vitaminas lipossoluveis e hidrossoluveis

Vitaminas Lipossolúveis
Vitamina A A vitamina A é representada por três moléculas biologicamente ativas, retinol, retinal e ácido retinóico; enquanto as duas primeiras podem fornecer ácido retinóico por oxidação, este não não supre as necessidades celulares por retinal e retinol.
Trans­retinal Retinol Ácido retinóico Estes compostos são derivados de uma molécula de origem vegetal, o beta­caroteno. Esta provitamina A consiste de duas moléculas de retinal ligadas por uma dupla ligação entre os carbonos de suas terminações aldeídicas. O beta caroteno ingerido é quebrado na luz intestinal pela beta­caroteno dioxigenase, liberando retinal, sendo este produto reduzido a retinol pela retinaldeído redutase, uma enzima da mucosa intestinal dependente de NADPH. Uma pequena parcela do retinal é oxidada a ácido retinóico.
O retinol formado é esterificado com ácido palmítico e liberado na circulação via quilomicrons. A absorção das partículas remanescentes de quilomicron pelo fígado resulta na entrada de retinol esterificado neste órgão, forma em que o retinol fica armazenado dentro dos lipócitos dos sinusóides hepáticos. O transporte de retinol do fígado para outros tecidos ocorre com o retinol hidrolisado do éster e então ligado à proteína ligadora de apo­retinol (retinol binding protein, RBP). Este complexo retinol­RBP é ransportado para a superfície celular dentro do Golgi e secretado. Nos tecidos extrahepáticos o retinol é ligado à proteína celular ligadora de retinol. No caso do ácido retinóico, esta forma de vitamina A é transportada ligada à albumina. Dentro das células tanto o retinol como o ácido retinóico se ligam a receptores proteícos específicos. Estes complexos receptor­vitamina interagem com seqüências específicas em diversos genes envolvidos com crescimento e diferenciação celulares e afetam a expressão destes genes (ex.: proteína surfactante). Neste aspecto tanto o retinol como o ácido retinóico são considerados