Vitamina b1

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  • Publicado : 6 de novembro de 2012
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Vitamina B1 (Tiamina)

A vitamina B1 é formada por uma pirimidina substituída que está unida a um anel tiazol combinado através de uma ponte metilênica. Possui uma ampla distribuição nosalimentos, mas as quantidades encontradas na maioria dos alimentos são relativamente baixas. O beribéri é uma doença causada pela deficiência da tiamina e atualmente está erradicada, mas em algumasregiões do mundo ela ainda persiste principalmente em lugares onde os habitantes consomem muito carboidratos. A tiamina foi a primeira vitamina a ter uma função metabólica claramente definida como decoenzima, e também atuar na transmissão nervosa.
O fosfato de tiamina é hidrolisado por fosfatases intestinais, que depois de livre é absorvida no duodeno e jejuno, e possui uma pequena absorção nointestino delgado.
A absorção desta vitamina é prejudicada no alcoolismo, a ATPase dependente de Na e K é inibida pelo etanol. A tiamina que não está ligada à proteína plasmática (sobretudo aalbumina) é rapidamente filtrada nos glomérulos e aparentemente não ocorre reabsorção tubular de tiamina ou de pequenas quantidades de fosfato. A diurese aumenta a excreção da vitamina e o suor podeconter 30-56 nmol de tiamina/L em condições climáticas muitos quentes. Uma pequena quantidade da vitamina é excretada na urina sem modificações junto com pequenas quantidades de tiamina monofosfato edifosfato.
A tiamina, em combinação com o fósforo, forma a coenzima tiamina pirofosfato (TPP), que atua como uma co-carboxilase. Essa forma é necessária para a descarboxilação oxidativa dopiruvato, formando acetato e acetil coenzima A, componente do ciclo do ácido cítrico. O difosfato de tiamina é a coenzima para três processos multienzimáticos mitocondriais envolvidos na descarboxilaçãooxidativa de 2-oxoácidos, piruvato desidrogenase e 2-oxoglutarato desidrogenase; na via metabólica centra geradora de energia e na cadeia ramificada oxoácido desidrogenase e no catabolismo de leucina....
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