Vitaminas

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ATIVIDADE: VITAMINAS

Vitaminas Hidrossolúveis
Nome da Vitamina | Símbolo da Vitamina | Função | Sintomas de deficiência e/ou excesso | Principais Fontes |
Tiamina | B1 | A vitamina B1 desempenha importante papel na manutenção de nosso sistema nervoso, muscular e do coração, bem como na regularidade do crescimento do corpo humano e do metabolismo; ajuda na digestão, principalmente decarboidratos, gorduras e proteínas; aumenta a disposição mental; alivia dores dentárias decorrentes de operações (como a extração de um dente); é benéfica no tratamento da herpes-zóster. | Beribéri, insônia, nervosismo, irritação, fadiga, instabilidade emocional, letargia, depressão, perda de apetite e energia, dores no abdômen e no peito, perda do tato e da memória, problemas de concentração,vômitos, náuseas e palidez. | Levedo de cerveja, cacau, farelo de arroz, amendoim, carne de porco, farelo de trigo, leite, cevada – germe e centeio - germe |
Riboflavina | B2 | Auxilia no metabolismo das gorduras, açúcares e proteínas, sendo importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos. Ela é essencial para a produção de dois cofatores enzimáticos necessários para o funcionamento dediversas enzimas que atuam nas vias metabólicas do organismo. | Causa lesões na mucosa da boca, rachaduras nos cantos dos lábios (queilose), gengivite com epistaxe, língua de coloração roxa, ardência dos olhos, pele seca, depressão, catarata, letargia e histeria. Além desses sintomas, relaciona-se também com doenças crônicas, como diabetes, doenças inflamatórias do intestino e infecçõespelo vírus HIV. | Vegetais folhosos como couve, brócolis,  espinafre, Repolho, agrião, entre outros; ovos, carne, semente de girassol, ervilha, e em maior quantidade, da soja, do leite e de frutos do mar. |
Niacina | B3 | Possui um importante papel no metabolismo celular e na reparação do material genético (DNA). Outras funções importantes são: remoção do organismo de substâncias químicas tóxicas eauxilio na produção de hormônios esteróides pelas glândulas adrenais | Sua carência pode levar à pelagra, que é um distúrbio que provoca diarréia, dermatite e lesões nervosas que afetam o sistema nervoso central, levando á demência. Além dessa enfermidade, a carência de niacina pode levar à fadiga, irritabilidade, insônia, cefaléia, depressão, diarréia e dermatite. | É encontrada na levedura, nofígado, nas aves, nas carnes magras, no leite, nos ovos, nas frutas secas, nos cereais integrais e em diversos legumes, frutas e verduras. |
Ácido Pantotênico | B5 | Auxilia no processo imunológico, uma vez que participa da formação de anticorpos; auxilia no metabolismo de proteínas, açúcares e gorduras; da mesma forma que participa da síntese dos lipídeos; participa também da conversãodestes, dos carboidratos e proteínas em energia; ajuda no controle da capacidade de resposta de um organismo a situações estressantes. | Insônia ou sonolência; doenças neurológicas; cãibras; baixa produção de anticorpos; fadiga; sensação de ardor nos pés; náuseas, dores e cólicas abdominais. | Fígado e rim, carne de frango ou bovina, gema de ovo, leite e derivados, brócolis, batata doce, melaço,abacate, lentilha. |
Piridoxina | B6 | Auxilia no metabolismo das proteínas e gorduras e na formação da hemoglobina. É uma vitamina que promove o bom funcionamento do sistema nervoso e uma pele saudável.Ela é uma vitamina que ajuda na degradação da homocisteína, uma substância que, em excesso na circulação sanguínea pode causar doenças cardiovasculares.·. | A deficiência dessavitamina no organismo pode provocar vómitos, fraqueza, depressão, dores de cabeça e irritabilidade. | Carne vermelha, peixe, levedura e leguminosas. |
Biotina | B8 | Intervêm no crescimento, e na condição fisiológica do tecido nervoso, da pele, do cabelo, das glândulas sebáceas e das células sanguíneas. É sem nenhuma dúvida essencial no metabolismo das proteínas e dos...
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