Vitaminas

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  • Publicado : 16 de abril de 2013
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5.1- Analise a afirmação a seguir e apresente argumentos para justificá-la:
“As Vitaminas são compostos essenciais para a saúde e sobrevivência do organismo.”
R: As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essênciais para o funcionamento normal do metabolismo, por causar até doença com falta de vitaminas. Não podem ser digerido pelo ser humano, exceto em quantidades. Adisfunção de vitaminas no corpo é chamado de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso de vitaminas lupossolúveis, de mais difícil eliminação, é chamado de hipervitaminose. Atualmente é conhecido que os seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes, sendo que o nosso corpo só consegue produzir vitamina D.

5.2- Analise o quadro 8.1,extraído do livro Introdução àNutrição Humana, de Michael J.Gibney, Hester H.Vorster e Frans J.Kok, página 115, para responder as questões a e b.
a) Quais são as Vitaminas Lipossolúveis e quais são as suas características gerais?
R: Vitamina A-Retinol B= carotina= Pigmentos visuais na retina, diferenciação celular, o B-carotina é um antioxidante.
Vitamina D-Calciferol= Manutenção do equilíbrio de cálcio, aumento da absorçãointestinal de CA²+ e mobiliza mineral ósseo.
Vitamina E-Tocoferóis ou Tocotrienósis= antioxidante, sobretudo nas membranas celulares.
Vitamina K-Filoquinona ou Menaquinonas= Coezima na formação de Y-Carboxi-glutamato nas enzimas da coagulação sanguínea e matriz óssea.
Vitamina H-Biotina= Coezima nas reações de carboxilação na gliconeogênese e na síntese de ácidos graxos.
b) Quais são asVitaminas Hidrossolúveis e quais são as suas características gerais?
R: Vitamina B1 (Tiamina)= Coenzima na piruvato e 2- ceto- glutarato desidrogenases e transcetolase, função mal definida na condução nervosa.
Vitamina B2 (Riboflavina)= Coenzima nas reações de oxidação e redução, grupamento protético de flavoproteinas.
Vitamina B3 (Ácido Pantotênico)= Parte funcional da coenzima A e da proteínacarregadora acil.
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Vitamina B9 (Ácido Fólico)= Coezima na transferência de fragmentos de um carbono.
Vitamina B12 (Cobalamina)= Coenzima na transferência de fragmentos de um carbono e no metabolismo do ácido fólico.Vitamina C (Ácido Ascórbico)= Coenzima na hidroxilação da prolina e da lisina na síntese de colágeno, antioxidante, aumenta a absorção de ferro.
Vitamina B8 (Biotina)= Coenzima nas reações de carboxilarção na gliconeogênese e na síntese de ácidos graxos.
Vitamina B3 (Nicotinamida)= Coenzima nas reações de oxidação e redução, parte funcional de NAD e NADP.

5.3- Indique as fontes dosprecursores da Vitamina A e da Vitamina A Pré-formada.
R: Vitamina A- fígado, cenoura, batata doce, manteiga, espinafre, abóbora, melão, ovos, damasco, papaia, manga, brócolis, ervilha.
Vitamina A pré-forma= fígado, gema do ovo e nos lacticínios.

5.4- Quais as formas de se obter Vitamina D sem ingerir medicamentos?
R: Para obter precisa comer peixes e frutos do mar, como, salmão, carapau ou osmariscos. Os cogumelos quando expostos á luz ultravioleta também aumenta quantidade de vitaminas D. E outros alimentos são: Òleo de fígado de bacalhau, leite, iogurte, queijos e cereais.

5.5- A Vitamina E têm, entre outras funções, a função antioxidante. Explique como ela desempenha essa função.
R: Combate os dados causados pelos radicais livres. Ele aloja nos tecidos gordurosos do corpo, taiscomo, o coração, as moléculas de LDL(colesterol) e da membrana de nossas células, onde atua para estabilizar as estruturas e protege-las dos radicais livres.
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5.6- As Vitaminas hidrossolúveis são armazenadas em grandes quantidades pelo organismo?...
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