Vitaminas hidrossoluveis

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VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS              INTRODUÇÃO
As vitaminas são moléculas orgânicas que desempenham  uma ampla gama de funções no organismo. Dentre estas,  a mais relevante é a de servir como cofatores em reações  enzimáticas. Uma característica fundamental das  vitaminas é a de que elas geralmente não podem ser  sintetizadas pelas células de mamíferos e, portanto, precisam ser supridas na dieta. As vitaminas dividem­se  em dois grandes grupos, as hidrossolúveis e as  lipossolúveis, divisão que também corresponde de certa  maneira às funções desempenhadas pelas vitaminas,  especialmente às das solúveis em H2O, que incluem o  complexo B e a Vitamina C.  Tiamina (B1) É composta pelos anéis tiazólico e pirimidínico unidos  por uma ponte metilênica. A tiamina é rapidamente convertida no cérebro e fígado em sua forma ativa  tiamina pirofosfato, TPP, por enzimas específicas,  tiamina difosfotransferases.

Tiamina

Vitaminas hidrossolúveis: Tiamina (B1) Riboflavina (B2) Niacina (B3) Ácido pantotênico (B5) Piridoxina, etc (B6) Biotina Cobalamina (B12) Ácido fólico Ácido ascórbico (Vit C)

A reatividade do TPP reside no anel tiazólico, que forma um carbânion capaz de reagir com grupos carbonila de  certos substratos que, de outra maneira, não seriam  transformados pelas enzimas do metabolismo  intermediário. 
Carbânion  forma aqui

Tiamina pirofosfato (TPP)

O TPP é coenzima para reações de descarboxilação  de alfa­cetoácidos catalisadas por complexos  enzimáticos (ex.: desidrogenases do piruvato e do alfa­ ceto­glutarato), além daquela catalisada pela transcetolase da via das pentose­P. 

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A deficiência na ingestão de tiamina leva a uma redução  acentuada na capacidade das células em produzir energia,  como esperado pelo papel fundamental que o TPP  desempenha nas reações mencionadas. A necessidade de tiamina na dieta é proporcional à ingestão  calórica da dieta e para um adulto normal fica em torno de 1,0 a 1,5 mg por dia. Um conteúdo exagerado de carboidratos na  dieta requer um aumento de tiamina na dieta. Carne e cereais  são fontesimportantes da vitamina, que é encontrada na  maioria dos alimentos em pequena quantidade. Deficiência de tiamina Os primeiros sintomas da deficiência incluem constipação,  perda de apetite, náusea, depressão, fadiga e neuropatia  periférica. A deficência crônica leva a sintomas neurológicos mais severos como ataxia, confusão mental e perda da  coordenação do movimento ocular. Quando prolongada, a  deficiência da tiamina causa ainda problemas cardiovasculares  e musculares.  A doença causada pela deficiência severa de tiamina é  conhecida como beriberi, e resulta de dieta rica em  carboidratos e deficiente em tiamina. Há outras doenças  causadas pela deficiência de tiamina, algumas comuns em alcoólatras crônicos devido à dieta pobre que habitualmente  consomem. Riboflavina (B2) Esta vitamina é um precursor de duas coenzimas, a  flavina mononucleotídeo(FMN) e Flavina adenina  dinucleotídeo (FAD). 

Riboflavina

As enzimas que requerem FMN e FAD como cofatores  são chamadas de flavoproteínas, muitas das quais  também necessitam de íons metálicos (metaloflavoenzimas) para desempenharem suas  funções catalíticas. Estas classes de enzimas estão  envolvidas com diversas reações de óxido­redução,  como as catalisadas pelas succinato desidrogenase e  xantina oxidase. 

Estrutura do FAD Os nitrogênios 1 e 5 transportam os  equivalentes redutores no FADH2

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Durante as reações catalisadas pelas flavoproteínas as  formas oxidadas das coenzimas (FMN e FAD) são transformadas nas respectivas formas reduzidas FMNH2 e  FADH2, equivalente ao ganho de dois átomos de H e de  dois elétrons. Tanto o FAD como o FMN podem receber  par de elétrons (íon hidreto, H­) seguido de próton (H+), ou  dois elétrons livres seguidos de dois prótons. A necessidade de riboflavina na dieta é de 1,2 a 1,7 mg por  dia para um adulto normal. Deficiência de riboflavina...
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