Volumetria de oxiredução

FACULDADE UNIDA DA PARAÍBA
BACHARELADO EM ENGENHARIA AMBIENTAL

ANA TÉRCIA MUNIZ
ALEXANDRE SOARES
ALYNNE PONTES
CATIANE TAVARES
EDILSON ANDRADE
FERNANDA CORREIA
JANNYELLY DE O. SANTOS
MOISÉS BASTOS
MESSIAS BASTOS

AULA PRÁTICA DE LABORATÓRIO Nº 7
Volumetria de oxi-redução – Análise de comprimidos de vitamina C – Método Iodimétrico

JOÃO PESSOA-PB
2012

ANA TÉRCIA MUNIZ
ALEXANDRE SOARES
ALYNNE PONTES
CATIANE TAVARES
EDILSON ANDRADE
FERNANDA CORREIA
JANNYELLY DE O. SANTOS
MOISÉS BASTOS
MESSIAS BASTOS

AULA PRÁTICA DE LABORATÓRIO Nº 7
Volumetria de oxi-redução – Análise de comprimidos de vitamina C – Método Iodimétrico

Relatório apresentado à UNPB como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina Química Analítica, ministrada pela Profª Celene Cavalcanti de Carvalho.

PROFª CELENE CAVALCANTI DE CARVALHO

JOÃO PESSOA-PB
2012

1. Objetivos

Determinar a quantidade de ácido ascórbico (vitamina C, C6H8O6).

2. Fundamentação Teórica

A titulometria de óxido redução envolve reações em que ocorrem transferência de elétrons. A análise de ácido ascórbico normalmente é realizada através de reação com um agente oxidante, a qual deve ser realizada o mais rapidamente possível, visto que o ácido é facilmente oxidado pelo próprio oxigênio do ar, formando ácido dihidroascórbico. A semi-reação de oxidação do ácido ascórbico é a seguinte:

Existem vários agentes oxidantes que podem ser empregados na determinação de vitamina C, sendo que um dos mais simples é o iodo. O iodo é um agente oxidante moderado capaz de oxidar quantitativamente apenas substância fortemente redutora. A análise volumétrica na qual o iodo é empregado como titulante chama-se iodimetria ou titulação iodométrica direta.
A semi-reação de redução do iodo é a seguinte:
I2(s) + 2e- 2I- E0 = 0,5345 V
No entanto, a titulação empregando solução de iodo como titulante apresenta algumas dificuldades: perda de iodo por volatilização, necessidade de