Yes, we have caçhaca

Tendo como principal matéria-prima a cana-de-açúcar, uma das bebidas mais famosa do Brasil demorou a ganhar os títulos de gourmet e entrar na lista de boas bebidas para drinques e coquetéis em bares, restaurantes e eventos de alto nível, dificilmente ocorre uma situação de happy hour ou de comemoração, em que se pensa “Vamos tomar Cachaça?!?!?”.

Segundo Marcelo Serrano – premiado barman – hoje a cachaça é produzida com mais qualidade e que já existem melhores produtos no mercado, “a cachaça pode ser produzida até no quintal das casas, por isso, antes era mais difícil encontrar boas opções da bebida. Hoje, já temos excelentes marcas que se preocupam com a qualidade e com a aparência do produto”, explica Marcelo.

Dados do SEBRAE – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, em 2011 mais de 1 bilhão de litros foi produzida no Brasil, sendo que apenas 15 milhões foram exportados,tendo Alemanha como principal destino, no entanto, os produtores estão de olho nos mercados dos EUA e também nos paladares dos Chineses.

Porém, vale ressaltar quatro grandes desafios que atualmente os produtores enfrentam:

O mercado externo só conhece a bebida caipirinha e não o produto cachaça, então vai ser preciso realizar um bom estudo de como penetrar o produto no mercado externo alvo;

O produto precisa ser apreciado no mesmo nível das melhores bebidas do mundo – whisky, espumante, vodka, saquê e algumas cervejas premium - logo seu posicionamento de mercado deve ser feito de maneira estratégica;

Segundo fabricantes e exportadores, ainda faltam muitos incentivos fiscais para produção e exportação, bem como profissional qualificado para representar o produto lá fora;

A ineficiente fiscalização ou regulação da vigilância sanitária em relação ao método de produção, estoque ou engarrafamento do produto prejudica tanto na concorrência como na procedência duvidosa do produto, uma vez que pode ocorrer de outras empresas não estruturadas ou