Vitaminas

vitaminas

As vitaminas são nutrientes importantes para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente porque ajuda na prevenção de doenças.
Elas não são produzidas pelo nosso organismo, portante, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (carne, frutas, verduras, legumes).
No ser humano a quantidade que deve ser ingerida pode variar de acordo com a idade, sexo, estado de saúde ou de acordo com a atividade física diária que exerce.

Hidrossolúveis: são vitaminas solúveis em água. São absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas. O organismo somente usa o necessário, eliminando o excesso. Elas não se acumulam no corpo, ou seja, não permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo assim, liberada pelo organismo através da urina. São muito sensíveis ao cozimento e se perdem facilmente em água em que as verduras e legumes são cozidos. Por isso evitar longos cozimentos.
Vitaminas hidrossolúveis: vitamina B1, B2, B6, B12, niacina, biotina, ácido fólico (complexo B) e a vitamina C
Lipossolúveis: são solúveis em gordura.
Essa substâncias não são solúveis em solventes orgânicos, e são solventes em água e gordura, mas para ir ao tecido alvo necessitam de moléculas transportadoras como o colesterol para atravessar o plasma sanguíneo.
As vitaminas lipossolúveis se ligam a uma liproproteína (conjunto de lipídios e proteínas) que ajuda no transporte dos lipídios pelo plasma.
Também conhecida como hipovitaminose, faz parte de uma família de doenças causadas pela falta ou deficiência das vitaminas no organismo.
Ocorre geralmente devido a uma alimentação incompleta, mas pode ser também decorrente dos problemas de saúde.
Doenças:
- Falta de vitamina A: cegueira noturna, cegueira diurna, endurecimento da córnea, revestimento do pulmão, intestino e outros tecidos. - Falta de vitamina B: fraqueza muscular, dificuldades respiratórias. - Falta de vitamina