Zootecnia

Editora convidada

Encurtando o caminho entre a produção e o consumo de alimentos
Claudia Job Schmitt

O

s artigos que compõem esta edição da Revista Agriculturas: experiências em agroecologia têm como foco práticas e experiências que buscam aproximar, de diferentes maneiras, a produção e o consumo de alimentos. Essas iniciativas ativam redes cujo desenho e modo de funcionamento não se encaixam nos formatos de produção, distribuição e comercialização de alimentos que se tornaram dominantes nas últimas décadas em várias partes do mundo. Em vez da comida de nenhum lugar, cultivada por produtores desconhecidos, embalada e transportada através de longas distâncias por grandes corporações, ganham visibilidade outras práticas, antigas, novas ou renovadas, sinalizadoras de um jeito diferente de produzir, distribuir, escolher, valorizar e consumir o alimento.
São muitas as possibilidades: venda de porta em porta, direto ao consumidor; comercialização de produtos ecológicos ou regionais nas feiras pelos próprios agricultores; pequenas agroindústrias familiares; hortas comunitárias; cooperativas de consumo; redes informais de troca e comercialização de produtos entre vizinhos; abastecimento de pequenos entrepostos e restaurantes em nível local; distribuição de produtos da agricultura familiar para as escolas e programas sociais por meio de mercados institucionais – para citar aqui somente alguns exemplos. Essas iniciativas de produção e comercialização, muitas vezes negligenciadas e vistas como soluções de pequena escala, ganharam visibilidade em diferentes países a partir dos anos 1990, apesar do contexto fortemente marcado pela liberalização dos mercados e por processos de desterritorialização das economias locais.
Esse movimento de questionamento da qualidade dos alimentos comercializados pelas grandes redes atacadistas e varejistas, cultivados por meio de processos de produção agrícola que foram disseminados em escala global com o advento