Vitaminas e minerais

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  • Publicado : 17 de abril de 2013
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Vitaminas
As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo, principalmente para o bom funcionamento do nosso organismo, e ajudam a evitar muitas doenças.
Vitamina A - Encontrada no fígado das aves, em animais e na cenoura. Combate radicais livres, ajuda na formação dos ossos e da pele; função da retina. A falta dessa vitamina no corpo pode causar problemas de visão, diminuição dosglóbulos vermelhos, secura da pele e formação de cálculos renais.
Vitamina D - Encontrada no óleo de peixe, fígado e gema de ovos. Tem como função a regulação do cálcio no sangue e nos ossos. A falta dessa vitamina pode causar raquitismo e osteoporose.
Vitamina E - Encontrada em verduras, azeite e vegetais. Atua como agente antioxidante. Sua falta no corpo pode causar dificuldades visuais ealterações neurológicas.
Vitamina K - Encontrada no fígado, verduras de folhas verdes e no abacate. Age na coagulação do sangue, ativa a osteocalcina (proteína muito importante dos ossos) e previne a osteoporose. Na ausência dessa vitamina pode-se notar deficiências na coagulação do sangue e hemorragias.
Vitamina B1 - Encontrada em cereais, carnes, verduras e levedo de cerveja. Ajuda no metabolismoenergético dos açúcares. Sua ausência causa Beribéri.
Vitamina B2 - Encontrada em leite, carnes e verduras. Atua na proteção do sistema nervoso e no metabolismo de enzimas. A falta dessa vitamina pode causar seborréia, anemias e inflamação na língua.
Vitamina B5 - Encontrada em cogumelos, abacate, milho, leite, ovos, fígado e vegetais. Ajuda no metabolismo de proteínas, gorduras e açúcares. Afalta dessa vitamina causa cãibras musculares, insônia e fadigas.
Vitamina B6 - Encontrada em carnes, frutas, verduras e cereais. Ajuda no crescimento, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios e proteção celular.
Vitamina B12 - Encontrada em carnes e no fígado. Atua na formação de hemácias e na multiplicação celular. Sua falta causa anemia perniciosa.
Vitamina C - Encontradana laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango, brócolis, melão, manga. Atua no fortalecimento de sistema imunológico, aumenta a absorção do ferro pelo intestino e combate radicais livres.
Vitamina H - Encontrada na noz, amêndoa, castanha, lêvedo de cerveja, leite, gema de ovo, arroz integral. Atua no metabolismo de gorduras. A falta dessa vitamina causa exaustão, dores musculares, eczemas edermatite.
Vitamina M ou B9 - Encontrada hortaliças verdes e em cogumelos. Ajuda no metabolismo dos aminoácidos, na formação das hemácias e dos tecidos nervosos.
Vitamina PP ou B3 - Encontrada na ervilha, amendoim, fava, peixe, feijão, fígado. Regula a taxa de colesterol no sangue e atua na manutenção da pele e na proteção do fígado. Sua falta causa insônia, dor de cabeça, diarréia, dermatite edepressão.

Sais minerais
Os sais minerais são importantes para a estrutura do corpo humano, principalmente para fortalecer os ossos esqueléticos e também os dentes. Esses minerais podem ser dissolvidos em água e se transformam em íons. Esses íons são muito importantes no metabolismo celular.
Cálcio - Encontrado em queijos, nozes, leite, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão,lentilha, amendoim e castanha de caju. Atua na formação de ossos, tecidos e dentes; age na oxigenação dos tecidos e na coagulação do sangue; mantém o equilibrio de ferro no organismo e combate infecções. Sua falta pode causar enfraquecimento dos dentes e deformações ósseas.
Cobalto - Entrado na vitamina B12 e no tomate. Age junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo asafecções cutâneas.
Fósforo - Encontrado em carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais. Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo. Sua falta aumenta a ocorrência de fraturas; músculos atrofiados; alterações nervosas; raquitismo.
Ferro - Encontrado no fígado, rim,...
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