6.400 toneladas; Goiaba branca: 923 toneladas; Goiaba vermelha: 5477 toneldas. Preço médio mensal(R$/kg) na CEAGESP, entre 2003 e 2007:
2,5 2 R$/kg 1,5 1 0,5 0 JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ Vermelha Branca

(AGRIANUAL, 2008)

Importância Alimentar
Principais componentes das partes comestíveis de diversas frutas.
Frutas Calorias Banana Abacate Abacaxi Lichia Goiaba Mamão Manga Laranja Acerola 270-480 400-600 --260 150-200 100 260 200 250 Fibras 0,3-1,1 1-2 0,3-0,60,2-0,4 4-5 0,5-1,3 0,9-1,1 0,5 0,7-1,8 Componentes (mg/100g) Cálcio 3-14 4-20 6-37 8-10 17 13-41 6-13 40 8-36 Fósforo 16-50 4-20 7-20 30-40 30 5-20 6-80 17-20 16-35 Vit. A 0,01-0,2 0,03-0,5
0,03-0,06

Vit. C 10-30 4-20 25 20-60 150-450 35-70 8-170 45-80 1.300

--0,2-0,4 --0,03-0,6 0,2 0,17-1,1

Importância Alimentar

Fruto benéfico à saúde; Fonte de Vitamina C e Fibras; Goiabas vermelhasricas em Licopeno. Licopeno

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Pigmento carotenóide responsável pela coloração avermelhada dos tomates, melancias, mamões, pitangas e goiabas vermelhas; Age como agente antioxidante com capacidade seqüestrante de radicais livres; Possível ação contra o câncer, principalmente o de próstata, e doenças cardiovasculares.

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Descrição da Planta
ÁRVORE Porte pequeno a médio, geralmente 3-5metros de altura, podendo chegar até 8m; Característica tortuosa e esgalhada com casca lisa e delgada que se desprende em lâminas, quando velha.

Descrição da Planta

FOLHAS Completas; Oblongas; Coriáceas; Pubescentes na página inferior; Com nervuras secundárias ao longo da principal.

Descrição da Planta

RAMOS Ramos do ano: 60-150cm de comprimento. Apenas nestes ramos surgem asinflorescências; Ramos netos: surgem do ramo do ano e produzem frutos. Importante para ampliar o período de safra, em pomares de mesa.

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Descrição da Planta

FLORES Pentâmeras e hermafroditas; Androceu com muitos estames (cerca de 350); Gineceu com ovário ínfero, tri ou plurilocular, com muitos óvulos; Abertura das anteras e receptividade do estigma ocorrem durante abertura da flor; Não há...
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