Vitaminas

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  • Publicado : 6 de maio de 2013
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as vitaminas

A vitaminas são substâncias orgânicas de natureza química heterogenia. Elas atuam como coenzimas, ativando enzimas fundamentais no metabolismo dos seres vivos. Ao contrário doscarboidratos , doslipídios e das proteínas, as vitaminas não tem função estrutural nem função energética; Além disso, são exigidas pelo organismo em doses mínimas. Cada vitamina tem um papel biológicoespecífico; Portanto, nenhuma vitamina pode substituir outra vitamina diferente.
Tipos de vitaminas
As vitaminas podem ser classificadas de acordo com a solubilidade em lipídios (lipossolúveis) ou emágua (hidrossolúveis). Assim, temos:
-Vitaminas lipossolúveis – A, D, E, K;
-Vitaminas hidrossolúveis – C e complexo B.
Na tabela a seguir, você pode verificar os principais exemplos de vitaminas,suas principais fontes e as doenças que decorrem de dua carência no organismo.
Tipo de vitamina
1. Vitamina A (Axeroftol ou retinol)
• Principais Fontes = Leite e derivados, ovos, fígado, cenoura,laranja (os vegetais produzem o pigmento caroteno, que no corpo animal é transformado em vitaminas A).
• Carência no organismo = Hemeralopia (cegueira noturna); Hexoftalmia (secamento da córnea,membrana translúcida do olho).
2. Vitamina D (Calciferol)
• Principais fontes = Óleo de fígado de bacalhau, leite e seus derivados, gema de ovo, fígado de vaca.
• Carência no Organismo = Raquitismo (ossosmoles, dentição defeituosa, crescimento retardado, má absorção de cálcio e fósforo).
3. Vitamina E (Tocoferol)
• Principais fontes = Verduras em geral , leite e seus derivados, ovos e grãosdiversos (aveia, milho, feijão, etc.).
• Carência no Organismo = Esterilidade de machos e aborto em alguns animais.
4. Vitamina K (anti-hemorrágica)
• Principais fontes = fígado e folhas vegetais (alface,couve, repolho, acelga, etc.).
• Carência no Organismo = Coagulação sanguínea deficiente; hemorragias.
5. Vitamina C (Ácido ascórbico)
• Principais fontes = Frutas cítricas ( laranja, limão),...
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